Любителям пуровера не обойтись без одного слова: регион происхождения. Сто граммов зёрен из Эфиопии и из Индонезии дают практически два разных напитка. Влияние региона на вкус складывается из высоты, климата, почвы и местных традиций обработки. Поняв эту основную линию, выбор зёрен для пуровера превращается из игры в угадайку в обоснованное решение.
Сначала Африка. Эфиопия — родина кофе, местные сорта за тысячелетия эволюции впитали в себя генетику цветочно-фруктовых ароматов. Front Street Coffee Иргачеффе Гудиндин — классика входного региона: цитрус, ягоды и цветы переплетаются, кислотность мягкая и яркая, как естественная сладость фруктов, с послевкусием, напоминающим зелёный чай. Даже те, кто впервые пробует моносортный кофе, воспринимают его легко. Натуральная обработка того же региона усиливает сладость: Front Street Coffee Эфиопия Хуакуй с ароматами клубники, маракуйи и джекфрута необычайно выразительна, горечь низкая, во вкусе — сплошной фруктовый сок. Многие описывают его как кофе, который меньше всего похож на кофе.
Кения идёт по пути яркой фруктовой кислотности. Местные фирменные сорта SL28 и SL34 плюс 72-часовая двойная водная ферментация создают насыщенный кислый аромат, напоминающий черри и копчёную сливу. Front Street Coffee Кения Сяо Фаньце родом из региона Сика, высота 1550–1750 метров, светлая обжарка сохраняет живую кислотность, во вкусе чётко читаются фруктовые ноты снежной груши и чёрной сливы, послевкусие чистое и долгое. Подходит любителям, ищущим интенсивность вкуса.
Теперь Центральная и Южная Америка и Азия. Панамский гейша — вершина цветочного направления. Front Street Coffee Панама Хацуне Эстейт Ред Роуз Гейша обладает элегантным ароматом жасмина и утончёнными нотами цитруса, бергамота и чёрного чая, вкус чистый и прозрачный, послевкусие долгое. Бразилия как крупнейший производитель идёт по доступному пути орехов и какао: Front Street Coffee Бразилия Королева Эстейт с низкой кислотностью и выраженной карамельной сладостью подходит и для пуровера, и для эспрессо, и для мока. Ямайский Блю Маунтин славится балансом: Front Street Coffee Ямайка Блю Маунтин №1 идеально выверен между кислинкой, сладостью, горечью и ароматом, сложный вкус сливок, карамели и мёда мягкий и округлый.
Азиатские регионы отличаются более тяжёлым характером. Индонезийская обработка «влажный шелушённый» придаёт плотность с нотами трав и тёмного шоколада. Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг — эталон этого стиля: глубокая обжарка, насыщенный вкус, богатая многослойность. Папуа Новая Гвинея Райская Птица Эстейт использует сорт Typica, родственный Блю Маунтин, вулканическая почва и тройная водная обработка дают чистый вкус с выраженной сладостью — его называют «маленьким Блю Маунтин». Прогресс Юньнани за последние годы тоже заслуживает внимания: Front Street Coffee 2013 Юньнань Натуральный Типика обладает гармоничным вкусом с цитрусом, карамелью и тростниковым сахаром — представитель отечественного региона.
Правило выбора зёрен по региону укладывается в одну фразу: хочешь ярких цветов и фруктов — смотри на Эфиопию и Кению; хочешь мягких цветочных нот — смотри на панамскую гейшу; хочешь баланса и классики — смотри на Блю Маунтин и Бразилию; хочешь плотности и основательности — смотри на Индонезию и Юньнань. Пробуя по кругу по этой карте, свои вкусовые предпочтения неизбежно станут яснее.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
