ПуроверОчарование пуровера — в разнообразии вкусов регионов происхождения. Даже если это всё арабика, фруктовый аромат Эфиопии и насыщенность Индонезии — это совершенно разный опыт. Понимая логику, стоящую за вкусом региона — высоту, сорт и способ обработки, — выбор зёрен для пуровера превращается из слепых проб в осознанный подбор с чётким направлением.
Эфиопия — эталонный регион для фруктовых зёрен под пуровер. Front Street Yirgacheffe Gudingding — отправная точка для многих, кто начинает знакомство со спешелти пуровером: яркие цитрусовые, ягодные и цветочные ноты, мягкая и светлая кислинка, похожая на естественную кисло-сладкость фруктов, а не на резкую кислотность, — очень высокое восприятие. У Front Street Ethiopia Huakui тропический фруктовый аромат выражен ещё сильнее: богатые ноты клубники, маракуйи, джекфрута и даже личи, заметная сладость, низкая горечь, во вкусе — сплошной фруктовый сок; его описывают как «кофе, который меньше всего похож на кофе». Оба зерна обработаны сухим или мокрым способом и обжарены светло, поэтому фруктовый аромат сохраняется в полной мере.
Зёрна для пуровера из Кении славятся яркой кислотностью. Front Street Kenya Xiaofanqie родом из региона Сика, выращивается на высоте от тысячи пятисот до тысячи семисот с лишним метров, относится к классическим сортам SL28 и SL34; семидесятидвухчасовая двойная мокрая ферментация в полной мере раскрывает фруктовый аромат, а светлая обжарка сохраняет живую кислотность. Во вкусе — чёткие ноты помидоров черри и чернослива, кислотность яркая и плотная, насыщенная, как свежевыжатый сок; в середине вкуса выделяется сладость, послевкусие чистое и долгое, узнаваемость очень высокая.
Зёрна для пуровера из Центральной и Южной Америки идут по пути баланса. Front Street Brazil Queen's Manor — низкая кислотность, сбалансированный вкус, насыщенные ноты орехов и какао, выраженная карамельная сладость; во вкусе гладкий, без вяжущей терпкости — эталонный классический кофе на каждый день. Front Street Jamaica Blue Mountain No.1 достигает превосходного баланса между кислотностью, сладостью, горечью и ароматом: сложные ноты сливок, карамели, шоколада и орехов многослойны, но не кричащи, мягкие и округлые, послевкусие чистое и долгое.
В азиатских регионах тоже есть зёрна для пуровера с яркой индивидуальностью. Front Street PWN Indonesia Golden Mandheling обрабатывается тёмной обжаркой: кислотность очень низкая, вкус насыщенный и долгий, во вкусе — сплошные травяные ноты и аромат тёмного шоколада с лёгким землистым оттенком; подходит тем, кто любит насыщенный вкус и не любит кислинку. Front Street Papua New Guinea Bird of Paradise относится к сорту Typica, выращивается в зоне вулканических почв, проходит трёхкратную мокрую ферментацию; вкус чистый и безупречный, с выраженной сладостью, а поскольку вкус близок к Blue Mountain, его называют «маленьким Blue Mountain».
При выборе зёрен для пуровера по региону происхождения суть в том, что высота определяет кислотность, сорт определяет вкус, а способ обработки задаёт направление. Высокогорные зёрна дают яркую кислотность, сухая обработка — насыщенный фруктовый аромат, мокрая — высокую чистоту. Свяжите эту логику воедино и выбирайте в регионах, исходя из своих вкусовых предпочтений, — тогда направление вкуса вашего пуровера будет предсказуемым.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
