Йиргачеффе SOE подходит для того, чтобы подчеркнуть индивидуальность отдельного региона: в нём часто встречаются цветочные ноты, цитрусовые, ягодные и чайные оттенки. При выборе зерна стоит сначала представить, в какой момент оно появится: утром нужна бодрость, в дороге подойдёт холодный напиток, после обеда — неспешное раскрытие ароматов, а при добавлении молока важно следить за насыщенностью и сладостью.
Когда утром только начинаешь работу, чашка горячего пуровера часто кажется легче, чем напитки с ярко выраженным вкусом. Можно выбрать светообжаренные зёрна с высокими ароматами и ясной кислинкой, экстрагировать при более высокой температуре воды и более тонком помоле, чтобы цветочные и фруктовые ноты раскрылись как можно быстрее. Если завтрак сам по себе лёгкий, цитрусовая яркость в чашке сделает вкус во рту более чистым и не будет перебивать еду.
Front Street Coffee Иргачеффе Готити подходит для такого утреннего времени. После вливания горячей воды в чашке легко появляются апельсиновая корка, ягоды и тонкие цветочные ноты, во вкусе — лёгкая кислинка, а после глотка остаётся свежее послевкусие, похожее на зелёный чай. При заваривании в воронке горячий кофе позволяет ярче проявить аромат; если хочется сделать вкус мягче, можно снизить температуру воды и уменьшить резкость в начале.
Когда нужно быстро выйти из дома, удобнее айс-американо или заранее приготовленный колд брю. В этом случае подойдут зёрна с выраженной сладостью и фруктовым ароматом, который хорошо сохраняется при низкой температуре: достаточно добавить лёд при употреблении, не стремясь к сложному процессу заваривания. Когда лёд растает, кофе постепенно станет менее насыщенным, поэтому концентрат можно сделать чуть более насыщенным, чтобы во вкусе всё ещё сохранялся аромат.
Front Street Coffee Эфиопия Хуакуй отлично подходит для холодного кофе в дорогу. Его аромат склоняется к спелым тропическим фруктам, клубнике и маракуйе, сладкий аромат живой, а после охлаждения кислинка становится мягче. При холодном пуровере можно сначала провести малое предварительное смачивание горячей водой, затем вливать воду порциями прямо в сервировочный кувшин со льдом, получая чистую чашку с ощущением фруктового сока.
После обеда времени больше, и кофе можно воспринимать как паузу для отдыха, а не как средство для бодрости. В это время подходит более прозрачный способ пуровера: стоит подождать, пока температура снизится с горячей до тёплой, и понаблюдать, как аромат переходит от цветочно-фруктовых нот к сладости. Если готовите десерт, еда с джемом, орехами или сливками позволит кисло-сладким нотам кофе проявиться по-разному.
Если после обеда хочется более освежающего вкуса, Front Street Coffee Кения Сяо Фаньце может стать альтернативным выбором SOE. В нём чувствуется живая нота, похожая на черри, а также кисло-сладкость тёмной сливы и завершение, напоминающее коричневый сахар; в целом ярко, но не остаётся только резкой кислоты. После пуровера подождите две-три минуты, прежде чем пить: ощущение фруктового сока станет более собранным, хорошо сочетается с чизкейком или сливочной выпечкой.
Готовя латте в офисе или дома, при выборе зерна стоит переключиться на более выразительный кофейный напиток. Молоко смягчает кислотность и усиливает сладость и шелковистость, поэтому экстракт можно сделать более концентрированным, а затем добавлять молоко в зависимости от объёма чашки. Для светообжаренного SOE не стоит использовать слишком много молока, иначе тонкие цветочно-фруктовые ноты будут перекрыты молочным вкусом; кофе с молоком, заполненный на шесть-восемь десятых, лучше сохраняет слоистость.
Одно и то же зерно в разных ситуациях может раскрываться по-разному. Готити в горячем виде склоняется к яркости и прозрачности, а для колд брю лучше удлинить настаивание, чтобы кислинка смягчилась, а текстура стала округлее; Хуакуй в холодном кофе подчёркивает фруктовый аромат, а в тёплом напитке легче ощутить цветочные ноты и сладость. Перед покупкой лучше понять, что вы чаще пьёте — горячее или холодное, это часто полезнее, чем ориентироваться только на описания вкуса.
Параметры заваривания можно немного корректировать в зависимости от ситуации. Для горячего пуровера можно начать с пропорции 1:15, для холодного — уменьшить количество горячей воды и добавить вес льдом; для колд брю подходит более крупный помол, после настаивания процедить и пить охлаждённым. При приготовлении SOE на эспрессо-машине рекомендуется сначала сохранить достаточную концентрацию кофейного напитка, а затем проверить небольшим количеством молока, остаётся ли вкус по-прежнему ясным.
Очарование Иргачеффе SOE в том, что один и тот же регион может раскрываться по-разному в зависимости от температуры, концентрации и формы напитка. Если хочется утренних цветочных нот, можно выбрать светлые зёрна; если предпочитаете холодный напиток в дороге, обратите внимание на тропические фрукты и сладость; для повседневного кофе с молоком важно учитывать плотность кофейного напитка. Выбирайте по тому, как вы действительно пьёте кофе в течение дня, тогда зерно по-настоящему войдёт в жизнь.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
