Сорт Типика (Typica) — один из генетически наиболее важных сортов арабики в мире. Типика — это высокорослый сорт, который характеризуется сравнительно низкой урожайностью и повышенной восприимчивостью к серьёзным заболеваниям, но при этом отличается превосходным качеством.
История распространения
Типика, как и другие сорта арабики, происходит из юго-западной Эфиопии и между XV и XVI веками была завезена в Йемен. Между 1696 и 1699 годами кофейные семена были отправлены с Малабарского побережья Индии на остров Батавия (сегодня — остров Ява, Индонезия); этими семенами и была Типика.
В 1706 году семена Типики были привезены с Явы в ботанический сад Амстердама, а затем в 1719 году отправлены из Голландии в Голландскую Гвиану (ныне Суринам). Затем в 1722 году они были отправлены во Французскую Гвиану, а в 1727 году — также на север Бразилии. Между 1760 и 1770 годами они достигли юга Бразилии. В 1723 году растения Типики были отправлены из Парижа на остров Мартиника в Вест-Индии. В 1730 году англичане завезли кофе Типика с Мартиники на Ямайку, после чего в 1735 году он попал в Доминикану, а в 1748 году — на Кубу. Позже, в 1779 и 1840 годах, с Кубы он был завезён в Коста-Рику и Сальвадор. В XVIII веке выращивание распространилось на страны Карибского бассейна и Центральной Америки. К 1940-м годам большинство кофейных плантаций Южной и Центральной Америки выращивали Типику.
Однако впоследствии из-за низкой урожайности и высокой восприимчивости Типики к кофейным заболеваниям её постепенно вытеснили на большей части Америки, но она по-прежнему широко выращивается в Перу, Доминикане и в ямайском Блю-Маунтин. В настоящее время на рынке существует также множество производных сортов Типики, наиболее известными из которых являются SL34, SL14 и Марагоджип (Maragogype).
Марагоджип (Maragogype)
Maragogype — это естественная мутация Типики, обнаруженная в 1870 году вблизи Марагоджипа в Бразилии. Мутация также привела к особенно крупным зёрнам, междоузлиям и листьям, поэтому его называют «слоновьим бобом». Однако из-за низкой урожайности большинство предпочитает выращивать Пакамара (Pacamara).
SL34
Серия SL — это экспериментальные сорта лаборатории Скотта в Кении. Поскольку на раннем этапе исследования лаборатории Скотта проводились совместно с частными поместьями, а выбранные поместья выращивали кофейные семена, происходящие от Бурбона с острова Реюньон, одно время считалось, что SL34 — это Бурбон. Лишь позже генетические тесты выявили его родство с генами Типики.
В настоящее время у Front Street Coffee довольно много кофе сорта Типика, в том числе PWN Голд Манделинг из Индонезии (местные жители называют этот сорт Ateng), обработанный влажным шелушением. После заваривания и дегустации вкус отличается многообразием оттенков, чистотой, сбалансированностью, насыщенностью и плотностью; ощущаются ноты поджаренного тоста, сосновой древесины, какао и лёгкий травянистый землистый оттенок.Конечно же, есть и ямайский Блю-Маунтин, обработанный мокрым способом; после заваривания он обладает сбалансированным, насыщенным вкусом, приятным ароматом, продолжительным послевкусием и сладостью.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; что касается части контента сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут быть не отмечены — просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно внесём исправления. Составлено и отредактировано «Капин vdailycom», при перепечатке указывайте источник. Цель этой статьи — популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав сообщите нам об удалении, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
