Эфиопия пользуется широкой известностью на мировом кофейном рынке, и кофейное дерево также происходит из этой страны, которая признана родиной кофе. Страна обладает бесчисленным множеством аборигенных сортов кофе, а само название «кофе» происходит от леса Каффа на юго-западе Эфиопии. Кофе может произрастать в Эфиопии благодаря тому, что страна обеспечивает идеальные географические и климатические условия для выращивания кофе.
Эфиопия
Эфиопия расположена на северо-востоке Африки и граничит с Джибути, Сомали, Суданом, Южным Суданом, Кенией и Эритреей. Рельеф страны преимущественно горный и плоскогорный, большая часть относится к Эфиопскому нагорью, центрально-западная часть является основной частью нагорья, занимая 2/3 территории страны. Кроме того, через всю территорию страны проходит Восточно-Африканская рифтовая долина, средняя высота гор составляет почти 3000 метров.
Средняя высота над уровнем моря в Эфиопии составляет 2450 метров. Из-за влияния большой высоты среднегодовая температура в Эфиопии составляет 16℃, климат круглый год прохладный, год делится примерно на сухой и дождливый сезоны, годовое количество осадков — 1237 мм. Страна богата водными ресурсами и известна как «водонапорная башня Восточной Африки», а также имеет почти более 50 вулканов, богатые водные ресурсы и высокогорные районы, что делает её чрезвычайно идеальным регионом для выращивания кофе. Однако из-за слабой промышленности в стране и аграрной ориентации экономики масштабы выращивания кофе в основном представляют собой мелкие хозяйства типа «приусадебного кофе» (садового кофе). Кофе выращивается вместе с другими культурами рядом с жилищами фермеров, фермеры ухаживают за ним ежедневно, в сезон сбора урожая собирают его самостоятельно, а затем либо посредники закупают его, либо фермеры сами доставляют его на близлежащие перерабатывающие станции. Кофе, произведённый по такой модели, составляет более половины общего производства кофе в Эфиопии.
Регион Йиргачеффе
В Эфиопии есть немало известных кофейных регионов, например, Сидамо (Sidamo), Джимма (Jima), Харар (Harrar), Гуджи (Guji) и Йиргачеффе (Yirgacheffe) и другие, причём Гуджи и Йиргачеффе изначально относились к региону Сидамо, но благодаря уникальному вкусу стали отдельным кофейным регионом.
Йиргачеффе расположен на восточной окраине Восточно-Африканской рифтовой долины, это небольшой городок на северо-западе провинции Сидамо, один из самых высокогорных регионов Эфиопии, высота над уровнем моря составляет 1750-2200 метров. Климат здесь влажный и мягкий, осадки обильные, почва плодородная и достаточно солнечного света, что делает этот район очень подходящим для выращивания кофе. Изначально регион Йиргачеффе относился к региону Сидамо, но в 1972 году правительство страны, чтобы повысить качество кофе, внедрило мокрую обработку, и мокрообработанный Йиргачеффе имеет очень яркий вкус — белые цветочные ноты, лимонную кислотность и свежее ощущение зелёного чая и другие уникальные вкусы. По сравнению с кофейными зёрнами Сидамо он похож, но имеет явные отличия, поэтому Йиргачеффе стал отдельным регионом. У Front Street Coffee есть кофейные зёрна Эфиопия Йиргачеффе мокрой обработки, которые в качестве представителя начального отбора несут ноты жасмина, лимонную кислотность, фруктовые ноты апельсина, ягод и других фруктов, вкус освежающий и шелковистый.
Субрегион Кочере
Регион Йиргачеффе включает не только сам городок Йиргачеффе, но также субрегионы Венаго (Wenago), Кочере (Kochere), Гедебе (Gedeb) и Гелeна Абая (Gelena Abaya) и другие.
Кочере — небольшой регион в 25 километрах к юго-востоку от Йиргачеффе, высота над уровнем моря 1650-1800 метров, это зажиточный район благодаря производству кофе. Благодаря известности региона Йиргачеффе перерабатывающее оборудование здесь довольно передовое, а хорошее оборудование позволяет мокрообработанному кофе этого района демонстрировать высокий уровень — чистую сладость с медовыми и цитрусовыми сложными оттенками.
Кофейные зёрна Йиргачеффе Кочере от Front Street Coffee проходят мокрую обработку, светлой обжарки, Front Street используетV60,1:15пропорцию,92℃температуру воды для заваривания, можно почувствовать аромат жасмина, при входе ощущается тропическая фруктовая кислинка, ноты лимона и цитруса, вкус в целом довольно шелковистый.
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета, часть контента сайта, например изображения, — мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут быть не отмечены, просим прощения. Если у original автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно исправим. Составлено и отредактировано «Капин vdailycom », при перепечатке указывайте источник. Цель данной статьи — распространение кофейной культуры, при нарушении прав просим сообщить об удалении, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
