Просмотр Front Street Coffee«Кофейные зёрна»все статьи и заметки категории
Клиент: «Босс, сделайте мне кофе с красивым латте-артом!» Front Street: Хорошо, вам латте, флэт уайт или капучино? Клиент: «Американо!» Front Street: … Латте-арт, если точнее, по-английски называется «Latte Art», что переводится как «искусство латте» (искусство молока).
Читать полностью →
Сегодня Front Street хочет поделиться тоже очень интересной маленькой игрушкой. Хотя эта вещь появилась в кофейных кругах лишь недавно, на самом деле в нашей повседневной жизни уже давно существуют продукты с такой же функцией. А это — кофейная чашка с функцией «фильтрации». Ну как? По внешнему виду разве не
Читать полностью →
В последнее время многие кофейни specialty начали продавать «нишевый» кофе — «лунго». Для тех, кто не особо разбирается в кофе, лунго можно сказать совершенно незнаком, поэтому в последнее время друзья часто спрашивают у Front Street Coffee, что такое лунго. Честно говоря, Front Street Coffee считает, что причина, по которой все с ним не знакомы, в ос
Читать полностью →
«Босс, чёрный кофе!» Иногда в кофейне Front Street встречаются клиенты, которые заказывают «чёрный кофе». Хотя Front Street знает, что под чёрным кофе эти ребята, скорее всего, имеют в виду американо, но для надёжности Front Street всё же уточнит. И тогда многие недоумевают: «Разве чёрный кофе — это не
Читать полностью →
Всем! Известно! Же! (шутл.) В эспрессо-кофе сочетание молока и кофе имеет чрезвычайно богатое разнообразие способов приготовления: достаточно лишь немного изменить метод или параметры, и только молоко и кофе дают бесчисленное множество вариантов. Хорошо известны латте, капучино, флэт уайт, пикколо, кортадо, макиато и так далее, и тому подобное. А вот обратный
Читать полностью →
С распространением кофейной культуры всё больше друзей увлекаются этим удивительным напитком — кофе. Всякий раз, когда не хватает концентрации или начинает клонить в сон, они заказывают себе чашечку кофе. Так они и взбадриваются, и удовлетворяют свои вкусовые пристрастия — поистине двойная выгода. Но многие друзья обнаружили, что они к кофе
Читать полностью →
Многие, привыкнув пить кофе каждый день, решают просто купить кофемашину для дома, чтобы готовить себе чашку, когда захочется: это и сокращает расходы на кофе, и позволяет наслаждаться самым свежим кофе из свежемолотых зёрен, а заодно учиться готовить распространённые в кофейнях американо, латте, капучино и флэт уайт
Читать полностью →
Как правило, классические напитки, такие как американо, латте, капучино, флэт уайт и дёрти, готовятся на полуавтоматической эспрессо-машине. По сравнению с автоматической кофемашиной, использование полуавтоматической требует большего количества шагов: помол — распределение — темперовка — экстракция. А если готовить латте, то ещё нужно отдельно
Читать полностью →
Кофейные плоды должны пройти обжарку, прежде чем превратиться в ту самую чашку вкусного кофе, которую заваривают для гостей в кофейне. В кофейных зёрнах содержится более 1000 ароматических веществ, а также сахара и липиды, которые под воздействием тепла вступают в различные химические реакции. Например, сахара при высокой температуре подвергаются реакции Майяра и карамелизации.
Читать полностью →
На рынке представлено множество брендов домашних кофемашин, самые популярные — De'Longhi, Gemilai, Barsetto, Petrus… У них много моделей, и цена невысокая, обычно от 500 до 2000 юаней, так что можно покупать в соответствии со своим бюджетом и потребностями. Но после выбора кофемашины многие признаются, что не знают
Читать полностью →
Основы домашних кофемашин: 1. В настоящее время электрические кофемашины, используемые дома, обычно делятся на два типа: домашние эспрессо-кофемашины и американские кофемашины: Эспрессо-кофемашина: способна приготовить вкус американо, капучино или латте, которые обычно пьют в кофейнях, обеспечивая приготовление эспрессо и взбивание молока для латте-арта
Читать полностью →
Ингредиенты и способ приготовления холодного кофе американо с газировкой очень просты: из ингредиентов нужны только лёд, содовая (солёная газированная вода) и эспрессо. А метод приготовления заключается в том, чтобы правильно смешать всё вышеперечисленное. Конечно, чтобы приготовить вкусный, освежающий и спасающий от жары холодный американо с газировкой, всё же нужно учитывать множество деталей. Что касается выбора ингредиентов, содовая
Читать полностью →
Несомненно, американо — самый популярный кофейный напиток на сегодняшний день. При этом больше всего тех, кто пьёт холодный американо: по сути, из каждых 10 чашек американо 8 — это холодный американо, оставшиеся 2 — горячий, и иногда среди них встречается 1 чашка американо комнатной температуры. Почему же все выбирают холодный американо? Конечно же,
Читать полностью →
Американо можно назвать самым простым эспрессо-напитком, ведь он состоит всего из двух частей: эспрессо и воды, а в айс-американо добавляется ещё и лёд. Однако не стоит расслабляться из-за простоты американо: самая простая часть — она же и самая требовательная к технике. Американо зачастую лучше всего проверяет навыки бариста в экстракции
Читать полностью →
Как приготовить вкусный холодный кофе? Более 100 лет назад в Америке кто-то активно рекламировал холодный кофе, чтобы стимулировать продажи кофе летом, и так он начал набирать популярность. В фильме «Римские каникулы» есть такая
Читать полностью →
Айс американо — это, по сути, эспрессо, разбавленный холодной водой. Поскольку это чёрный кофе, приготовленный только из кофейных зёрен и воды, он представляет собой полезный напиток с 0 калорий, 0 сахара и 0 жиров. Люди так любят айс американо по нескольким причинам: во-первых, он освежает и снимает ощущение жирности после еды, во-вторых, кофеин бодрит, а также помогает
Читать полностью →
Front Street Coffee считает, что звёзды любят пить холодный американо: во-первых, он освежает и снимает ощущение жирности, во-вторых, кофеин бодрит, а также помогает сжигать жир, достигая эффекта похудения. Действительно ли холодный американо способствует похудению? Хотя холодный американо и обладает функцией похудения, нельзя полагаться исключительно на употребление американо ∼ в повседневной
Читать полностью →
Обжарка кофейных зёрен подобна искусству, превращающему лишённые вкуса зелёные семена в ароматные каштановые зёрна. Нельзя сказать, что зёрна светлой обжарки обязательно вкуснее, а тёмной — хуже; Front Street Coffee считает, что каждый сорт зёрен обладает уникальными вкусовыми characteristics своей родины, а степень обжарки позволяет раскрыть вкус зёрен.
Читать полностью →
Традиционно, чтобы подчеркнуть насыщенный и плотный вкус кофе, обжарщики повсеместно используют тёмную обжарку. Увеличение степени обжарки способствует карамелизации большего количества веществ, поэтому кофе тёмной обжарки обычно обладает богатым вкусом шоколада, специй, карамели, какао, кленового сиропа и т. д. Ниже мы для друзей, которые боятся кислотности и любят насыщенность кофе, собрали
Читать полностью →
Когда кофемашина готовит эспрессо, процесс выделения крема всегда завораживающее зрелище. Особенно когда после приготовления видишь густую золотистую пенку — любители латте-арта несказанно радуются. Но если однажды вы обнаружите, что крема при экстракции мало, он тонкий или его вообще нет, то проблема, скорее всего,
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
