Говоря о кофе, многие вспоминают Эфиопию — крупнейшего производителя арабики в Африке с богатой кофейной историей. Здесь произрастает огромное разнообразие сортов кофе: по оценкам, сегодня в Эфиопии насчитывается от 10 000 до 15 000 сортов, и большинство из них ещё не прошли официальную генетическую идентификацию.
Эфиопия — крупнейший в мире генетический банк кофе. Будучи родиной кофе, Эфиопия располагает множеством кофейных регионов, среди которых наиболее известны Гуджи (Guji), Иргачефф (Yirgacheffe), Сидама (Sidama) и другие. Именно в Гуджи находится регион, где выращивают знаменитые кофейные зёрна Хуакуй.
Регион Гуджи когда-то относился к региону Сидама, но в 2010 году был выделен Эфиопской товарной биржей (ECX) в отдельный новый регион. Самый известный кофе из Гуджи — это Хуакуй, который появился в одном из субрегионов Гуджи — Хамбелла (Hambella). Западная часть Хамбеллы граничит с горой Кочир в Иргачеффе, высота выращивания достигает 2100–2300 метров.С юга, востока и севера Хамбелла граничит с другими субрегионами Гуджи — Шакисо (Shakiso) и Урага (Uraga). В настоящее время в регионе Хамбелла насчитывается около 20 обрабатывающих станций различного масштаба.Период сбора урожая — с ноября по январь. Хуакуй прославился на конкурсе TOH (Ethiopia National Taste of Harvest Competition) в 2017 году, где одержал победу благодаря яркому вкусу клубники со сливками. В том же 2017 году вице-чемпион китайского этапа чемпионата мира по завариванию кофе Ли Цзяньфэй из Пекина также использовал зёрна Хуакуй и занял второе место, что добавило этому кофе немалую известность.
Победившие на конкурсе зёрна Хуакуй — это зерно сухой обработки с обрабатывающей станции «Buku Abel» компании DW в Хамбелле, обладающее насыщенным ароматом клубники и сливок. Поэтому китайский импортёр зелёного кофе назвал эти зёрна «Хуакуй». Позже компания DW увеличила количество обрабатывающих станций в Хамбелле до четырёх: помимо первоначальной «Buku Abel» появились станции «Buku Saysay», «Haro Soresa» и «Tirtiro Goye», которые ежегодно производят около 1100 тонн кофе.Строго говоря, из всех этих поместий и обрабатывающих станций только кофе сухой обработки со станции «Buku Abel» называется «кофейными зёрнами Хуакуй». Именно поэтому в 2018 и 2019 годах появились Хуакуй 2.0, Хуакуй 3.0 и Хуакуй 3.1.
В 2018 году была выпущена версия Хуакуй 2.0, в 2019 году — 3.0 и 3.1. Впоследствии каждый год выпускалась серия Хуакуй x.0, и к 2023 году уже вышла версия Хуакуй 7.0. Однако с постепенным расширением обрабатывающих станций и развитием компании DW, а также ростом объёмов производства, вкус заметно отличается от того знаменитого Хуакуй 2017 года.
В настоящее время в Front Street Coffee есть Хуакуй7.0, этот Хуакуй7.0происходит сBuku Abelобрабатывающей станции и прошёл сухую обработку. Для заваривания и дегустации используетсяV60,1:15в пропорции. Во вкусе ощущаются цитрусовые, абрикос, маракуйя — кисло-сладкие ноты, лёгкая ферментированность, гладкая текстура и чайное послевкусие.
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета; для части контента сайта, такого как изображения, мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые материалы могут остаться без указания авторства - просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом, и после проверки мы незамедлительно всё исправим. Составлено и отредактировано "Kaping vdailycom ", при перепечатке укажите источник. Цель данной статьи - популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав просим сообщить нам для удаления, спасибо!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
