Front Street Coffee: по запросу «нежность» найдено следующее
Поверьте!!! У каждого из вас наверняка возникала такая мысль при употреблении кофе: раз кофейные зёрна способны раскрыть такой богатый вкус, то, может быть, если просто разжевать кофейные зёрна, можно более непосредственно и полно ощутить их вкусовой профиль и извлечь больше веществ?
Читать полностью →
Зелёный чай, чёрный чай, улун — всё это не сравнится с чаем из семи必需品: дров, риса, масла, соли, соуса и уксуса, которые мы пьём вместе! Как всем известно, кофе — это зерно внутри кофейной вишни, и после обжарки оно способно производить тысячи ароматических веществ, поэтому сваренный нами кофе такой вкусный и приятный. Но знаете ли вы, что помимо зерна, кожура кофейной вишни также может завариваться? В Европе и Америке у неё есть звучное название — «Cascara» (каскара?), а у нас её принято называть — «чай из кофейной кожуры». Что такое чай из кофейной кожуры? Кофейная кожура, естественно, происходит от кофейной вишни, а кофейная вишня — это плод, который даёт кофейное дерево
Читать полностью →
На рынке существует два вида кофе Blue Mountain, и при невнимательности легко купить не тот. Один — это «блю-маунтин флейвор», то есть зёрна, обжаренные из кофейных зёрен других регионов, которые маркируются как кофе со вкусом Блю-Маунтин. А другой — это кофе Blue Mountain, произведённый в регионе Блю-Маунтин на Ямайке. Мы же под кофе Blue Mountain подразумеваем
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee в основном продаёт зёрна, и у неё есть магазины как на Taobao, так и на Tmall, поэтому друзья, которые не могут добраться до офлайн-точки, часто заказывают онлайн. Затем некоторые друзья заметили, что на этикетках зёрен Front Street Coffee нет обозначения степени обжарки кофейных зёрен, и поэтому они сообщили, что после получения не знают, как определить
Читать полностью →
Друзья, которые любят ходить в специализированные кофейни, наверняка знают, что Front Street CoffeeМанделинг咖啡 известен во всём мире своим уникальным травяным ароматом и превосходной насыщенностью, поэтому он особенно подходит для дегустации теми, кто предпочитает насыщенный вкус; а в последние годы один сорт Front Street CoffeeХуакуэй咖啡 из Эфиопии обладает насыщенным фруктовым ароматом и чист
Читать полностью →
В последние годы, по мере роста популярности спешелти-кофе, связанные с этим новые профессии — обжарщик и каппер — стали востребованными в отрасли, а обжарка кофе превратилась в предпочтительный способ начать бизнес для некоторых бариста и любителей. Для кофейного зерна существует множество факторов, определяющих его вкус: сорт кофейного дерева, способ обработки зерна,
Читать полностью →
Недавно, читая книгу о обжарке кофе, Front Street Coffee наткнулась на такую фразу: «Обжарка кофе иногда бывает немного однообразной и скучной, но появление первого треска всегда вызывает волнение.» Возможно, для многих людей термин «первый треск» кажется немного знакомым, но на самом деле незнакомым — он означает, что кофейные зёрна начинают «созревать
Читать полностью →
Клиент: «А какой у вас (этих кофейных зёрен) степень обжарки?» Front Street: «Средне-светлая обжарка». Клиент: «А есть зёрна очень светлой обжарки?» Front Street: «Нет!» В мире китайской кухни «полностью приготовить» обычно является главным требованием: большинство ингредиентов доводят до полной готовности, потому что мы считаем
Читать полностью →
Как родина кофе, Эфиопия всегда была местом паломничества для многих кофейных профессионалов. Многие ребята, приходящие в Front Street Coffee, сразу же спрашивают, есть ли у нас эфиопские зёрна, есть ли зёрна Йиргачеффе. Да, будь то для новичков в кофе или для кофейных гурманов, эфиопские кофейные зёрна — это яр...
Читать полностью →
Вчерашней статье Front Street Coffee упоминалось, что изучение обжарки позволяет нам взглянуть на кофе с другой стороны и, следовательно, лучше его понять!
Читать полностью →
Американо, возможно, уже стал основным напитком в кофейнях, особенно летом — выпить чашечку холодного американо, ощущение, безусловно, особенно приятное. Кофе уже стал для многих ежедневной привычкой: иногда это неспешное наслаждение жизнью, а иногда — добавление глотка бодрости в усталую жизнь с перевёрнутым днём и ночью.
Читать полностью →
Больше знаний о специальном кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) каждый день сталкивается с вопросами гостей о пуровер-кофе: например, какой должна быть техника вливания воды при пуровере? Или
Читать полностью →
Гондурасские кофейные зерна поначалу не пользовались популярностью у широкой публики: когда кофе из соседних Гватемалы и Сальвадора уже пробил себе дорогу, гондурасские кофейные фермеры всё еще боролись за выживание. Гондурас расположен на севере Центральной Америки, на севере омывается Карибским морем, на юге — заливом Фонсека Тихого океана, на востоке и юге граничит с Никарагуа и
Читать полностью →
На рынке существует сотни видов кофеварок и приспособлений для заваривания кофе, однако однозначного ответа на вопрос, какой именно прибор для приготовления кофе даёт самый вкусный напиток, не существует, ведь у каждого свои вкусовые предпочтения. Даже если взять одни и те же кофейные зёрна, использовать один и тот же прибор и одинаковое время заваривания, восприятие кислоты, горечи, сладости, насыщенности, крепости и лёгкости у каждого человека будет своим.
Читать полностью →
Недавно один знакомый обнаружил проблему: он заметил, что по сравнению с тёмной обжаркой при заваривании светлых зёрен кофе почему-то всегда получается более терпким. Но он не был до конца уверен, поэтому пришёл спросить во Front Street Coffee. Что такое терпкость? На самом деле это ощущение стянутости во рту и на языке, словно что-то «схватило», а также
Читать полностью →
Многие друзья думают, что свежемолотый кофе означает свежий, но на самом деле это не так. В действительности, чтобы ощутить аромат кофе, недостаточно просто смолоть его непосредственно перед приготовлением — есть определённые требования и к времени обжарки кофейных зёрен. Front Street Coffee, будь то в офлайн-магазине или в онлайн-магазине на Taobao, предлагает только свежеобжаренные кофейные зёрна, за исключением случаев, когда клиент просит смолоть их.
Читать полностью →
Как известно, кофейные зёрна можно использовать в качестве сырья для приготовления кофе только после обжарки. Но! Однако!!! Цель обжарщика при обжарке кофейных зёрен вовсе не ограничивается простой обжаркой кофе до готовности. Потому что конечный аромат и вкус кофе во многом зависят от степени обжарки! Одни и те же зёрна при разной степени обжарки демонстрируют заметно отличающиеся характеристики. Так в чём же заключаются эти различия? Именно этому и посвящена сегодняшняя тема Front Street: как степень обжарки влияет на кофе и какие различия в поведении демонстрирует кофе при разных степенях обжарки! Как классифицируется степень обжарки? Для начала кратко познакомимся с тем, как кофейные зёрна при обжарке
Читать полностью →
До сих пор подавляющее большинство кофеен по-прежнему делают ставку на эспрессо-смеси. Смеси стали мейнстримом рынка не только потому, что позволяют снизить стоимость сырья, но и потому, что обеспечивают стабильную экстракцию для ежедневного приготовления напитков, а также по возможности гарантируют вкус напитков на основе эспрессо. Проще говоря, выбирая смеси, кофейни
Читать полностью →
Когда-то считавшийся самым дорогим кофе в мире, кофе копи-лувак происходит из Индонезии, а самым ярким представителем является кофе Манделинг от Front Street Coffee. Кофе Манделинг обладает умеренной кислотностью, чрезвычайно насыщенным ароматом, довольно горьким вкусом, богатой крепостью, плотной и полной текстурой, а его букет сочетает в себе аромат, насыщенность, крепость и горечь. Конечно, для
Читать полностью →
Что такое пуровер-кофе? Пуровер-кофе — это кофе, приготовленный вручную, его также называют капельным кофе. Этот метод был изобретён в 1908 году немкой Мелиттой Бенц (Melitta Bentz). Чтобы познакомить мир с этим совершенно новым способом экстракции кофе, госпожа Мелитта также
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
