Йергачефф — это исключительно качественная арабика с уникальной яркой фруктовой кислинкой и сладостью. Уже с первого глотка ощущается свежий и прозрачный аромат белых цветов, который оставляет неизгладимое впечатление у всех, кто его пробовал.
В классификации зеленого кофе Эфиопия ориентируется прежде всего на процент дефектных зерен, а также учитывает результаты каппинга и внешний вид зерен. Чем меньше число, тем выше класс, поэтому Front Street. Натуральная Красная Вишня G1 и Front Street. Мытая Гудиндин G1 относятся к высшему классу, а Front Street. Мытая Йергачефф G2 занимает второе место.
Front Street. Йергачефф Красная Вишня Натуральная G1
Страна: Эфиопия
Регион: Йергачефф
Станция обработки: Алеталанд
Высота: 2300 м
Сорт: местные эндемичные сорта
Обработка: натуральная (сухая)
Вкусовой профиль: ягоды, легкий цветочный аромат, лимон, земляника, легкий оттенок ферментации
Почему стоит попробовать: можно ощутить аромат спелых фруктов, который дает изысканная натуральная обработка. Вкус округлый, чистый и сладкий, с легкой нотой ферментации. Подходит для холодного заваривания, пуровера, дрип-пакетов, френч-пресса, уменой чашки и других способов приготовления.
Натуральная обработка
Натуральная обработка — самый древний и первоначальный метод обработки кофейных зерен. В этой натуральной Красной Вишне целые кофейные ягоды с мякотью и кожицей были сохранены и разложены на высоких сушильных стеллажах для естественной сушки, что исключает контакт с землей и предотвращает появление землистых посторонних привкусов от прямого солнечного воздействия. После более чем двух недель сушки темно-коричневые кофейные плоды складывают на хранение, чтобы весь вкус дозрел. Лишь перед отправкой станция обработки извлекает кофейные зерна из ягод. Благодаря такой натуральной обработке зерна имеют более низкую кислотность, выраженную сладость и плотное тело, но чистота вкуса не такая высокая, как при мытой обработке.
Front Street. Йергачефф Гудиндин G1
Страна: Эфиопия
Происхождение: Йергачефф кооператив Гудиндин
Высота: 2000–2100 м
Сорт: местные эндемичные сорта
Обработка: мытая
Вкусовой профиль: жасмин цитрусовые ягоды мёд чайный оттенок
Почему стоит попробовать: можно попробовать высококлассный вкус Йергачефф. Мытая обработка делает вкус кофе более ярким, а послевкусие более выраженным. Отлично подходит для пуровера, холодного заваривания и дрип-пакетов.
Мытая обработка
Чтобы улучшить дефектный вкус, возникающий при грубой натуральной обработке, Эфиопия заимствовала технологию мытой обработки из Центральной и Южной Америки. Члены кооператива отбирают, промывают, ферментируют приобретенные кофейные ягоды, удаляют кожицу и пектин, а затем раскладывают их на высоких стеллажах для сушки. Каждый этап должен быть выполнен надлежащим образом, чтобы гарантировать качество конечного кофе.
Мытая обработка позволила кофе Йергачефф избавиться от прежней неоднородности, и после обжарки его вкус раскрывается свежими цитрусовыми нотами и элегантным белым цветочным ароматом — общий профиль яркий и утонченный. Благодаря этому Йергачефф выделился из региона Сидамо и стал сегодня известным кофейным регионом, пользующимся мировой славой в кофейных кругах.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
