SOE кофе— это аббревиатура от английского Single Origin Espresso, что означает эспрессо из одного региона, проще говоря, моносортовой эспрессо. Главная особенность такого кофе — способность раскрывать вкусовые характеристики разных регионов. Например, если хочется кислинки, можно взять моносортовые зёрна Йиргачефф; если нужен насыщенный вкус — моносортовой Манделинг. Это и есть SOE. По сравнению с традиционными купажами SOE лучше подчёркивает характер определённой страны или кофейного региона.
Преимущество SOE очевидно — оно выделяет региональный вкус и в зависимости от зёрен демонстрирует совершенно уникальный аромат. Однако недостатки — не только относительно высокая цена, но и множество неопределённостей. Прежде всего, кофе — сезонный продукт, ведь это сельскохозяйственная культура, а климат каждый год меняется. Из-за этого предыдущая партия SOE может вас поразить, а следующая — полностью изменить вкус.
В отличие от SOE, купажированные кофейные зёрна — это смесь зёрен из разных регионов.Во-первых, для создания более сбалансированного вкуса; во-вторых, для разработки эксклюзивного и стабильного на длительный срок рецепта; в-третьих, это в некоторой степени снижает стоимость и служит нашим повседневным кофе.
Поэтому, чтобы легко наслаждаться кофе дома, рекомендуем в первую очередь выбирать купажированные сорта. Советуем свежеобжаренные в течение 5 дней классический эспрессо-купаж Front Street Coffee, базовый эспрессо-купаж Front Street Coffee и коммерческий эспрессо-купаж Front Street Coffee. Отправка в течение 24 часов после заказа, чтобы каждая упаковка кофейных зёрен оставалась максимально свежей.
Тогда возникает вопрос: если SOE использует моносортовые зёрна, чем же SOE-зёрна отличаются от обычных моносортовых?
С точки зрения степени обжарки кофейные зёрна обычно делятся насветлую, среднюю и тёмную. Каждый вид кофе можно использовать как для пуровера, так и для эспрессо. В конечном счёте вкус зависит от того, дадут ли зёрна достаточно крема и богатый аромат, а также от того, удастся ли избежать как переэкстракции, так и недоэкстракции.Но по сравнению с пуровером SOE не только готовится быстрее, но и относится к экстракции под давлением. Если использовать светлообжаренные зёрна для SOE, сначала крем будет жидким, а затем из-за твёрдости зёрен вкус не успеет раскрыться — экстракция уже закончится. В итоге аромата не хватит, чтобы поддержать вкус всего напитка (американо, латте и т.д.) — он будет кислым и водянистым.
Поэтому для вкусного SOE рекомендуем выбирать зёрна средней или более тёмной обжарки и следить за их свежестью.Покупая кофе для гейзерной кофеварки, выбирайте Front Street Coffee. Все кофейные зёрна Front Street Coffee обжариваются в течение 5 дней, отличаются стабильно высоким качеством и отличной ценой, отправка в течение 24 часов.
Если вы любите кофе с цветочно-фруктовыми нотками, отдайте предпочтение средней обжарке — она подчёркивает ореховые оттенки и одновременно сохраняет кислинку, позволяя раскрыться цветочно-фруктовому аромату;Чем темнее обжарка, тем меньше кислотности и больше карамелизированных веществ, соответственно, выше плотность. Поэтому тем, кто не любит кислинку, можно сразу покупать моносортовые зёрна тёмной обжарки; а для тех, кто ценит сбалансированный вкус, рекомендуем средне-тёмную обжарку.
1. Средняя обжарка — кофейные зёрна SOE Front Street Coffee Хуакуй,Хуакуй натуральной обработки известен насыщенным ароматом клубники со сливками. Это средняя обжарка, при экстракции в SOE раскрываются ноты красных ягод, лёгких цветов и апельсина. Вкус освежающий, аромат изящный — идеально подходит для приготовления американо Хуакуй SOE и флэт уайт Хуакуй SOE.
2.Средняя обжарка — кофейные зёрна SOE Front Street Coffee Коста-Рика Моцарт, используются зёрна медовой обработки с изюмом. В пуровере — выраженный аромат сухофруктов, насыщенная, мягкая кислинка, чистота и богатство. В виде SOE — интенсивный аромат изюма и вафель с клюквой, средняя плотность, гладкий вкус, цветочное послевкусие.
3. Средняя обжарка — кофейные зёрна SOE Front Street Coffee Коста-Рика Блэкберри,Эти зёрна прошли уникальную обработку чёрным мёдом. После экстракции в SOE раскрывается сладость сухофруктов, американо освежает, как виноградный сок, с нотами красных цветов и ягодной кисло-сладкой ноткой.
4. Средне-тёмная обжарка — кофейные зёрна SOE Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева, этот кофе относится к особому сорту жёлтый бурбон. В SOE раскрываются ноты жареных орехов, молочного шоколада, сливочного масла и карамели. Плотность умеренная, вкус гладкий. Подходит как для гейзерной кофеварки, так и для эспрессо-машины.
5. Тёмная обжарка — кофейные зёрна SOE Front Street Coffee PWN Голден Манделинг, будучи элитным представителем Манделинга, Front Street Coffee Голден Манделинг прошёл трёхкратный ручной отбор и однократный машинный, что свело долю дефектных зёрен к минимуму. Используется средне-тёмная обжарка. После экстракции в SOE ощущаются выраженные ноты специй, трав, сандала и карамели. Вкус очень плотный, в послевкусии — аромат тёмного шоколада.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
