Front Street Coffee: по запросу «Yirgacheffe» найдено следующее
Какой вкус у американо? Ответ очевиден: вкус американо зависит от кофейных зёрен. Американо прост в приготовлении, ценится за удобство и скорость, свободу и непринуждённость. По сравнению с эспрессо американо более освежающий и лучше передаёт первоначальный вкус кофейных зёрен. Поэтому американо есть практически в каждой кофейне
Читать полностью →
Мы знаем, что кофе гейша очень вкусный и известный, но знаете ли вы, откуда взялось название «гейша»? Кофе называют по-разному: по стране происхождения, по региону, по плантации, а гейша — это название сорта кофе. Гейша — это сорт кофе, по-английски Geisha/Ge
Читать полностью →
Сейчас всё больше людей присоединяются к рядам любителей пуровер-кофе, и при таком разнообразии кофейных зёрен у многих снова обостряется «синдром сложного выбора». Как правило, для пуровер-кофе используют моносортовые зёрна. Моносортовые зёрна — это зёрна из одного региона (с одной фермы/кооператива или из одного места происхождения, но с нескольких ферм/кооперативов).
Читать полностью →
Очарование пуровера в том, что одни и те же зерна в разных регионах проявляют совершенно разный характер. Регион происхождения определяет вкусовую основу кофейных зерен. Понимая эту вкусовую карту, вы получаете координаты при выборе зерен и больше не полагаетесь на удачу. Эфиопия — синоним цветочно-фруктового аромата. Как родина арабики, здесь
Читать полностью →
Африканский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке, а для любителей кофе Эфиопия является поистине святым местом, поскольку она признана родиной кофе
Читать полностью →
Очарование пуровер-кофе заключается в различии вкусовых профилей регионов: даже если это арабика, фруктовый аромат эфиопских зёрен и насыщенность индонезийских — это совершенно два разных опыта. Понимая логику, стоящую за вкусом региона — высоту, сорт и способ обработки, — выбор зёрен для пуровера превращается из слепых проб в осознанный подбор. Эфиопия — это
Читать полностью →
Концепция спешелти кофе существует в Китае уже более 30 лет и быстро развивается за последние 10 лет. В то же время у людей возникают вопросы по поводу концепции спешелти кофе. Кофе, сваренный вручную, обычно является спешелти-кофе, но являются ли американский, итальянский и т. д. спешелти-кофе? Фактически, на международных конкурсах кофе, особенно в Северной Европе, итальянский стиль
Читать полностью →
Когда речь заходит о кофе, многие вспоминают Эфиопию. Эфиопия — крупнейший производитель арабики в Африке, обладающий долгой историей кофе. К тому же кофейные сорта
Читать полностью →
Говоря о популярных сейчас напитках, латте, вероятно, является самым распространенным кофейным напитком, а также одним из видов кофе с молоком, с которым знакомы многие люди. Латте — это разновидность эспрессо. Он основан на эспрессо и готовится путем добавления молока, нагретого паром, и смешивания их в определенной пропорции. по определению латте
Читать полностью →
Эфиопия — крупнейший производитель арабики в Африке, обладающий долгой историей кофе. К тому же здесь произрастает множество сортов кофе; по оценкам, сегодня в Эфиопии насчитывается 10
Читать полностью →
Обжарка кофейных зёрен подобна искусству, превращающему лишённые вкуса зелёные семена в ароматные каштановые зёрна. Нельзя сказать, что зёрна светлой обжарки обязательно вкуснее, а тёмной — хуже; Front Street Coffee считает, что каждый сорт зёрен обладает уникальными вкусовыми characteristics своей родины, а степень обжарки позволяет раскрыть вкус зёрен.
Читать полностью →
Экстракционное давление гейзерной кофемолки находится между пуровером и эспрессо-машиной, и эта «ни то ни сё» особенность делает её особенно чувствительной к степени обжарки — один и тот же сорт зерна, приготовленный в гейзерной кофемолке, даёт более наглядную разницу между средней и тёмной обжаркой, чем в любом другом устройстве. Чтобы разобраться, какая степень обжарки зерна подходит для гейзерной кофемолки, сначала разберём, как ведёт себя каждая степень обжарки в этой кофемолке
Читать полностью →
Front Street Coffee—— Разница между моносортовым кофе, итальянской смесью и специальным кофе. Моносортовый кофе: обычно относится к кофейным зёрнам одного сорта из одной страны или региона. Это можно сравнить с сольным выступлением кофе. Если на упаковке кофе указано название страны-производителя кофе (континентальная Европа не производит кофейные зёрна, например
Читать полностью →
Вкус чашки кофе — это не только два направления, кислота или горечь, но также аромат, сладость, насыщенность, тактильные ощущения в полости рта и послевкусие. При выборе зерна сначала определите, чего вы хотите: цветочно-фруктовых нот, орехово-шоколадных или баланса между ними, а затем подбирайте соответствующий регион, способ обработки и степень обжарки. Вкус пуровера в основном определяется регионом, сортом,
Читать полностью →
Кофе Ергачеффе обладает уникальным цитрусовым, лимонным фруктовым ароматом, а также благоуханием жасмина, свежей и яркой текстурой, а также многослойной кислинкой, чистой без посторонних нот. Высокогорье обеспечивает Ергачеффе значительный перепад температур между днём и ночью, что замедляет скорость созревания кофейных плодов и способствует формированию большего количества вкусовых оттенков.
Читать полностью →
选择咖啡豆是根据自己的口味偏好来选择，一般非洲浅焙偏酸，美洲强调香气，Индонезия与Блю Маунтин则表现醇厚。下面介绍几种最常见入门级的阿拉比卡咖啡豆。1.前街咖啡Манделинг咖啡豆——世界上最贵的咖啡豆
Читать полностью →
Вкус чашки кофе не сводится только к двум направлениям — кислому или горькому; он также включает аромат, сладость, насыщенность, тактильные ощущения в полости рта и послевкусие. При выборе зерна сначала определите, чего вы хотите: цветочно-фруктовых нот, орехово-шоколадных или баланса между ними, — а затем подбирайте соответствующий регион, способ обработки и степень обжарки. Вкус пуровера в основном определяется регионом, сортом,
Читать полностью →
Поскольку степень помола кофейных зёрен невозможно точно измерить конкретным числовым значением, к тому же шкалы и качество помола у разных кофемолок отличаются, мы используем сито №20, чтобы измерить примерную степень помола кофейного порошка — так любители кофе могут лучше общаться и обмениваться информацией. Затем у друзей возник
Читать полностью →
В книжных магазинах полки ломятся от книг с инструкциями по завариванию кофе, и у всех, кто только начинает учиться пуроверу, наверняка возникает множество сомнений на каждом этапе: правильно ли я всё делаю? Что же на самом деле самое важное при заваривании пуровером? Проще говоря, нужно понимать состояние кофейных зёрен, эталон вкуса и поддерживать правильную
Читать полностью →
SOE, конечно, можно заваривать и пуровером. Изначально SOE означает эспрессо-зерно с одного региона или из одной партии, подчёркивая выражение вкуса происхождения при эспрессо-экстракции, и вовсе не предписывает использовать только кофемашину. Если перейти на воронку, поток воды раскроет больше аромата и слоёв, а изменения кислинки и сладости будут ощущаться легче; ключевой момент — степень обжарки зерна.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
