«Босс, чёрный кофе!» Иногда в кофейне Front Street Coffee встречаются гости, которые заказывают «чёрный кофе». Хотя Front Street знает, что под чёрным кофе эти ребята, скорее всего, имеют в виду американо, но для подстраховки всё равно уточнит. И многие тогда недоумевают: «Разве чёрный кофе — это не американо?»
Эх! Это не совсем так. Многие, увидев в интернете, как блогеры называют американо чёрным кофе, ошибочно полагают, что американо и чёрный кофе — это одно и то же. Хотя американо можно назвать чёрным кофе, чёрный кофе — это не обязательно американо. Почему Front Street так говорит? Сначала нужно понять, что такое чёрный кофе!
Что такое чёрный кофе?
Так называемый чёрный кофе — это на самом деле не какой-то конкретный кофе, а категория, проще говоря, общее название. Он обозначает кофе, приготовленный только из кофейных зёрен и воды, без добавления молока, сахара и любых других ингредиентов, кроме воды и кофе.
То есть: если в чашке кофе содержатся только кофе и вода, то это может быть чёрный кофе. Что касается названия «чёрный кофе», Front Street полагает, нетрудно догадаться — из-за цвета кофе, который близок к чёрному.
Несомненно, американо — один из видов чёрного кофе. Его готовят, разбавляя эспрессо водой, а эспрессо, в свою очередь, получают путём экстракции молотого кофе водой — это высококонцентрированный кофе. В процессе не добавляется никаких других ингредиентов, поэтому получается чистый чёрный кофе.
Однако, как уже упоминала Front Street, чёрный кофе — это общее название категории, в которую входит американо, но не только он. Таким образом, между ними отношение включения, а не тождества. Американо может быть чёрным кофе, но чёрный кофе не обязательно американо. Поэтому Front Street и уточняет, имеется ли в виду под чёрным кофе именно американо.
Вкус американо зависит от кофейных зёрен. Для домашнего приготовления лучше всего подходит серия блендов Front Street: с плотной пенкой — классический бленд Front Street, ореховый — фирменный бленд Front Street, король соотношения цены и качества — базовый бленд с чёрным какао Front Street, обязательный для открытия кофейни — коммерческий бленд Front Street.
Какие ещё кофе, кроме американо, относятся к чёрному кофе?
По сути, если при приготовлении кофе не добавлять ничего, кроме кофе и воды, то кофе, приготовленный любым способом, будет чёрным. Например, в системе эспрессо: эспрессо, лунго (длинный эспрессо), ристретто (короткий эспрессо), а также «брат» американо — лонг блэк и другие, где эспрессо разбавляется водой или вода добавляется к кофе, — всё это чёрный кофе.
А кофе, приготовленный не через эспрессо, например, пуровером —пуровер, сифоном — сифон-кофе, в холодной серии — колд брю и холодный завар, или приготовленный в домашних условиях во френч-прессе, мока-пот, умном стакане и других приборах — всё это чёрный кофе. Разумеется, при условии, что вы не добавили ничего, кроме воды и кофе.
Примеров можно привести ещё много, Front Street не будет перечислять все. Думаю, у некоторых возникнет вопрос: если кофе только из воды и кофе называется чёрным, то как называется кофе с другими добавками?
Другие категории...
Названий много! Но обычно мы объединяем их в так называемый «фэнси кофе» — кофе, приготовленный с добавлением различных вкусовых ингредиентов. Например, кофе с молоком, сахаром, шоколадом, сливками, алкоголем, солью и другими добавками можно назвать фэнси кофе. Конечно, вода тоже подойдёт, но чаще это кофе, отличающийся от чистого кофе. Такие как латте, капучино, флэт уайт, кон панна, мока, макиато, кофе оле и так далее...
И внутри этой категории, в зависимости от способа приготовления или региона, они делятся по-разному. Например, в некоторых регионах кофе классифицируют по цвету: как и чёрный кофе, кофе с молоком называют белым кофе; или модные в последние годы напитки, приготовленные как коктейли, называют авторским кофе...
Поэтому Front Street не рекомендует использовать общие названия при заказе вне дома. Поскольку категория слишком широка, без уточнения очень легко из-за разного понимания получить не то, что хотелось, и добавить себе лишних хлопот~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
