Front Street Coffee: по запросу «Шебе» найдено следующее
Каждый раз, когда в команду Front Street Coffee присоединяется новый коллега, за этим следует курс обучения латте-арту. Как только наступает перерыв в практике, всё кафе наполняется шипением паровой трубки «пшш～ пшш～». Кто-то осваивает все тонкости за несколько дней — стоит лишь немного потренироваться, и любые красивые узоры уже получаются без труда. А кто-то, наоборот, чем больше практикуется, тем сильнее откатывается назад — то, что раньше
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка — это кофейный прибор с очень долгой историей, настоящий национальный символ Италии. Как известно, Италия — страна искусства и романтики, а также страна, которая любит кофе. Гейзерная кофеварка — это именно такой культурный символ, который нельзя игнорировать, и во всём мире у неё довольно много поклонников.
Читать полностью →
Знаете ли вы? Кажется, что латте-арт в кофейне выглядит совсем просто, но на самом деле, когда действительно начинаешь учиться этому вручную, это оказывается довольно сложно. Во-первых, красивый латте-арт обязательно должен соответствовать трём условиям: свежие кофейные зёрна для эспрессо, охлаждённое свежее молоко и кофемашина с функцией создания давления. Независимо от того, каким способом экстрагируется кофе, кофейные зёрна
Читать полностью →
Обычно, когда спрашивают, есть ли рекомендации по кофе с высокой плотностью тела и насыщенным вкусом, бариста из Front Street Coffee рекомендуют индонезийский кофе Манделинг от Front Street Coffee. Но опытные любители кофе знают, что у большинства Манделингов есть особый землистый привкус, и это одна из главных причин, по которой многие недолюбливают Манделинг. Но почему Front Street Coffee
Читать полностью →
Как мы все знаем, существует множество способов заварить кофе, сваренный вручную. В дополнение к трехэтапному и четырех-шестиступенчатому методам заваривания, которые более универсальны и подходят для новичков, есть также несколько более нишевых и сложных методов заваривания, которые больше подходят опытным игрокам. Например, метод заваривания, которым я хочу сегодня поделиться с Цяньцзе, — это всего лишь вопрос умелого его освоения.
Читать полностью →
Постоянные посетители кофейни Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) хорошо знают, что здесь подают не только кофе, заваренный вручную, но и кофе по-итальянски — например, мокко, капучино, латте и другие.
Читать полностью →
Не знаю, как вы, а у нас во Front Street частенько бывает так: собираешься блеснуть перед другими, а в итоге получается полный провал, и ситуация выходит крайне неловкая. Например, к вам домой приходят друзья, вы хотите заварить кувшин кофе и угостить всех, но народу слишком много, поэтому вы кладёте больше молотого кофе, рассчитывая за один раз приготовить побольше, а в результате вкус напитка оставляет желать лучшего. Причём отклонение во вкусе оказывается совсем не маленьким, и многие недоумевают: почему стоило лишь немного увеличить количество кофе, как вкус тут же испортился? На самом деле всё просто: количество молотого кофе превысило подходящую вместимость текущей воронки, а способ заваривания при этом не
Читать полностью →
Неудачный латте-арт — проблема, которая беспокоит многих домашних пользователей. Вроде бы всё делаешь по инструкции, шаг за шагом: экстракция эспрессо — взбивание молочной пены — смешивание — формирование белого узора, но в итоге всё равно не получается красивый рисунок. Даже если спросишь в интернете, всё равно не можешь понять, в чём дело. И в таких случаях нам нужно исходить из конкретных
Читать полностью →
Белые цветочные ноты, цитрусовые оттенки и свежий чайный вкус — вот основные характеристики, которые демонстрирует традиционный кофе Geisha. Поскольку по вкусу он совсем не похож на чашку кофе, этот сорт Geisha с момента своего появления снискал огромную популярность и стал для бесчисленного множества людей «недостижимым идеалом» в мире кофе. Обычно
Читать полностью →
Некоторое время назад в Front Street Coffee появился в продаже хани-обработанный гейша из Finca La Esperanza. Многие друзья, попробовав его в кофейне, были настолько впечатлены, что тоже купили пачку домой, чтобы заварить самостоятельно. И чтобы из-за уникальности этого зерна заваривание не пошло наперекосяк, Front Street Coffee сегодня расскажет, как правильно заваривать этот хани-обработанный гейша из Finca La Esperanza! Finca La Esperanza и гейша — это, можно сказать, очень распространённое сочетание, и если бы речь шла об обычной гейше из Finca La Esperanza, Front Street Coffee не стала бы выносить её отдельно и объяснять, как заваривать. Виноградный сок из тёмного винограда, аромат розы, цитрус — вот выдающееся проявление вкуса этой гейши. А то, что вкус получился настолько уникальным, в основном заслуга этого
Читать полностью →
Пуровер — это процесс, в котором экстракция вкуса и фильтрация происходят одновременно, экстракция начинается в точке вливания воды, и ключ в том, как контролировать и балансировать. Front Street Coffee обычно при настройке параметров пуровера сначала учитывает степень помола кофейных зёрен и температуру воды для заваривания, но на самом деле соотношение кофе и воды тоже очень важно, во время заваривания вода
Читать полностью →
Каковы особенности бразильского кофе, ведь Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире? Будучи американским зерном, бразильский кофе отличается сбалансированным вкусом, низкой кислотностью и довольно гладкой текстурой, что делает его отличным выбором для купажирования эспрессо. Поэтому в основе базовой смеси, спешелти-смеси и коммерческой смеси Front Street Coffee лежит именно бразильское зерно.
Читать полностью →
Как известно, если мы хотим создать изысканный узор латте-арта, то помимо безупречного мастерства латте-арта, обязательно нужна и мелкая молочная пена! Но даже у тех, кто уже достиг вершин мастерства, иногда случаются неудачи при взбивании молочной пены, возможно, из-за momentary невнимательности пена становится
Читать полностью →
Без подсказки Front Street считает, что любому трудно представить, что этот предмет, похожий на шприц, на самом деле используется для приготовления кофе. Да, это очень популярная в кофейных кругах маленькая кофейная «игрушка» — AeroPress. Front Street называет её «игрушкой» не потому, что она не может стабильно готовить
Читать полностью →
Я не знаю, видели ли вы когда-нибудь эту сцену. Бариста просто включил кофемашину утром и не допил первый приготовленный эспрессо. Вместо этого он «жестоко» вылил его в канализацию, а затем продолжил извлекать следующую горсть кофе. Когда клиенты видят это, они спрашивают, почему? Нужно ли это делать, если вы сами варите кофе дома? Почему первая чашка
Читать полностью →
Процесс превращения кофейной ягоды в кофейное зерно называется обработкой. Методов обработки кофейных зёрен становится всё больше, но на самом деле распространёнными по-прежнему остаются несколько традиционных: сухая обработка, мокрая обработка, полусухая обработка и хани-обработка. Строение кофейной ягоды: кофейная ягода, похожая на вишню, изнутри наружу состоит из кожуры, мякоти, коф…
Читать полностью →
Часто делая латте-арт, сталкиваетесь ли вы с такой проблемой: хотя рисунок получается очень красивым, лишние белые следы вокруг него портят всё
Читать полностью →
Хотя слабообжаренные кофейные зёрна богаты цветочными и фруктовыми нотками, при заваривании извлечь только лучшее и отбросить лишнее на самом деле непросто. Уверен, многие друзья, как и Front Street Coffee, всегда испытывают головную боль при заваривании слабообжаренного кофе. Потому что как бы вы ни регулировали, сваренный кофе часто либо безвкусный, либо из-за засорения появляется неравномерный вкус экстракции! Поэтому в комментариях Front Street Coffee мы часто видим вопросы друзей о заваривании слабообжаренных зёрен. Так как же следует готовить эти слабообжаренные кофейные зёрна, чтобы получить чашку элегантного и вкусного кофе, заваренного вручную?
Читать полностью →
Пуровер — это метод заваривания, который требует большого мастерства и профессиональных знаний о кофе: количество кофейных зёрен, степень помола, соотношение кофе и воды, время и техника заваривания — всё это влияет на вкус экстракции пуровера. Так как же добиться идеального вкуса при заваривании пуровера? Далее в этой статье Front Street Coffee
Читать полностью →
Говоря о Банса, многие, возможно, в первую очередь вспоминают кантонский травяной чай с его неописуемым вкусом, но Банса в кофейных кругах — это на самом деле название региона, а также небольшого городка на юго-востоке эфиопской зоны Сидамо. Качество кофе, производимого там, можно сказать, известно своей высотой, как, например, АЛО, Э
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
