Просмотр Front Street Coffee«Кофейные зёрна»все статьи и заметки категории
В ботанической классификации кофе относится к семейству мареновых, роду кофе, в котором насчитывается по меньшей мере более ста видов кофе, а подтверждённых сортов кофейных деревьев — около восьмидесяти, среди которых для употребления в качестве напитка культивируются три вида: арабика, робуста и либерика. Как правило,
Читать полностью →
Front Street часто упоминает в статьях, что кофе делится на три основных вида: арабика, робуста и либерика. Из них коммерческую ценность имеют только арабика и робуста. В кругах специализированного кофе о зернах робусты почти никто не упоминает. Причина их непопулярности в основном связана с тем, что большинство из них используется как
Читать полностью →
Пуровер отлично раскрывает вкус кофейных зёрен. Обычно Front Street Coffee рекомендует выбирать горячий пуровер, но в жаркие летние дни гости больше склоняются к холодному пуроверу. Многие гости спрашивают: чем вкус холодного пуровера отличается от горячего? Сегодня Front Street Coffee ответит на этот вопрос. Холодный пуровер и горячий
Читать полностью →
Когда мы ищем кофейные зёрна на торговых площадках, обычно появляются два типа: один — это моносортовые кофейные зёрна с подробной информацией о происхождении, подходящие для большинства способов экстракции, таких как пуровер, френч-пресс, холодная экстракция и т. д., обычно в упаковке не более половины фунта. Если вы только начинаете учиться варить кофе, покупайте начальный Front Street Coffee
Читать полностью →
Пуровер — это процесс, в котором экстракция вкуса и фильтрация происходят одновременно, экстракция начинается в точке вливания воды, и ключ в том, как контролировать и балансировать. Front Street Coffee обычно при настройке параметров пуровера сначала учитывает степень помола кофейных зёрен и температуру воды для заваривания, но на самом деле соотношение кофе и воды тоже очень важно, во время заваривания вода
Читать полностью →
Обычно купленные всеми зелёные кофейные зёрна имеют серебристую оболочку, но не имеют пергаментной оболочки. Сначала давайте разберёмся со строением кофейной ягоды. Снаружи внутрь последовательно расположены экзокарпий, мезокарпий, пектиновый слой, эндокарпий, серебристая оболочка и семя; то, что обычно называют пергаментной оболочкой, — это эндокарпий. После первичной обработки кофе получаются кофейные зёрна в пергаментной оболочке
Читать полностью →
Стремление каждого любителя кофе к вкусу кофе может быть совершенно разным: кто-то любит кофе с оригинальным, слегка горьковатым вкусом, а кто-то предпочитает сладкий кофе. Способов пить кофе существует множество. Если кофе с одним вкусом не может удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, лучше попробовать сделать всё своими руками, чтобы насладиться результатом, и выпить собственноручно
Читать полностью →
Front Street Coffee всегда использует воронку на 1–2 порции, и стандартное количество молотого кофе всегда控制在 15 г, поэтому все руководства Front Street Coffee по пуроверу основаны на стандарте заваривания на 1 порцию (одну чашку). Недавно один друг спросил: как заварить 2–3 чашки кофе за один раз? Когда друг задал этот вопрос, скажем
Читать полностью →
Если вы любитель кофе, только начинающий осваивать пуровер, и попросите опытного знатока порекомендовать вам практичную, простую в использовании и при этом красивую пуровер-воронку, то с большой вероятностью вам посоветуют купить V60. V60 — это доступная воронка, о которой все, кто ею пользовался, отзываются хорошо, можно сказать, обязательный предмет для каждого любителя пуровера.
Читать полностью →
Больше профессиональных знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). На самом деле приготовить кофе дома — не такая уж сложная задача, всё в основном зависит от ваших потребностей и бюджета. Кофе — это напиток, по своей сути почти такой же, как чай. Многие из нас
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) «Босс!! Один пуровер, добавьте молока!» Представьте
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в официальном аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Холодный пуровер: большинство людей всё же предпочитают зерна светлой обжарки, и лишь немногие любят холодный пуровер из темнообжаренного кофе. Front Street Coffee в общении с несколькими любителями кофе получили некоторые ответы,
Читать полностью →
Фронт-Стрит Кофе: рекомендации брендов кофейных зёрен для пуровера — знакомство с ямайским Blue Mountain от Фронт-Стрит Кофе. Сорт кофе, выращиваемый на Ямайском Blue Mountain, — это Typica, всемирно известный превосходный кофейный сорт, а уникальные географические преимущества являются непременным фактором достижения сбалансированного вкуса Blue Mountain. Как островное государство в Карибском море, морской бриз и
Читать полностью →
Заходя в кофейню, мы обычно сталкиваемся с выбором между двумя типами: эспрессо и пуровер. Если вы в Front Street Coffee, то при выборе пуровера можно выбрать моносортовые зёрна из разных регионов; а если пить эспрессо, то придётся выбирать между американо, латте, капучино и другими категориями, а некоторые кофейни даже предлагают услугу «замена на SOE». В настоящее время всё больше
Читать полностью →
Почему фильтр-кофе так привлекателен? Что является ключом к хорошему фильтр-кофе? В следующей статье Front Street Coffee познакомит вас с основами фильтр-кофе, чтобы вы тоже могли приготовить хороший кофе дома! Что такое фильтр-кофе? Фильтр-кофе, как следует из названия, — это когда горячую воду льют на молотый кофе, и через бумажный фильтр и воронку экстрагируется
Читать полностью →
Краткое описание процесса приготовления кофе пуровер в Front Street Coffee. Существует три способа приготовления черного кофе, поэтому есть три типа кофейников: традиционный фильтрационный, сифонный и электрический. Традиционный фильтрационный — это самый примитивный и простой по инструментам способ, который мы сейчас называем пуровером; кофейник состоит из воронки, бумажного фильтра и контейнера снизу.
Читать полностью →
Пуровер — это ещё одна интерпретация кофе, это нежное извлечение его сути. Его очарование в том, что весь процесс увлекателен и требует сосредоточенности. Можно не обращать внимания на окружающую суету и обрести мгновение покоя. Какой бы метод пуровера ни использовался, у каждого есть своя теория и смысл, но цель и принцип только один: как можно лучше раскрыть кофе.
Читать полностью →
Как известно, существует три основных вида кофе: арабика, робуста и либерика, причём наиболее распространены арабика и робуста. При этом на долю арабики приходится 70–80% производства. Робуста отличается от арабики: поскольку арабика обладает изысканным вкусом, зёрна кофе вида арабика
Читать полностью →
Арабика: составляет 65% мирового производства кофе, в основном всё, что вы пьёте вне дома и что кажется вам вкусным, относится к арабике. Робуста: вкус более насыщенный, более резкий, чаще всего используется для растворимого кофе. Три основных вида — это арабика, робуста и либерика (либерийская). Производство арабики занимает
Читать полностью →
Многие кофейные продукты рекламируются как «100% арабика», чтобы подчеркнуть использование высококачественных кофейных зёрен и, соответственно, лучший вкус. На самом деле большинство кофе, который мы пьём ежедневно, — например, популярные напитки, такие как чёрный кофе, приготовленный вручную, американо, латте и другие, — почти всегда готовится из зёрен арабики, и причина, конечно, в том, что
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
