Всем известно, что спешелти-кофе из Африки славится цветочно-фруктовыми ароматами, и среди них Эфиопия не только признана родиной кофе, но и является прародиной многих легендарных сортов. Что касается вкуса, эфиопский кофе обычно обладает выраженными цитрусовыми и цветочными нотками, лёгким телом и яркой кислотностью, а самым известным, безусловно, является Йиргачеффе.
Что такое кофе Йиргачеффе?
Йиргачеффе (yirgacheffe) — небольшой городок на юге Эфиопии, изначально относившийся к провинции Сидамо. Но поскольку кофе из региона Йиргачеффе обладал нежным уникальным белым цветочным ароматом, множество кофейных фермеров из региона Сидамо стали заявлять, что выращивают кофе из региона Йиргачеффе. Позже Йиргачеффе был выделен из региона Сидамо в отдельный кофейный регион, и этот хаос наконец прекратился.
Почему Йиргачеффе так известен?
Так называемый вкус Йиргачеффе — это богатая цитрусово-лимонная кислотность, насыщенный аромат жасмина, лёгкое и изящное тело с чайными нотками, по вкусу напоминающее освежающий и чистый лимонный чай. Благодаря сочетанию всех этих превосходных условий кофейные зёрна из Йиргачеффе обладают яркой кислотностью, сопровождаемой белыми цветочными нотками и чайным послевкусием.
До появления Йиргачеффе кофейные зёрна почти всегда подвергались сильной обжарке и имели насыщенный вкус. После появления Йиргачеффе люди не только избавились от стереотипа, что кофе бывает только горьким, но и открыли для себя богатые цветочно-фруктовые ароматы, поэтому он стал первым выбором для тех, кто погружается в мир спешелти-кофе.
Что лучше для Йиргачеффе — светлая или средняя обжарка?
Разобравшись со вкусом Йиргачеффе, давайте посмотрим, какая степень обжарки делает Йиргачеффе вкуснее.
Как уже упоминалось, суть Йиргачеффе — в цветочно-фруктовых ароматах, поэтому тёмная обжарка не подходит. Чем светлее обжарка, тем короче время нагрева зёрен и тем больше кислотных веществ сохраняется. Исходя из этого, мы можем выбирать разную степень обжарки Йиргачеффе в зависимости от способа экстракции:
Пуровер, дрип-пакеты, френч-пресс, американская капельная кофеварка, холодная экстракция ~ подходит для светлой обжарки Йиргачеффе
1, Светлая обжарка - Front Street Coffee. Мытый Йиргачеффе: лимон, цитрус, чайные нотки, мёд, ягоды
Причина рекомендации: классический вкус Йиргачеффе, доступная цена, подходит для повседневного питья
2, Светлая обжарка - Front Street Coffee. Натуральная Красная Вишня: цитрус, ягоды, фруктовые ферментированные нотки, мёд, сливочная текстура
Причина рекомендации: насыщенный фруктовый аромат, тонкий вкус Йиргачеффе проявляется как при горячем, так и при холодном заваривании
3, Светлая обжарка - Front Street Coffee. Мытый Гудиндин: жасмин, цитрус, лимон , ягоды, чайные нотки
Причина рекомендации: высококлассный Йиргачеффе, свежий вкус, приятный аромат, подходит для пуровера, холодной экстракции, дрип-пакетов и других способов приготовления
Гейзерная кофеварка, эспрессо-машина — подходит для средней обжарки Йиргачеффе
Средняя обжарка — Front Street Coffee. Йиргачеффе Натуральная Красная Вишня SOE: ягоды, сливки, цитрус, чёрный чай
В отличие от трёх предыдущих сортов Йиргачеффе, у Front Street Coffee. Йиргачеффе SOE только одна цель — приготовить вкусный эспрессо из Йиргачеффе. Эти зёрна отобраны из натуральных полностью спелых кофейных вишен региона Йиргачеффе; высокая степень зрелости придаёт кофе насыщенный фруктовый аромат, а экстрагированный эспрессо обладает свежими нотками лимона, цветов и цитруса, что идеально подходит для приготовления американо и флэт уайта.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
