Front Street Coffee: по запросу «sl34» найдено следующее
Когда речь заходит о кофе с кислинкой, многие вспоминают только эфиопские Йиргачефф, Хуакуй или панамскую Гейшу, но мало кто знает, что кенийский кофе тоже обладает богатым кисло-сладким ароматом и вкусом, напоминающим фруктовый сок. Кенийский кофе обычно обрабатывается двойным мытым способом, а его сорта — SL28 и SL34.
Читать полностью →
Является ли арабика кофейным брендом какой-либо страны? Арабика — это название сорта кофе, и это очень распространённое название сорта кофе. «Используются 100% кофейные зёрна арабика», «Отборные кофейные зёрна арабика»… В повседневной жизни, когда мы покупаем различные кофейные продукты, на упаковке всегда написано «
Читать полностью →
Известные африканские страны-производители кофе Эфиопия и Кения громко славятся в мире спешелти-кофе. Кофе из обоих регионов в основном отличается фруктово-кислотным профилем, но разница в том, что эфиопский кофе имеет яркую, восходящую кислотность и чистое, освежающее послевкусие, тогда как кенийский кофе демонстрирует ягодно-фруктовый
Читать полностью →
Каждый сорт кофейных зёрен имеет свои уникальные особенности внешнего вида (внешность зерна). В этой статье Front Street Coffee покажет вам, как определить сорт кофейных зёрен по их внешнему виду, а также какие вкусовые характеристики присущи разным сортам кофе? ~| Типика (Typica) Типика родом из Эфиопии и юго-восточной части Судана
Читать полностью →
Известные африканские страны-производители кофе Эфиопия и Кения громко славятся в мире спешелти-кофе. Кофе обеих стран происхождения отличается преимущественно фруктово-кислотным профилем, но разница в том, что эфиопский кофе обладает яркой, взлетающей кислотностью и чистым, освежающим вкусом; кенийский же кофе демонстрирует ягодно-фруктовый
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Три великих напитка мира — какао, чай и кофе. Среди них кофе проник в Китай лишь немногим более ста лет назад, но именно в последние годы развитие кофе в Китае становится всё масштабнее, и число людей, пьющих кофе, также
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Три главных напитка мира — какао, чай и кофе. Из них кофе проник в Китай лишь около ста с лишним лет назад, но именно в последние годы развитие кофе в Китае становится всё масштабнее, и число людей, пьющих кофе, также
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — в нашем аккаунте WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）. В такую жаркую погоду, если у красавчиков и красоток по ту сторону экрана в руках нет холодного напитка, как же можно себя не побаловать? А для любителя кофе этим холодным напитком, конечно же, должен быть кофе.
Читать полностью →
Что можно назвать чашкой хорошего кофе? Отличные навыки заваривания и оборудование, конечно, необходимы, но Front Street Coffee считает, что высококачественные кофейные зёрна — это самый важный элемент. Несколько лет назад кофейные компании начали подчёркивать арабику, а некоторые бренды даже называли себя в честь арабики. В настоящее время в спе...
Читать полностью →
Сорт Типика (Typica) — один из генетически наиболее важных сортов арабики в мире. Типика — это высокорослый сорт, который характеризуется относительно низкой урожайностью.
Читать полностью →
Как я знаю, у многих новичков в кофе есть одна проблема: «Какие же зёрна мне купить для пуровера??» «Какое зерно мне подойдёт?» Для опытных кофеманов это совсем не сложно. Но для новичков, только знакомящихся с кофе, это кажется немного сложным! В кофейнях огромное разнообразие кофейных зёрен, из разных стран
Читать полностью →
Насколько я знаю, у многих новичков в кофе есть одна проблема: «Какие же зёрна мне купить для пуровера??» «Какие зёрна мне подойдут?» «Какие кофейные зёрна подходят для пуровера?» Для опытных кофеманов это совсем не сложно. Но для новичков, только знакомящихся с кофе, это может показаться немного запутанным! В кофейнях
Читать полностью →
Хотя Кения и Эфиопия находятся в одном регионе Восточной Африки и граничат друг с другом, кофе, производимый в этих двух странах, имеет разные вкусовые характеристики. Эфиопский кофе отличается преимущественно цветочными нотками, свежей цитрусовой кислотностью и чайным послевкусием, тогда как кенийский кофе — яркими и насыщенными нотками чернослива, кислотностью томатов черри и фруктовой сладостью. Столь уникальный вкус кенийского кофе отчасти обусловлен тем, что Кения обладает чрезвычайно благоприятными географическими и климатическими условиями для выращивания кофе. Кроме того, в стране в основном выращиваются такие высококачественные сорта кофе, как SL28 и SL34, которые благодаря уникальной кенийской мойке K72 обладают выдающимся
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Изначальный смысл холодного заваривания (cold brew) в том, что при низкой температуре низкомолекулярные вещества, отвечающие за аромат и кислотность, легче высвобождаются в холодной воде, поэтому кофе получается лёгким по телу и в основном проявляет
Читать полностью →
Холодный завар (колд брю) изначально означает, что при низкой температуре низкомолекулярные вещества, отвечающие за аромат и кислотность, легче высвобождаются в холодной воде, поэтому кофе получается лёгким по телу и чаще всего имеет кисло-сладкий вкус. Кроме того, поскольку он не ограничен оборудованием и местом, холодный завар можно назвать кофе, доступным каждому — дома достаточно иметь исходный
Читать полностью →
«Яркая, насыщенная кислотность, чрезвычайно высокая степень узнаваемости. Если поставить её в один каппинг с несортовыми гейшами из других стран-производителей, то этот кофе с плотным вкусовым профилем легко заставит кофе из других регионов устыдиться.» Это цитата из книги «Четвёртая волна: наука о спешелти-кофе», написанной господином Хань Хуайцзуном, — описание кенийского кофе. Действительно, по сравнению с кофе из других регионов, плотная кислотность кенийского кофе с нотами мелких томатов и чернослива, а также высокая сладость, напоминающая сахарный тростник, придают ему чрезвычайно высокую степень узнаваемости. Для большинства людей не всегда возможно отличить мытый Йиргачеффе от панамской гейши. Но если выпить кени
Читать полностью →
Холодный завар (колд брю) изначально означает, что при низкой температуре низкомолекулярные вещества, отвечающие за аромат и кислотность, легче высвобождаются в холодной воде, поэтому кофе получается лёгким по вкусу и чаще всего кисло-сладким. Кроме того, благодаря отсутствию ограничений по оборудованию и месту, колд брю можно назвать кофе, доступным каждому: дома достаточно иметь
Читать полностью →
В повседневной работе за барной стойкой можно встретить самых разных гостей, и среди них немалая часть не привыкла к кофейным зёрнам с выраженной кислинкой, а обычно кислыми бывают кофейные зёрна светлой обжарки, и действительно, у некоторых зёрен светлой обжарки кислотность бывает настолько сильной, что её трудно принять. Поэтому у гостей, естественно, остаётся впечатление, что кофе
Читать полностью →
В повседневной работе за барной стойкой можно встретиться с самыми разными гостями, и среди них довольно много тех, кто не привык к кофейным зёрнам с выраженной кислинкой. Обычно кофе с высокой кислотностью — это зерно более светлой обжарки, и действительно, у некоторых сортов светлой обжарки кислинка бывает настолько резкой, что её трудно принять. Поэтому у гостей, естественно, остаётся впечатление, что ко
Читать полностью →
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）：Кения · кофейные зёрна Асалия, регион: Кения, регион Тика, фабрика обработки Asali, высота: 1550-1750 м, способ обработки: мытая, сорт: SL28 и SL34, вкус: груша, копчёная слива, жёлтый сахар
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
