Front Street Coffee: по запросу «sl34» найдено следующее
Как только становится жарко, холодный завар посещаемость резко растёт. Но у многих друзей холодный завар не получается, и проблема часто не в способе приготовления, а в зёрнах — холодный завар при низкой температуре и длительной экстракции ослабляет горечь и кислотность, а сладость и вкусовые характеристики зёрен усиливаются. Если зёрна выбраны правильно, холодный завар наполовину готов. Сегодня разделим на три категории по вкусовым предпочтениям
Читать полностью →
Тем, кто увлекается пуровером, не обойтись без одного слова: регион происхождения. Даже если взять одинаковые сто граммов зёрен, Эфиопия и Индонезия дадут практически два разных напитка. Влияние региона на вкус складывается из высоты над уровнем моря, климата, почвы и местных традиций обработки. Поняв эту главную линию, выбор зёрен для пуровера превращается из игры в угадайку в обоснованное решение.
Читать полностью →
Кенийский кофе в мире спешелти имеет громкий ярлык: «красивая кислотность». А Front Street Kenya Small Tomato доводит эту красивую кислотность до совершенства — кисло-ароматные ноты черри-томатов и копчёной сливы, плюс насыщенная сочность, являются признанным фаворитом любителей яркой фруктовой кислотности. Одно из кенийских зёрен с чрезвычайно высокой узнаваемостью — Front Street Kenya
Читать полностью →
Для любителей, только начинающих знакомиться с кофе, или для тех, кто ещё не определился со своими вкусовыми предпочтениями, лучше всего покупать доступные моносорта, которые при этом отражают особенности региона производства спешелти-кофе, поскольку это способствует нашему пониманию региона, сорта, способа обработки, обжарки, а также развитию навыков дегустации, и в то же время не требует больших затрат
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Сегодня Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) представит шесть популярных моносортовых кофейных зёрен, каждое из которых отличается уникальными характеристиками своего региона. Front Street Coffee (FrontStreet
Читать полностью →
Многие, попробовав американо с кислинкой, инстинктивно морщатся, считая, что зерно несвежее или что-то пошло не так при экстракции. На самом деле кислота сама по себе не бывает правильной или неправильной — важно, какая именно это кислота. Кислотность, часто встречающуюся в американо, можно условно разделить на три типа: яркая цитрусовая фруктовая кислота, плотная ягодная кислота и кислота с оттенком ферментации. В зависимости от типа, при разбавлении
Читать полностью →
Свежий помол всегда был ритуалом при заваривании кофе, ведь только свежемолотый кофе способен гарантировать, что вкус и аромат не улетучатся. Но для некоторых людей важнее быстро приготовить вкусный кофе — именно в этом и заключается смысл существования дрип-пакетов. Многие считают, что пить кофе из дрип-пакетов непрофессионально, но Front Street Coffee считает, что вовсе не обязательно так думать.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Свежий помол всегда был ритуалом при заваривании кофе, ведь только свежемолотый кофе способен гарантировать, что вкус кофе не улетучится, но для некоторых людей важнее возможность быстро приготовить вкусный кофе,
Читать полностью →
Купажированный кофе и фильтр-кофе из моносорта — это два наиболее распространённых отраслевых термина, обозначающих разные виды кофейных зёрен. Купажированный кофе — это рецептура, объединяющая зёрна из двух или более регионов происхождения, обычно используемая в эспрессо-машинах, поэтому для подчёркивания крема и плотности тела, как правило, применяется средняя или тёмная обжарка, чтобы
Читать полностью →
У многих впечатление об американо остаётся на уровне «горько и водянисто», но на самом деле вкус чашки американо на семь десятых зависит от зерна и на три десятых — от способа приготовления. Американо по сути — это разбавленный кофейный экстракт: какие ароматы есть в зерне, такие и окажутся в чашке. Если вы хотите, чтобы американо раскрывался цветочно-фруктовыми нотами, правильный выбор происхождения зерна важнее всего.
Читать полностью →
Очарование пуровера в том, что одно и то же кофейное зерно, выращенное в разных регионах, может давать совершенно разный вкус в чашке. Поскольку в пуровере нет молока и воздействия высокого давления при экстракции, особенности терруара региона раскрываются в полной мере. Понимание региона — это понимание вкусового языка пуровера. Эфиопия — родина кофе, а также
Читать полностью →
Кофе — один из самых продаваемых напитков в мире. Поскольку страны-экспортёры кофе различаются, качество, вкус и текстура кофе в разных странах также имеют определённые различия. Так какая же страна производит лучший кофе? 1. Front Street Coffee Эфиопия Сидамо Хуакуэй кофейные зёрна, регион: Сидамо Хамбела buku A
Читать полностью →
Американо не обязательно должен быть только горьким и крепким: если приготовить американо из светлой обжарки кисловатых фруктовых зёрен, можно почувствовать цветочно-фруктовый аромат и яркую кисло-сладкую ноту, что полностью переворачивает традиционное представление об американо. Выбрав правильные зёрна и настроив параметры заваривания, американо с цветочно-фруктовым ароматом может питься так же легко, как сок. Зёрна светлой обжарки из африканских регионов — основа американо с цветочно-фруктовым ароматом. Front Street Coffee Эфиопия
Читать полностью →
Те, кто часто покупает кофейные зёрна, наверняка замечали, что после названия большинства кофейных зёрен часто стоит английский суффикс, например AA, AB и т. д. Особенно это касается кенийского кофе — Кения AA, Кения AB, Кения PB, Кения AA+, Top и так далее. «Так что же означают эти суффиксы
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Топ-10 кофейных зерен мира, последняя версия на 2023 год: красная марка кофейных зерен с фермы Hacienda La Esmeralda в Панаме, кофейные зерна Jamaica Blue Mountain No. 1, индонезийские кофейные зерна Golden Mandheling, эфиопские
Читать полностью →
Популярность холодного заваривания объясняется не только его приятным вкусом, но и удобством — приготовил один кувшин, поставил в холодильник, и можно пить несколько дней, наслаждаясь чашкой в любое время и в любом месте. Однако для разных ситуаций требования к зернам на самом деле разные: в офисе важны долгое хранение и стабильность, в походе — насыщенность вкуса, чтобы со льдом он не стал водянистым, а дома...
Читать полностью →
Кения Kenya Полное название Кении — Республика Кения (The Republic of Kenya), расположена в Восточной Африке, через её территорию проходит экватор
Читать полностью →
Те, кто впервые покупает зерновой кофе для пуровера, часто сталкиваются с мучительным выбором: брать кислый или некислый? На самом деле у этого вопроса нет однозначного ответа. Самое интересное в пуровере — это то, что разные зёрна раскрывают совершенно разные стили. Кто-то любит яркую, игривую фруктово-цветочную кислинку, а кто-то — тёплую, основательную насыщенность.
Читать полностью →
С ростом культуры спешелти-кофе «третьей волны» в последние годы всё больше людей отдают предпочтение «моносортовому кофе». Так называемый «моносортовой кофе» — это кофейные зёрна из одного региона происхождения, что обычно означает и более высокое качество кофе; при обжарке их характеристики корректируются с учётом особенностей происхождения и сорта, чтобы максимально полно передать оригинальный вкус кофе.
Читать полностью →
Во время жиросжигания пить чёрный кофе уже стало привычкой для многих — ноль сахара, ноль жиров, бодрит и помогает метаболизму. Но не весь чёрный кофе одинаково вкусен: от некоторых кислит так, что сводит лицо, некоторые горчат до вязкости, и питьё превращается в «задачу», а не в удовольствие. Выберите правильные зёрна — и чёрный кофе в период жиросжигания будет настолько вкусным, что вы будете ждать каждого дня.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
