Когда температура поднимается до 25 градусов, люди начинают искать освежающий холодный кофе, и колд брю — один из самых популярных способов приготовить охлаждённый кофе дома, ведь он прост в исполнении, требует минимального оборудования, и достаточно лишь пакетика свежих хороших зёрен, чтобы легко приготовить вкусный кофе дома.
Если нужно порекомендовать зерно, подходящее новичкам для первой попытки приготовления колд брю, то Front Street Иргачеффе наверняка станет оптимальным выбором. Будучи одним из лучших представителей спешелти из Эфиопии, Front Street Иргачеффе обжаривается до средней-светлой степени, обладает нежными нотками белых цветов, цитрусовых и лимона. В условиях низкой температуры в первую очередь раскрываются лёгкие низкомолекулярные соединения, придавая колд брю освежающую фруктовую кислотность, но благодаря длительному настаиванию кофе не теряет округлой сладости.
Многие, возможно, не знают, что Ергачефф — это городок, который делится на множество мелких регионов и даже небольших деревень, среди которых немало кооперативов с богатым опытом и зрелой технологией производства, а их Ергачефф обладает ещё более высоким вкусовым уровнем. Самый яркий представитель — Front Street мытый кооператив Готити из деревни Гот-Гот.
Чтобы передать классический вкус Ергачефф, Front Street Готити обжаривается до средней-светлой степени, раскрывая свежие ноты маракуйи, цитрусовых и ягодной кислинки. Во вкусе — цитрусовая кислотность, ягодная сладость, миндаль, чайность, а в послевкусии — медовый сладкий оттенок. Низкая плотность, яркая кислотность, чистота и свежесть — очевидно, что это зерно отлично подходит для приготовления охлаждённого колд брю.
Front Street.Эфиопия мытая Гот-Гот кофейные зёрна
Страна: Эфиопия
Регион: Йиргачефф
Высота: 1900-2300 м
Сорт: местные аборигенные сорта
Обработка: мытая
Вкусовые ноты: жасмин, зелёный чай, сливки, мёд, ягоды, цитрусовые
Помимо свежего цветочно-чайного характера Front Street Готити, Ергачефф также бывает с вкусом спелых фруктов и ферментацией. Самый яркий представитель — Front Street натуральная красная вишня кофейные зёрна. Спелые кофейные ягоды естественно сушатся на солнце, их вкус насыщеннее, чем у мытого Ергачефф, слоёв больше, присутствует винная ферментная нотка, и сладость тоже выше.
Front Street. Эфиопия Йиргачефф натуральная красная вишня
Страна: Эфиопия
Регион: Йиргачефф
Высота: 2300 м
Сорт: местные аборигенные сорта
Обработка: натуральная (сушка на солнце)
Вкусовые ноты: ягоды, лимон, клубника, ферментная винная нотка
Как просто приготовить вкусный колд брю из Ергачефф дома?
Приготовление колд брю очень простое, и не стоит слишком задумываться о посуде. Достаточно чистой герметичной ёмкости.
Для приготовления колд брю можно использовать степень помола как дляпуровера(размер мелкого сахарного песка). Если дома нет кофемолки, можно попросить владельца кофейни смолоть вам зёрна или попросить продавца кофе смолоть заранее. В настоящее время Front Street Coffee продаёт кофейные зёрна, которые отправляются через 5 дней после обжарки, по умолчанию цельными зёрнами, упаковка — 100% свежая обжарка. Желающие также могут указать в заказе «помол для колд брю».
Для приготовления колд брю берут 40 граммов молотого кофе Front Street Иргачеффе и заливают 480 мл питьевой воды комнатной температуры/ледяной воды, пропорция кофе к воде — 1:12. Затем хорошо перемешивают, чтобы молотый кофе полностью соприкоснулся с водой, закрывают бутылку и ставят в холодильник на нижнюю полку, где происходит холодная экстракция в течение 8–12 часов.
По истечении времени достают, ставят воронку с бумажным фильтром/мелким ситом и процеживают кофейную жидкость — колд брю готов.
Простота приготовления, низкие требования к навыкам, высокая устойчивость к ошибкам — можно очень легко приготовить вкусный холодный кофе.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
