Впервые покупаетепуроверкофе? Многие сталкиваются с трудным выбором: брать кислый или некислый?
На самом деле у этого вопроса нет однозначного ответа.Самое интересное в пуровере— это то, что разные зёрна раскрываются совершенно по-разному. Кто-то любит яркие, скачущие ноты цветов и фруктов, кто-то — тёплую, основательную плотность. Главное — понять, что нравится именно вам.
В этой статье мы разберём оба стиля, чтобы вы могли выбрать под свой вкус.
I. Фруктово-цветочный стиль: как фруктовый чай, как цветы
Кофейные зёрна фруктово-цветочного стиля обычно происходят из высокогорных регионов, обжариваются светлой обжаркой, и главный акцент делается на кислотности, цветочных и фруктовых нотах самих зёрен.
Типичные дескрипторы вкуса: цитрусовые, ягоды, лимон, мёд, жасмин, тропические фрукты, томат, чёрный чай.
Кому подходит: - Тем, кто любит свежий, лёгкий вкус - Тем, кто принимает и даже любит фруктовую кислотность - Тем, кто хочет ощутить "характер региона" зерна - Тем, кто летом хочет холодный пуровер
Представители: - 前街耶加雪菲果丁丁: цитрусовые, ягоды, цветочные ноты, дружелюбен для новичков. - 前街埃塞俄比亚花魁: яркий аромат тропических фруктов, высокая сладость, как фруктовый чай. - 前街肯尼亚小番茄: яркая кислотность, ноты черри и умебоши, высокое узнаваемое. - 前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏: жасмин, бергамот, ноты чёрного чая, изысканный и элегантный.
Обаяние фруктово-цветочного стиля в том, что "вкус меняется" — одно и то же зерно в горячем, тёплом и остывшем виде раскрывается по-разному, многогранность очень богатая.
II. Плотный некислый стиль: как орехи и шоколад, как тёплое солнце
Кофейные зёрна плотного некислого стиля обычно происходят из средне- и низкогорных регионов, обжариваются средне-тёмной или тёмной обжаркой, и главный акцент делается на ореховых, шоколадных, карамельных и травянистых нотах, возникающих в результате карамелизации.
Типичные дескрипторы вкуса: тёмный шоколад, орехи, карамель, какао, сливки, коричневый сахар, травы, древесные ноты.
Кому подходит: - Тем, кто не любит кислинку - Тем, кто любит насыщенный, плотный вкус - Тем, кому нужно стабильное зерно на каждый день - Тем, кто осенью и зимой любит горячий пуровер
Представители: - 前街PWN印尼黄金曼特宁: тёмная обжарка, низкая кислотность, тёмный шоколад, травы, специи, плотное тело. - 前街巴西皇后庄园: орехи, какао, карамель, округлый баланс, выгодное повседневное зерно. - 前街牙买加蓝山一号: баланс кислоты, горечи и сладости, сливки, шоколад, орехи, классика, которую не надоедает пить. - 前街2013云南日晒铁皮卡: представитель отечественной плотности, цитрусы, карамель, орехи, коричневый сахар. - 前街巴布亚新几内亚天堂鸟: "малая Blue Mountain", низкая кислотность, гладкость, выраженная сладость.
Преимущество плотного стиля в "стабильности и питкости" — не нужно особых навыков заваривания, чтобы получить тёплую, мягкую, беспроигрышную чашку.
III. Таблица различий двух стилей
| Параметр | Фруктово-цветочный | Плотный некислый |
|---|---|---|
| Основные регионы | Эфиопия, Кения, Панама | Индонезия, Бразилия, Ямайка, Юньнань, Папуа — Новая Гвинея |
| Типичные сорта | Geisha, SL28, SL34, местные сорта | Typica, Catuai, Mundo Novo, Mandheling |
| Степень обжарки | Светлая, средне-светлая | Средняя, средне-тёмная, тёмная |
| Типичные вкусы | Цитрусовые, ягоды, цветы, тропические фрукты | Орехи, шоколад, карамель, травы |
| Кислотность | Выраженная, яркая | Низкая, мягкая |
| Горечь | Низкая | Средне-высокая |
| Подходящая температура воды | 90-93℃ | 86-89℃ |
| Кому подходит | Любителям свежести, фруктов, многогранности | Любителям насыщенности, тепла, питкости |
IV. Как выбрать? Смотрите, чего хочется
Если вы обычно любите чай, соки, газировку, скорее всего вам больше понравится фруктово-цветочный стиль.
Если вы обычно любите чай с молоком, горячий шоколад, орехи в шоколаде, плотный некислый стиль придётся больше по вкусу.
Если хочется с утра бодрящую, основательную чашку, тёмная обжарка вроде Mandheling или 巴西皇后庄园 подойдёт лучше.
Если хочется в выходной днём неспешно наслаждаться сменой оттенков, Geisha, 花魁, кенийский 小番茄 стоят того, чтобы попробовать.
Конечно, можно держать оба стиля. В будни пить стабильное плотное некислое зерно, а на выходных менять настроение фруктово-цветочным.
V. Итог
У пуроверанет высшего и низшего — фруктово-цветочный и плотный некислый стили просто два разных направления вкуса.
Тем, кто любит яркую фруктово-цветочную кислотность, можно начать с前街耶加雪菲果丁丁или前街花魁; тем, кто предпочитает плотность и низкую кислотность, — с前街巴西皇后庄园или前街PWN印尼黄金曼特宁; а чтобы ощутить классический баланс,前街牙买加蓝山一号и前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏— продвинутый выбор в обоих стилях.
Найти свою любимую чашку — вот на что действительно стоит тратить время в кофе.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «前街咖啡», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«前街咖啡»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
