Холодный американо — это, по сути, эспрессо, разбавленный холодной водой. Поскольку это чёрный кофе, приготовленный только из кофейных зёрен и воды, он представляет собой полезный напиток с нулевой калорийностью, без сахара и жиров. Люди так любят холодный американо по нескольким причинам: во-первых, он освежает и убирает чувство тяжести после еды, во-вторых, кофеин бодрит, а также помогает сжигать жир, способствуя похудению.
Холодный американо — это напиток, приготовленный из эспрессо и холодной воды, поэтому для экстракции нам нужна специальная эспрессо-машина. Если вы пьёте его часто, можно купить простую домашнюю эспрессо-машину.
Холодный латте — это тот же холодный американо, но вместо воды используется молоко. Для приготовления одной чашки холодного латте нужно всего три шага: сначала из 20 г молотого кофе экстрагировать 40 г эспрессо, подготовить 100 г льда и 180 мл свежего молока, затем влить эспрессо — готово.
Вкус холодного американо и холодного латте определяется вкусом самих кофейных зёрен. Обычно, чтобы даже после разбавления водой ощущался насыщенный кофейный аромат, кофейни для приготовления эспрессо используют смеси средней или тёмной обжарки из серии Front Street Coffee.
Для приготовления кофе с плотной крема покупайте Front Street Coffee Классическая смесь; любителям орехового аромата — в первую очередь Front Street Coffee Премиальная смесь; те, кто боится горечи, могут приобрести Front Street Coffee Клубничный сахар espresso — из него получается холодный американо или холодный латте с ярко выраженным фруктовым вкусом и ароматом розы, вкус очень необычный.
Колд брю и кофе, приготовленный методом холодной капельной экстракции, стали одними из хитов современных спешелти-кофеен во многом потому, что при низкотемпературной экстракции эффективно подавляется выделение горьких крупномолекулярных веществ из кофе, а напиток подаётся ледяным, поэтому вкус получается более мягким и насыщенным.
Для приготовления колд брю Front Street Coffee предпочитает использовать 40 г молотого кофе (помол как у мелкого сахарного песка) при соотношении кофе и воды 1:10, то есть добавить 400 мл питьевой воды, хорошо перемешать, герметично закрыть и поставить в холодильник на 8–12 часов. Затем достать, тщательно отфильтровать кофейную гущу — готово.
Для приготовления холодной капельной экстракции нужен специальный набор оборудования — капельница для холодного кофе. Также используем 40 г молотого кофе (помол как у мелкого сахарного песка), засыпаем в средний отсек для кофе, в верхний сосуд наливаем смесь льда и воды, регулируем клапан так, чтобы холодная вода капала со скоростью 8 капель за 10 секунд. Front Street Coffee обычно использует соотношение кофе и жидкости 1:10, пока в нижний сосуд не наберётся 400 мл кофейного напитка — готово.
И холодная капельная экстракция, и колд брю относятся к кофе, подаваемому ледяным. Если использовать слишком светлую обжарку, вкус может получиться однообразным и пресным, а если тёмную — напиток станет почти невыносимым.
Рекомендуется выбирать кофейные зёрна средней или средне-светлой обжарки — так можно передать освежающий и чистый вкус колд брю.
① Front Street Coffee. Панама Баттерфляй.Эти зёрна мытой обработки, содержащие 70% Гейши, без сомнения, очень выгодны по соотношению цена-качество. В колд брю они раскрываются чистыми и свежими цветочными нотами, оттенками цитрусовых и улуна.
② Front Street Coffee Красная вишня — Эфиопия Йиргачефф. Йиргачефф, как самый яркий представитель африканского кофе, покорил множество любителей кофе своим богатым цветочным и фруктовым профилем. Проект «Красная вишня» — это эфиопские зёрна натуральной обработки с превосходным качеством, которые также отлично подходят для приготовления колд брю. В колд брю они демонстрируют очень сладкие ягодные ноты, многослойность и медовые оттенки.
③ Front Street Coffee Моцарт — коста-риканская серия «Музыканты». Зёрна серии «Музыканты» всегда славились высокой узнаваемостью вкуса. Кофейные зёрна Моцарт прошли анаэробную хани-обработку и раскрывают ароматные ноты османтуса, винограда и ферментированного вина. Моцарт превосходно проявляет себя в холодном кофе — и по вкусу, и по текстуре.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
