Многие друзья оставляют комментарии, что не умеют выбирать кофейные зёрна или не знают, как определить, свежие ли зёрна они купили. Итак, сегодня Front Street Coffee научит вас, как выбирать кофейные зёрна, чтобы в следующий раз при покупке кофе вы не боялись приобрести неподходящие или несвежие зёрна. Далее рассмотрим четыре основных шага, которые нужно знать при выборе кофейных зёрен.
Прежде чем выбрать любой сорт кофейных зёрен, Front Street научит вас определять степень свежести зёрен.Во-первых, при выборе продукта отдавайте предпочтение профессиональным обжарщикам с чётко указанной датой обжарки (а не сроком годности или хранения), с хорошей репутацией бренда и акцентом на свежую обжарку. Кроме того, качественная упаковка кофе обычно имеет «односторонний клапан выпуска газов» (пуговкообразное отверстие в верхней части пакета) для выхода естественного углекислого газа, производимого зёрнами.
Каждый пакет кофейных зёрен, продаваемый Front Street, использует упаковку с односторонним клапаном и обжаривается в течение 5 дней, чтобы гарантировать, что каждый пакет дойдёт до покупателя в самом свежем состоянии. Front Street так подчёркивает свежую обжарку потому, что со временем, спустя более 50 дней после обжарки, кофе практически теряет аромат, и даже самые дорогие зёрна не дадут вкусного напитка, поэтому рекомендуется употребить их как можно скорее в период наилучшего вкуса.
Однако кофейные зёрна не становятся тем лучше, чем свежее. В первые два дня после обжарки из-за избытка газов аромат ещё не стабилен, поэтому можно дать им отдохнуть 2–3 дня, прежде чем заваривать и пробовать.
Если мы уже купили кофейные зёрна и хотим быстро определить их свежесть, можно воспользоваться методом Front Street: после вскрытия упаковки глубоко вдохните аромат зёрен или молотого кофе. Если вы чувствуете сильный, приятный аромат — зёрна достаточно свежие; если аромат слабый — возможно, они лежат уже долго, и их нужно как можно скорее допить; но если не только нет аромата, но и появился прогорклый запах — эти зёрна уже несвежие. Обратите внимание, что под прогорклым запахом я имею в виду именно запах, а не внешний вид; слишком долго лежащий молотый кофе чаще отдаёт кухонной дымностью.
ПуроверМолотый" alt="ПуроверМолотый" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; width: 949.438px; height: auto !important;"/>
NO.2 Выбирайте кофе по своему вкусу
Кислинка и горечь — два основных вкусовых направления современного кофе. Либо заваренный кофе имеет преимущественно кислый вкус, либо преимущественно горький, и эти два вкуса соответствуют светлой и тёмной обжарке зёрен.
Если вам нравится кофе с фруктовой кислинкой, рекомендуем светлой обжарки Front Street Red Cherry Coffee (лимон, цитрус), Front Street Tarrazú Coffee (сладкий апельсин, медовый сахар), Front Street Kenya Coffee (черри, чернослив, слива;
Если любите насыщенный сладко-горький вкус, попробуйте тёмной обжарки Front Street Golden Mandheling Coffee (карамель, специи), Front Street Queen's Estate Coffee (какао, шоколад), Front Street Yunnan Small-Bean Coffee (орехи, коричневый сахар);
Если хотите кофе ни горький, ни кислый, рекомендуем купить Front Street Strawberry Candy Coffee (роза, виноград), Front Street Mozart Coffee (ананас, изюм) — зёрна с ярко выраженной сладостью.
NO.3 Отдавайте предпочтение кофе с высокой ценностью за деньги
Front Street считает, что начинающие ещё находятся на этапе знакомства, поэтому, кроме кофемолки, на которую стоит потратиться (вложить больше бюджета), остальные инструменты можно пока использовать попроще, а затем с базовым набором пробовать разные типы кофейных зёрен, постепенно совершенствуя навыки заваривания и дегустации.
Для пуровера обычно используют моносортовой кофе из одного региона, объёмом как правило полфунта или меньше. Разные регионы, сорта, способы обработки, классы и степени обжарки влияют на итоговый вкус кофе. По опыту Front Street, на начальном этапе лучше сначала выбрать по своим вкусовым предпочтениям дружественные новичку повседневные зёрна: во-первых, это поможет быстро разобраться во вкусах регионов, а во-вторых, даже если потренируетесь несколько раз, не будет жалко. Если говорить о повседневном кофе Front Street, то если вы принимаете кислинку, можно начать с Front Street Ethiopia Yirgacheffe;
если нравится мягкая кисло-сладкость, выбирайте Front Street Costa Rica Tarrazú, Front Street Rwanda Red Bourbon; хотите меньше кислотности — попробуйте Yunnan Small-Bean; хотите без кислинки, но с ореховым и шоколадным ароматом — выбирайте Front Street Brazil Cerrado, Front Street Colombia Huila; боитесь кислотности и любите насыщенный вкус — выбирайте Front Street Indonesia Mandheling… Когда найдёте подходящий вам регион, можно продолжать «копать глубже» — более детальные зоны, поместья, сорта.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
