Когда речь заходит о кислом кофе, многие вспоминают только эфиопский Йиргачефф, Хуакуй или панамский Гейша, но мало кто знает, что кенийский кофе тоже обладает богатым кисло-сладким ароматом и вкусом, напоминающим фруктовый сок.
Кенийский кофе обычно обрабатывается двойным мытым способом, сорта — SL28 и SL34.
Уникальный вкус кенийского кофе также тесно связан с мастерством мытой обработки: обычно ферментация мытых кофейных зёрен из Центральной и Южной Америки не превышает 36 часов, но в Кении мытая обработка длится целых 72 часа. После 48 часов ферментации поверхностный пектин полностью удаляется, затем зёрна ещё 24 часа вымачиваются в чистой воде. Уникальная кенийская технология мытой обработки называется «кенийская двойная ферментация» или «двойное вымачивание». Этот дополнительный этап ферментации придаёт кофе потрясающий вкус — яркий и чистый.
SL28 обладает выраженными нотками чернослива и цитрусовых, демонстрирует насыщенную глубокую косточковую кислинку, напоминающую винную терпкость и сладость; SL34 отличается преимущественно хорошей фруктовой кислотностью и ароматами орехов и специй. Более того, уникальный вкус кофе в сочетании с особой кенийской почвой с высоким содержанием фосфорной кислоты опровергает давнее предубеждение, что искусственно выведенные сорта уступают природным, и одновременно утверждает безупречную репутацию кенийского кофе в кофейном мире.
При тёмной обжарке кенийский кофе приобретает плотную маслянистую текстуру и сдержанный аромат, а при светлой — проявляет уникальные нотки чернослива, помидоров черри и цветов. Поэтому, если вы хотите ощутить классический ягодный вкус, обязательно выбирайте свежие кенийские кофейные зёрна светлой или средне-светлой обжарки.
Front Street Coffee Кения · кофейные зёрна «Помидор черри»
Регион: Тика
Обрабатывающая станция: Азалия
Высота: 1550~1750 м
Сорт: SL28, SL34
Обработка: мытая
Вкус: чернослив, помидор черри, жёлтый сахар, чёрная слива
Свежесть подчёркивается потому, чтоу кофейных зёрен, обжаренных более месяца назад, аромат может уже в значительной степени улетучиться и появиться неприятный древесный привкус. Каким бы способом ни экстрагировались кофейные зёрна, свежесть очень важна. Рекомендуется выбирать обжарочный бренд со стабильной репутацией: Front Street Coffee.
Front Street Coffee — старейший обжарщик кофейных зёрен. Офлайн-магазин Front Street Coffee в Гуанчжоу специализируется на продаже кофейных зёрен: в магазине представлены десятки отборных моносортовПуровери кофейных зёрен для эспрессо со всего мира. Кофейные зёрна Front Street Coffee свежей обжарки в течение 5 дней, стабильно высокое качество, чрезвычайно выгодная цена, отправка в течение 24 часов.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
