Просмотр Front Street Coffee«Знания о пуровере»все статьи и заметки категории
Что за кофе можно заварить во френч-прессе? Френч-пресс — это устройство для заваривания методом полного погружения, оснащённое металлическим фильтром. Это придаёт заваренному кофе одну особенность: поскольку вода и молотый кофе находятся в прямом контакте, в итоге получается более насыщенный кофейный жир, а значит, и более плотный, полнотелый вкус. Для тех, кто не любит
Читать полностью →
Если мы хотим добавить кофе дополнительный аромат или вкус, мы добавляем в него другие ингредиенты, чтобы кофе перенял их аромат/вкус — это очень распространённая практика. Например, если мы хотим, чтобы у кофе был определённый цветочный аромат, мы можем заварить в кофе сушёные цветы; например,
Читать полностью →
Как основной ингредиент, вода не только составляет подавляющую часть чашки черного кофе, но также влияет на экстракцию различных веществ, тем самым придавая особый вкус и аромат. Поэтому всем нам следует знать о важности воды для кофе. Обычная питьевая вода на рынке — от бренда до состава, от технологии очистки
Читать полностью →
В широком смысле латте — это кофе, приготовленный на основе эспрессо с добавлением определённой пропорции молока. Его можно назвать обязательным кофейным напитком в меню подавляющего большинства кофеен, поскольку и в крупных сетевых брендах, и в изысканных независимых кофейнях латте почти всегда занимает первое место по продажам.
Читать полностью →
При оценке чашки кофе мы используем различные прилагательные для описания текстуры, чтобы передаваемая информация была более объёмной. Например, описывая вкус кофе, мы используем такие слова, как «гладкий», «насыщенный», чтобы выразить тактильные ощущения кофе в полости рта; или описывая аромат чашки кофе,
Читать полностью →
Как известно, американо — это чашка черного кофе, в которую не добавляют ничего, кроме эспрессо и воды. По вкусу он относительно мягкий, но при этом сохраняет собственный вкус кофе: во рту ощущается горьковато-жжёный, сладковатый аромат. Первый глоток может показаться немного непривычным, и лишь затем вы постепенно привыкаете и начинаете ощущать его насыщенный вкус. Для тех, кто не очень
Читать полностью →
Хотя дрип-пакеты не могут заменить свежемолотый кофе, приготовленный вручную, многие всё равно не могут без них обойтись, ведь кофе — это святое, а раннее утро требует бодрости. Будучи «лапшой быстрого приготовления» в мире кофе, дрип-пакет — это предварительно смолотые в порошок кофейные зёрна, расфасованные фиксированным весом в фильтр-пакет с «ушками», которые достаточно залить горячей водой, отделив гущу, и
Читать полностью →
Многие друзья, только начинающие знакомиться с кофе, часто сталкиваются с проблемой переэкстракции! Так называемая «переэкстракция» — это чрезмерное извлечение. Вещества, которые можно растворить водой из кофейного зерна, составляют примерно 30% от общего объёма, и хотя их не так много, мы всё же не можем растворить абсолютно всё. Потому что помимо них внутри
Читать полностью →
По сравнению с другими обычными способами обработки, кофейные зёрна, прошедшие анаэробную обработку, обычно обладают более насыщенным и легче узнаваемым вкусом (в большинстве случаев), поскольку степень их ферментации, как правило, глубже. Например, Front Street Coffee 90+Eleta из ассортимента Front Street Coffee обладает выраженными нотками лонгана, специй и цитрусовых.
Читать полностью →
Сладость, насыщенность и бархатистость — три главных качества, за которые так любят латте. Причина, по которой чашка кофе с молоком обладает такой текстурой, в первую очередь кроется в чрезвычайно высокой концентрации эспрессо. А чтобы кофе приобрёл эту высокую концентрацию, не разбавленную молоком, нам нужно использовать очень экстремальный способ экстракции, поэтому
Читать полностью →
Чёрный кофе — общее название для чистого кофе, в который не добавляют ничего, кроме воды. Американо, пуровер, колд-дрип и другие — все они относятся к чёрному кофе. Поскольку в них не добавляют молоко, сливки, сахар или любые другие ингредиенты, способные повлиять на вкус кофе, вкус кофе раскрывается в более чистом виде. Тогда, полагаю, нетрудно заметить, что лёд
Читать полностью →
Помимо кофейных зёрен, в магазинах Front Street Coffee также продаётся дрип-кофе. Однако дрип-пакеты готовятся на месте, поэтому если гость хочет купить пачку дрип-кофе в магазине без предварительного заказа, обычно приходится подождать около 10 минут. И тогда некоторые клиенты, пока ждут, задают такой вопрос: «Если дрип-пакет
Читать полностью →
Холодный завар (колд брю) изначально означает, что при низкой температуре низкомолекулярные вещества, отвечающие за аромат и кислотность, легче высвобождаются в холодной воде, поэтому кофе получается лёгким по вкусу и чаще всего кисло-сладким. Кроме того, благодаря отсутствию ограничений по оборудованию и месту, колд брю можно назвать кофе, доступным каждому: дома достаточно иметь
Читать полностью →
Честно говоря, среди всех кофейных аксессуаров Front Street Coffee больше всего любит френч-пресс. Почему? Потому что с ним очень просто работать: не нужно ни строгой техники вливания воды, ни сложного контроля переменных, чтобы легко приготовить вкусный кофе — просто наслаждение (и, что важно, ещё и дёшево). Но, с другой стороны,
Читать полностью →
В прошлые выходные к нам пришёл гость с друзьями выпить кофе. Переступив порог, он сразу сделал заказ во Front Street Coffee: «Дайте мне холодный американо, можно сделать его как Long Black?» Услышав эту необычную просьбу, Front Street Coffee прямо ответила: «Нельзя!» Тогда гость удивился: «Почему вы не продаёте Lo
Читать полностью →
Нетрудно заметить, что почти во всех инструкциях по использованию гейзерной кофеварки от нас требуют сначала полностью заполнить корзину для кофе, затем плотно соединить её с верхней и нижней частями, и только после этого приступать к экстракции. Иными словами, какого размера гейзерную кофеварку вы купили, столько порций и придётся заваривать каждый раз. Но некоторые друзья говорят, что иногда хочется выпить лишь
Читать полностью →
Один из читателей прислал нам письмо: недавно на распродаже купил кучу дрип-кофе, захотел заварить его разными способами и нашёл довольно хитрый подход — заваривать молоком. Но так как сам никогда не пробовал, побоялся, что всё пойдёт прахом, и решил спросить у Front Street Coffee, возможно ли это. Когда речь идёт о помощи любителям кофе, Front Street Coffee всегда говорит «нет
Читать полностью →
Многие друзья, вставая утром, готовят себе чашку американо! И потому, что им нужен «эффект» от американо, и потому, что его очень просто приготовить: достаточно извлечь порцию эспрессо, затем добавить определённое количество воды и размешать — и чашка американо, которая и бодрит, и снимает отёки, готова.
Читать полностью →
В различных социальных сетях мы часто можем наткнуться на такие кадры: какой-нибудь любитель кофе запрокидывает голову и залпом выпивает чашку эспрессо, на мгновение хмурится, а затем на его лице появляется выражение блаженства, словно он отведал изысканнейшее лакомство. Многие друзья, впечатлившись эмоциями любителя из видео, придя в кофейню,
Читать полностью →
Холодный кофе, если объяснять просто, — это кофе, экстрагированный холодной водой. Поскольку готовить его очень просто, и он обладает превосходным вкусом и текстурой, холодный кофе всегда был любимым напитком большинства людей дома. Но у холодного кофе есть и недостатки: например, слишком долгое время приготовления — это препятствие
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
