Когда становится жарко, холодный завар сразу набирает популярность.
Но у многих друзей холодный завар не получается, и проблема часто не в способе, а в зерне — холодный завар при низкой температуре и длительной экстракциигоречь и кислотность ослабевают, а сладость и характерные ноты зерна усиливаются. Если зерно выбрано правильно, холодный завар наполовину удался.
Сегодня разделим на три маршрута по вкусовым предпочтениям — просто выбирайте подходящий.
Маршрут первый: свежий фруктовый тип
Если любите вкус, похожий на "ледяной сок", выбирайтесветлой обжарки цветочно-фруктовые зёрна:
Front Street Coffee Эфиопия Хуакуй— ароматы клубники, маракуйи и джекфрута остаются яркими и в холодном заваре, сладость выражена, горечь минимальна — получается настоящий сок;
Front Street Coffee Иргачеффе Годиндин— цитрусы, ягоды и цветочные ноты, после холодного завара кислотность мягче и свежее, легко воспринимается.
Маршрут второй: особый фруктовый тип
Хотите попробовать что-то необычное — попробуйтеFront Street Coffee клубнично-сахарная смесь для холодного заваривания.
Это популярный выбор специально для холодного завара, основанный на сочетании природных вкусов арабики из разных регионов, создающий яркийклубнично-мармеладный сладкий аромат. Тем, кто любит фруктовые ноты и боится горечи, он отлично подойдёт — и для дома, и для кофейни, а из одной пачки можно приготовить разными способами.
Маршрут третий: кисло-сладкий с запоминающимся характером
Любителям выразительного вкуса рекомендуемFront Street Coffee Кения Помодоро.
Из кенийского региона Сика, классические сорта SL28/SL34, после72-часовой двойной водной ферментации, светлая обжарка сохраняет живые фруктовые ноты. После холодного завараноты черри и умеостаются чёткими, кисло-сладкий баланс — как стакан ледяного сока из уме, вкус сложно забыть.
Памятка по параметрам холодного завара
Соотношение кофе и воды: 1:10 до 1:12, настаивать в холодильнике 12-16 часов, перед употреблением добавить лёд или разбавить водой
Степень помола: на один шаг грубее, чем для пуровера, близко к крупному сахару
Принцип выбора зерна: боитесь горечи — избегайте тёмной обжарки с сильной горечью, средне-светлая обжарка с цветочно-фруктовыми нотами лучше всего раскрывает сладость холодного завара
Итог
Свежий фруктовый:Хуакуй / Иргачеффе Годиндин
Клубничная особенность:клубнично-сахарная смесь для холодного заваривания
Кисло-сладкий с изюминкой:Кения Помодоро
Если зерно подготовлено правильно, в холодильнике всегда будет бутылочка собственного холодного завара — это гораздо экономнее, чем покупать готовый.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
