Просмотр Front Street Coffee«Кофейные зёрна»все статьи и заметки категории
До 2000 года в кофейной индустрии преобладала тёмная обжарка, поэтому у многих, кто начал знакомиться с кофе в то время, первое впечатление о кофе, скорее всего, было однообразно горьким. Если говорить о негорьком кофе, то тогда оставался только кофе с молоком и сахаром или «два в одном» от Nescafé. А с распространением спешелти-кофе
Читать полностью →
По сравнению с горячим пуровером, для холодного пуровера используют меньшее соотношение воды к кофе, чтобы получить более концентрированный кофейный напиток, который затем охлаждают и разбавляют льдом. Чтобы компенсировать потерю экстракции из-за уменьшенного количества воды, помол делают немного тоньше, чем для горячего пуровера. Даже если при холодном пуровере были внесены корректировки для повышения степени экстракции, с точки зрения экстракции он
Читать полностью →
Многие любители кофе, вероятно, слышали, что Эфиопия — родина кофе, и местная кофейная культура очень богата. Любовь эфиопов к кофе известна во всём мире: множество маленьких кофеен на улицах и в переулках, кажется, напоминают вам, что именно здесь находится родина кофе. Легенда о пастухе и кофе гласит, что в Африке, в Эфиопии
Читать полностью →
Когда речь заходит о кофе послаще, многие вспоминают коста-риканский кофе — ведь зёрна, производимые в Коста-Рике, отличаются высоким качеством, лёгким и чистым вкусом, приятным ароматом и высокой сладостью. Поэтому многие задаются вопросом: почему коста-риканский кофе такой сладкий? Front Street Coffee считает, что это заслуга нескольких
Читать полностью →
Хотя сейчас продаётся много слабообжаренных кофейных зёрен, всё же есть те, кто глубоко любит тёмную обжарку, потому что вместо кислинки они предпочитают насыщенный и полнотелый кофе, поэтому часто покупают Queen's Estate от Front Street Coffee со вкусом сливочного арахиса, Paradise Bird от Front Street Coffee с ароматом поджаренного хлеба, Blue Mountain от Front Street Coffee со сбалансированной кислинкой, сладостью и горечью.
Читать полностью →
Дело было так: в прошлый раз один гость, попробовав кофе от Front Street Coffee, задал такой вопрос: «Хозяин, вы, наверное, плохо помыли чашку, иначе почему кофе такой сладкий?» Front Street Coffee от неожиданности вскочил и быстро сделал новую чашку для гостя, но оказалось, что это из-за кофе
Читать полностью →
Если сказать, что кофе горький, то с этим согласится подавляющее большинство — и те, кто пьёт кофе, и те, кто его не пьёт; если сказать, что кофе кислый, это тоже найдёт поддержку у части людей; но если сказать, что кофе сладкий, то, пожалуй, вас примут за человека с нарушением вкуса! Однако на самом деле, от выращивания и обработки кофе до обжарки и заваривания
Читать полностью →
Жизнь коротка, так что кофе, конечно же, нужно пить сладким! Если сказать, что кофе горький, то и те, кто пьёт кофе, и те, кто пьёт его нечасто, — большинство, скорее всего, не станут возражать; если сказать, что кофе кислый, то любители кислотности, уверен, проголосуют обеими руками; но если сказать, что кофе сладкий, это может вызвать немалые споры.
Читать полностью →
«Без~ пре~уве~ли~че~ния~ не верите — попробуйте сами: после кофе выпейте воды, и вода действительно покажется очень сладкой!» — это фраза гостя, который вчера посетил кофейню Front Street Coffee. Нам показалось это очень интересным, поэтому сегодня давайте обсудим этот вопрос. Иногда, когда мы пробуем определённые виды кофе (эспрессо, моносорт)
Читать полностью →
В статьях Front Street Coffee часто используются такие прилагательные, как «высокая сладость без горечи» или «высокая сладость с низкой кислотностью», для описания вкуса кофе. А в повседневной жизни мы то и дело слышим, как друзья или посетители кофеен хвалят чашку кофе словом «сладкий». Многие новички, услышав такие описания,
Читать полностью →
Если вы часто просматриваете знания о кофе в одной известной соцсети, то наверняка нередко встречали видео с крупной надписью «высокий уровень сладости». В таких видео рассказывается, что когда мы, контролируя поток воды, удерживаем её уровень на определённой высоте, приготовленный кофе приобретает более выраженную сладость. И тогда многие ребята начинают
Читать полностью →
Как только становится жарко, число желающих выпить холодный кофе снова резко возрастает. Поэтому простой и нетрудоёмкий колд брю вновь возвращается в холодильники, готовый выручать всё лето. Недавно несколько новичков, только что увлёкшихся кофе, пришли в кофейню Front Street Coffee, чтобы купить зёрна, подходящие для колд брю, и заодно узнать о недорогих способах приготовления.
Читать полностью →
Дегустация кофе подобна дегустации вина — в каждой отрасли есть свои тонкости. Когда мы пьём чашку спешелти кофе, естественно, существует множество разных углов, под которыми можно проанализировать его качество. Например, разница между горячим и холодным кофе — это довольно простой отправной пункт. Многие бариста, описывая то или иное зерно, любят говорить: «В горячем виде оно... при средней температуре становится... при низкой температуре
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Холодный кофе кажется идеальным летним угощением. Жаркий сезон ещё не наступил, но он уже приближается. Однако сначала давайте разберёмся, как мы готовим холодный кофе? И действительно ли он так
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Четыре распространённых вида холодного кофе, которые мы обычно встречаем, — это американо со льдом, пуровер со льдом, колд брю и кофе, сваренный холодной капельной экстракцией. Некоторые друзья могут быть не очень знакомы с этими четырьмя видами холодного кофе, поэтому Front Street Coffee попробует с этой
Читать полностью →
Когда мы приходим в кофейню выпить кофе с молоком, тем, кто предпочитает мягкий вкус, обычно заказывают латте, а если хочется более насыщенного кофейного вкуса, бариста порекомендует Flat white. Flat white, который готовят в кофейнях Front Street, обладает не только ароматом виски, сливок и ванили, но также ягодными
Читать полностью →
Когда на улицах начинают продавать арбузы, Front Street Coffee понимает, что лето уже на подходе, и с ростом ощущаемой температуры холодный кофе тоже готовится взобраться на вершину популярности. Если спросить, какой холодный кофе самый простой, многие наверняка скажут — колд брю: всего пара шагов, и у вас есть напиток с неплохим вкусом. Но для тех, кто гонится за быстрым ритмом,
Читать полностью →
Говоря о главных холодных напитках в летних кофейнях, помимо таких постоянных лидеров, как айс-американо, колд брю и холодная заварка, холодный пуровер, несомненно, является самым популярным. Он не только освежающий и приятный, с мягкой кислотностью, сладкий и прозрачный, но благодаря льду он ещё и бодрит и утоляет жажду — абсолютно заслуженно можно назвать его летним спасением от жары.
Читать полностью →
С потеплением климата весна постепенно приближается, и холодные напитки также возвращаются в поле зрения Front Street Coffee. Любители прохлады, открывая дверь и заходя внутрь, обычно заказывают колд-дрип, колд-брю, айс-американо, а также айс-пуровер с возможностью выбора зерна. Что касается схем айс-пуровера, Front Street Coffee уже делился многими материалами и опробовал множество деталей на
Читать полностью →
Как говорится, без колд брю нет лета! В последнее время Front Street Coffee собрал множество вопросов по завариванию, и помимо того, какие сорта зерна подходят для колд брю, больше всего всех волнуют детали процесса — например, нужно ли дополнительно охлаждать колд брю после фильтрации? Сколько дней обычно можно хранить готовый колд брю? Итак, сегодня
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
