№1 Выбирайте свежие кофейные зёрна
Прежде чем выбрать любые кофейные зёрна, Front Street научит вас определять их свежесть.Во-первых, при выборе продукта отдавайте предпочтение профессиональным обжарщикам с чётко указанной датой обжарки (а не сроком годности или хранения), с хорошей репутацией бренда и акцентом на свежую обжарку. Кроме того, качественные упаковки кофе обычно имеют «односторонний клапан выпуска газа» (пуговкообразное отверстие в верхней части пакета) для выхода естественно образующегося углекислого газа.
Каждая упаковка кофейных зёрен, продаваемая Front Street, использует упаковку с односторонним клапаном и обжаривается в течение 5 дней, чтобы гарантировать, что каждая упаковка кофейных зёрен попадёт к покупателю в самом свежем состоянии. Front Street так подчёркивает свежую обжарку потому, что со временем, спустя более 50 дней после обжарки, кофе практически теряет аромат, и даже самые дорогие кофейные зёрна не дадут вкусного напитка, поэтому рекомендуется употребить их как можно скорее в период наилучшего вкуса.
Однакокофейные зёрна не становятся тем лучше, чем свежее — в первые два дня после обжарки из-за избытка газа аромат ещё не стабилен, поэтому можно дать им отдохнуть 2–3 дня, прежде чем заваривать и пробовать.
№2 Выбирайте кофе по своему вкусу
Кислинка и горечь — два основных вкусовых проявления современного кофе. Либо заваренный кофе имеет преимущественно кислый вкус, либо преимущественно горький, и эти два вкуса соответствуют светлой и тёмной обжарке кофейных зёрен.
Если вам нравится кофе с фруктовой кислинкой, рекомендуем светлой обжарки Front Street Red Cherry Coffee (лимон, цитрус), Front Street Tarrazú Coffee (сладкий апельсин, медовый сахар), Front Street Kenya Coffee (черри-томат, чернослив, слива);
если любите насыщенный сладко-горький вкус, попробуйте тёмной обжарки Front Street Golden Mandheling Coffee (карамель, специи), Front Street Queen's Estate Coffee (какао, шоколад), Front Street Yunnan Small-Bean Coffee (орехи, коричневый сахар);
если хотите кофе не горький и не кислый, советуем приобрести Front Street Strawberry Candy Coffee (роза, виноград), Front Street Mozart Coffee (ананас, изюм) — зёрна с выраженной сладостью.
№3 Отдавайте предпочтение кофе с высокой ценностью
Front Street считает, что новички ещё находятся на начальном этапе освоения: помимо кофемолки, которую стоит выбрать получше (вложить больше бюджета), остальные инструменты можно пока использовать скромные, а затем с базовым набором пробовать разные типы кофейных зёрен, постепенно совершенствуя навыки заваривания и дегустации.
Кофейные зёрна для пуровера — это обычно моносорт, из одного региона, объём обычно в пределах полуфунта или меньше; разные регионы, сорта, способы обработки, уровни и степени обжарки влияют на итоговый вкус кофе. По опыту Front Street, на начальном этапе лучше сначала выбрать дружественные новичку повседневные кофейные зёрна в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями — это, во-первых, поможет быстро различать вкусы регионов, а во-вторых, даже если тренироваться много раз, не будет жалко. Что касается повседневного кофе Front Street: если вы принимаете кислинку, начните с Front Street Ethiopia Yirgacheffe;
если любите мягкую кисло-сладкую гамму, выбирайте Front Street Costa Rica Tarrazú, Front Street Rwanda Red Bourbon; хотите низкую кислотность — попробуйте Yunnan Small-Bean; хотите без кислотности, но с ореховым и шоколадным ароматом — выбирайте Front Street Brazil Cerrado, Front Street Colombia Huila; боитесь кислинки и любите насыщенный вкус — выбирайте Front Street Indonesia Mandheling… Когда найдёте подходящий вам регион, можно продолжить «глубже копать» более тонкие зоны, фермы и сорта.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
