Каждый сорт кофейных зёрен имеет свои уникальные особенности внешнего вида зерна. В этой статье Front Street расскажет вам, как определить сорт кофейных зёрен по их внешнему виду, а также какие вкусовые характеристики присущи разным сортам кофе?~
| Типика (Typica)
Типика родом из Эфиопии и юго-восточной части Судана и является одним из самых древних сортов кофе среди всех арабик. Верхние листья растения Типика имеют медно-красный цвет, поэтому его также называют «кофе с красной вершиной». Большинство известных нам сегодня сортов арабики произошли от сорта Типика. Зёрна кофе Типика овальной формы, продолговатые и плотные, отличаются чистым вкусом и свежим, чистым вкусовым профилем.
Рекомендуемый кофе: Front Street2013Tipika natural coffee beans
| Бурбон (Bourbon)
Бурбон — это естественная мутация Типики, главное изменение которой заключается в том, что удлинённое зерно Типики стало круглым. Изначально кофе Бурбон выращивали на острове Реюньон в Бразилии, который до 1789 года также назывался островом Бурбон (le Bourbon), поэтому сорт кофе и получил название «Бурбон». Зёрна кофе Бурбон короткие и круглые, плотные, отличаются гладким вкусом и выраженной сладостью.
Рекомендуемый кофе: Front Street Brazil Cerrado coffee beans
| Гейша (Geisha)
Гейша происходит из леса Гейша в Эфиопии. Главная особенность кофе Гейша по сравнению с другими сортами — крайне низкая урожайность; его форма характеризуется длинными междоузлиями ветвей, большим расстоянием между узлами, малым цветением и малым плодоношением. Зёрна кофе Гейша удлинённые, с заострёнными концами и утолщённой серединой.
Чтобы кофе Гейша обладал изысканным цветочным ароматом и цитрусовым вкусовым профилем, температура в месте выращивания не должна быть слишком низкой, чтобы не вызывать заморозки, высота выращивания должна быть достаточно большой, а разница между дневной и ночной температурой — достаточно значительной, чтобы у кофейного дерева Гейша было достаточно времени для накопления питательных веществ.
Рекомендуемый кофе: Front Street Emerald Red Label Geisha coffee beans
| Катура (Caturra)
Катура — это естественная мутация сорта Бурбон. У растения Катура ветви расположены очень близко друг к другу, плоды мельче, чем у Бурбона, что позволяет получать больше плодов на одном и том же пространстве, а урожайность кофейных плодов значительно возрастает. Зёрна кофе Катура круглые и удлинённые, с изгибом на конце, отличаются ярким чистым вкусом и выраженной сладостью.
Рекомендуемый кофе: Front Street Colombia Huila coffee beans
| Катуаи (Catuai)
Катуаи — это искусственно выведенный гибрид Катуры и Нового Света. Катуаи унаследовал от Нового Света высокую урожайность, устойчивость к болезням и отличные характеристики в чашке, а от Катуры — небольшой размер, качественную кислотность и свойства кофе натуральной обработки. Благодаря небольшим размерам растения его можно высаживать с плотностью в 2 раза выше. Зёрна кофе Катуаи овальные и плоские, концы зерна удлинённые, отличаются мягкой кислотностью, чистым вкусом и богатым фруктовым ароматом.
| SL28 & SL34
В период с 1935 по 1939 год Скоттская лаборатория давала всем отобранным и культивируемым сортам кофе префикс SL. Лаборатория отобрала 42 растения разных сортов из разных регионов и исследовала их урожайность, качество, а также засухоустойчивость и устойчивость к болезням. После поочерёдной нумерации и отбора были в конечном итоге получены SL-28 и SL-34.
(SL28)
SL28 происходит из генетической группы Бурбон, зерно короткое и круглое, плотное, отличается повышенной кислотностью и выраженной сладостью. SL34 происходит из генетической группы Типика, зерно овальное, сбоку выглядит не таким плотным, как у Типики, а скорее плоским, отличается сбалансированной насыщенной кисло-сладкостью и карамельным послевкусием.
(SL34)
Рекомендуемый кофе: Front Street Small Tomato coffee beans
| Эфиопский местный сорт (Heirloom)
Большинство эфиопских сортов называют именно этим именем, на самом деле потому, что сортов в Эфиопии слишком много — это как природный генетический банк арабики. С одной стороны, сортов так много, что их идентификация и классификация очень сложны, с другой стороны, эфиопское правительство из соображений защиты не желает раскрывать информацию об этих сортах, поэтому их все объединяют под названием «эфиопский местный сорт».
Именно из-за огромного разнообразия сортов их выращивают и собирают в смешанном виде, поэтому зёрна эфиопских местных сортов бывают разного размера. Зёрна этого сорта в большинстве своём демонстрируют цветочно-фруктовый аромат и цитрусовую кислотность.
Рекомендуемый кофе: Front Street Guodingding coffee beans
Теперь вы можете приобрести кофе Front Street Coffee — моносортовые кофейные зёрна и эспрессо-смеси — в Tmall «Флагманский магазин Front Street Coffee», 60 видов кофейных зёрен со всего мира, свежая обжарка, отправка в течение 24 часов.
Ссылка на Tmall: https://qianjieshipin.tmall.com
Или можно напрямую найти в Taobao «Флагманский магазин Front Street Coffee»
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
