Говоря о популярных сейчас напитках, латте, вероятно, является самым распространенным кофейным напитком, а также одним из видов кофе с молоком, с которым знакомы многие люди. Латте — это разновидность эспрессо. Он основан на эспрессо и готовится путем добавления молока, нагретого паром, и смешивания их в определенной пропорции.
Из определения латте мы легко видим, что вкус латте зависит от соотношения эспрессо и молока, а вкус эспрессо влияет на вкус латте. Таким образом, вкус латте не статичен, а может отличаться при изменении параметров. Так как же приготовить вкусный латте? Каково соотношение эспрессо и молока?
То, что мы сейчас называем латте, относится к популярному кофейному напитку, приготовленному из эспрессо и вспененного молока. С добавлением молока изначально крепкий и горький эспрессо становится сладким и вкусным, благодаря чему друзья, которые обычно не пьют кофе, находят его «действительно вкусным».
Однако если соотношение кофе и молока неправильное, вкус будет неприятным. Слишком много молока приведет к отсутствию вкуса кофе, слишком мало молока усилит горький вкус. Поэтому приготовление латте также требует хорошего баланса кофе и молока.
Цяньцзе считает, что для латте не существует фиксированного соотношения, все зависит от выраженности вкуса эспрессо и соответствия степени молока. Но есть приблизительный диапазон: от 1:5 до 1:8.
Мы знаем, что для разных потребностей рынка вкусовые качества и позиционирование эспрессо-зерен также различаются. Например, на Front Street есть итальянское кофейное зерно под названием Front Street Commercial Blend, которое представляет собой смесь кофейных зерен арабики из Бразилии и Колумбии.10%Вьетнамские кофейные зерна Робуста создают ароматный и горьковатый традиционный итальянский вкус. Front Street позиционирует его для использования некоторыми крупными коммерческими кафе.
Вкус этого зерна характеризуется очень насыщенным темным шоколадом, карамелью и сливками. Добавление небольшого количества Робусты может обогатить крем, но за счет более выраженной горечи. Чтобы приготовить латте из этого кофейного зерна, вы можете использовать немного больше молока, чтобы сбалансировать горечь кофе. Используемая емкость чашки составит 360 мл, эспрессо — около 40 г, а соотношение кофе и молока — около 1:8, что соответствует 320 мл вспененного молока (включая молочную пену).
Итальянские кофейные зерна, которые в настоящее время используются на Front Street, называются кофейными зернами Sunflower Warm Sun Blend и представляют собой смесь красной вишни Yirgacheffe и гондурасского хереса. Они имеют умеренную горечь и вкус с оттенком хереса, шоколада, ванильного крема и коричневого сахара. Это кофейное зерно не такое крепкое и горькое, как традиционные итальянские зерна. Он сочетается с молоком в правильной пропорции и может дать насыщенный вкус молочного шоколада.
Цяньцзе использует это кофейное зерно для приготовления латте с соотношением кофе и молока 1:6, 40 г жидкого эспрессо и 240 мл вспененного молока.
Существует также разновидность кофе в зернах SOE, которая сейчас более популярна. Степень обжарки кофейных зерен этого вида намного легче, чем у традиционных итальянских кофейных зерен. Приготовленный эспрессо может сохранить оригинальный вкус кофейных зерен, с меньшей горечью и меньшей насыщенностью.
При приготовлении латте из этого сорта кофе в зернах добавляется большая доля молока, которое легко перекроет вкус кофе. Поэтому обычно соотношение кофе и молока для приготовления латте из этого вида кофейных зерен составляет1:5. Он может не только отразить свежесть и сладость молока, но и не отнять его.soeСтиль кофейных зерен.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
