ПуроверОчарование в том, что одни и те же зёрна в разных регионах проявляют совершенно разный характер. Регион происхождения определяет вкусовую основу кофейных зёрен. Поняв эту вкусовую карту, при выборе зёрен у вас появятся ориентиры, и больше не придётся полагаться на удачу.
Эфиопия — синоним цветочно-фруктового аромата. Как родина арабики, эта страна даёт зёрна, как правило, с ярким цветочным и фруктовым характером. Front Street Yirgacheffe Gudingding родом с юга Эфиопии, обладает ярко выраженными нотками цитрусовых, ягод и цветов, с послевкусием, напоминающим зелёный чай; кислотность мягкая и светлая, словно естественная кислинка фруктов — отличный выбор для знакомства с пуровером. А Front Street Ethiopia Huakui доводит аромат тропических фруктов до максимума: ноты клубники, маракуйи и джекфрута ясно различимы, сладость выражена, горечь минимальна, во вкусе — гладкость и сочность, его часто описывают как «кофе, который не похож на кофе».
Кения идёт в другом направлении и славится яркой, основательной фруктовой кислотностью. Front Street Kenya Xiaofanqie происходит из региона Сика, выращивается из сортов SL28 и SL34 и проходит 72-часовую двойную мокрую ферментацию. Во вкусе — чёткие ноты черри и чернослива, кислотность яркая и основательная, насыщенная, как свежевыжатый сок; в середине вкуса выражена сладость, а также присутствуют фруктовые оттенки снежной груши и чёрной сливы. Подходит любителям сложного вкуса и живой кислотности.
Регионы Центральной и Южной Америки склоняются к сбалансированности и насыщенности. Колумбия, Бразилия, Панама — зёрна из этих регионов обычно несут сладость орехов, какао и карамели, кислотность мягкая, вкус округлый. Front Street Colombia Xizhua родом с фермы Finca La Divisa; двойная анаэробная натуральная обработка сохранила насыщенный фруктовый аромат: во вкусе переплетаются ноты маракуйи, голубики и винограда, яркая фруктовая кислотность свежая и мягкая, а в послевкусии — долгое какао-послевкусие. Кислота и сладость сбалансированы, вкус многослойный: здесь и баланс Центральной и Южной Америки, и яркие ноты цветочно-фруктового аромата. А такие эталоны, как Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha, славятся элегантным ароматом жасмина и тонкими нотками цитрусовых и бергамота; вкус чистый и прозрачный, послевкусие долгое.
Когда карта регионов понятна, выбор зёрен превращается в подбор под свой вкус: любите цветочно-фруктовый аромат — ищите в Эфиопии и Кении; любите сбалансированную сладость — ищите в Центральной и Южной Америке; хотите насыщенность и плотность — смотрите на индонезийский Манделинг. Удовольствие от пуровера в том, чтобы постоянно пробовать новое: каждая попытка расширяет вашу вкусовую карту. Чем больше вы пьёте, тем лучше понимаете, откуда взять зёрна для следующей чашки.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
