Просмотр Front Street Coffee«Кофейные зёрна»все статьи и заметки категории
Из-за постепенно нарастающей жары холодный капельный кофе из Front Street Coffee снова оказался в состоянии дефицита. В ходе опроса Front Street Coffee выяснилось, что многие друзья выбирают холодный капельный кофе среди прочих холодных кофе не только потому, что его вкус и текстура отличаются от других обычных холодных кофе, но и отчасти потому, что дома
Читать полностью →
Раньше у людей было не так много выбора кофе: либо растворимый с однообразным вкусом, либо горький, подгоревший кофе, поэтому трудно было ощутить богатство аромата. Сегодня же кофе не только готовят множеством способов, но и качество его значительно улучшилось, а соотношение цены и качества стало выше. Так что теперь каждый может наслаждаться кофе дома, а на работе
Читать полностью →
Front Street Coffee皇后庄园半日晒黄波旁咖啡豆Brazil Fazenda Rainha COE Natural Yellow Bourbon Страна: Бразилия Степень обжарки: средняя Страна: Бразилия Класс: COE Регион: Можиана (
Читать полностью →
Сравнение степени обжарки и вкусовых профилей PWN Golden Mandheling от Front Street Coffee и эфиопского Yirgacheffe от Front Street Coffee【Зерна кофе PWN Golden Mandheling от Front Street Coffee】Golden Mandheling от Front Street Coffee, импортируемый компанией Front Street Coffee, на самом деле представляет собой манделинг, закупленный на месте в Индонезии компанией Pwani Coffee Company,
Читать полностью →
【Предисловие】 В последнее время многие друзья любят пить кофе, заваренный пуровером, с невыраженной кислинкой. Помимо светло-средней обжарки 【Front Street Coffee日晒红樱桃】, 【Front Street CoffeeСидамо Хуакуэй】, также есть средне-тёмной обжарки 【Front Street CoffeeБразилия皇后】, 【Front Street Coffee洪都拉斯】, 【Front Street CoffeePWNГолден Манделинг】, 【Front Street Coffee慧兰】 можно
Читать полностью →
【Один из самых дорогих кофе в мире】Каковы вкус и аромат кофейных зёрен со старой ямайской кофейной фермы — плантации Клифтон? Кофе Front Street Blue Mountain No. 1 (Jamaica Clifton Mount Estate) регион: поместье Клифтон, Ямайка владелец поместья: семья Шарп Th
Читать полностью →
Вкус/аромат и текстура — это два основных аспекта, которые мы оцениваем в первую очередь, пробуя чашку кофе. Например: у этого кофе очень свежий вкус, ярко выражен аромат XX; или: у этого кофе насыщенная текстура, он очень мягкий. Но знаете ли вы, что помимо этих двух довольно конкретных аспектов
Читать полностью →
Front Street обнаружил интересное явление. Когда люди пробуют слабообжаренный кофе, они в первую очередь начинают оценивать вкус — «в этой чашке кофе очень ярко выражен вкус XX» и тому подобное; когда пробуют тёмнообжаренный кофе, они сосредотачиваются на оценке ощущения во рту — «этот кофе очень насыщенный/мягкий» и тому подобное; а когда пробуют среднеобжаренный кофе,
Читать полностью →
Когда речь заходит о карамельном вкусе, какие ассоциации у вас возникают? Для Front Street Coffee, помимо тянущегося сладкого картофеля, карамельного печенья, карамельного пудинга, карамельного арахиса, хрустящего мороженого «Летучая рыба», сахарной живописи… — всех этих лакомств, наполнявших всё детство, — быстрее всего на ум приходит «карамельная нотка» в кофе. Карамельная нотка в кофе
Читать полностью →
Обжарка превращает зелёные кофейные зёрна в обжаренные, богатые ароматом и вкусом, но знаете ли вы, что происходит в процессе обжарки? Когда мы обжариваем кофе, происходят в основном физические и химические изменения. Эта статья — первая в серии из двух частей. Давайте сначала рассмотрим, какие физические изменения происходят с кофейными зёрнами во время обжарки. Изменения физической структуры
Читать полностью →
Горечь кофе меняется в зависимости от степени обжарки. Разумеется, она также зависит от исходных характеристик зерна, но в определённой степени ею можно управлять с помощью обжарки. Здесь давайте рассмотрим «горечь» кофейных зёрен, которая меняется в зависимости от условий обжарки. Во-первых, кофе не горький — кофейные зёрна, которые мы обычно видим, находятся в обжаренном состоянии. Коричневый
Читать полностью →
Front Street Coffee — Обязательно ли темная обжарка кофейных зерен дает горький, подгоревший вкус? Каков вкус почти черных кофейных зерен? У нормально обжаренных кофейных зерен общий вкус должен быть приятным, без неприятных дефектов, таких как долго не исчезающая горечь или вяжущее ощущение на языке. А иногда чрезмерное развитие
Читать полностью →
Является ли жжёный аромат у Front Street Coffee исключительной особенностью тёмной обжарки? Как описать аромат кофе? Итальянские кофейные зёрна с жжёным ароматом, но без горечи. Кофейные зёрна на разных этапах обжарки претерпевают различные изменения. После того как зелёные кофейные зёрна поглощают тепло, их цвет начинает меняться с зелёного на жёлтый, а влажность зёрен начинает снижаться. Тепловая энергия превращает влагу внутри кофейных зёрен в пар
Читать полностью →
Кофе гейша от Front Street Coffee пользуется неизменной популярностью в мире спешелти-кофе благодаря своему вкусу, напоминающему фруктовый сок, и насыщенному цветочному аромату. Возможно, большинству из вас наиболее знаком кофе гейша с фермы Hacienda La Esmeralda в Панаме — ведь именно эта ферма прославилась и разбогатела благодаря гейше, и именно с ней она собрала бесчисленное множество наград. Но знаете ли вы? Поскольку гейша
Читать полностью →
Дома мы чаще всего используем три вида кофемашин: эспрессо-кофемашину, капельную кофеварку для американо и капсульную кофемашину. Из них первые две встречаются чаще всего, поэтому многие спрашивают, какие кофейные зёрна подходят для этих двух машин. Сначала расскажем, какие у этих двух машин особенности и различия. Что такое эспрессо-кофемашина
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). «Флэт уайт» — это изысканный маленький кофейный напиток с молоком, который благодаря своему насыщенному и сладкому необычному вкусу полюбился многим кофеманам. А его ключевой компонент, отличающий его от латте и капучино,
Читать полностью →
Введение Думаю, многие из вас, прочитав заголовок, подумали одно и то же: «Мне кажется, что-то в заголовке не так! Но не могу понять, что именно! Разве ristretto — это не то же самое, что эспрессо?» Что такое эспрессо? Эспрессо (Espresso) впервые появился в начале XIX века, тогда итальян
Читать полностью →
Вы наверняка тоже когда-то мучились вопросом, как выбрать кофейные зёрна, ведь одна ошибка может испортить всё впечатление, заставить усомниться в собственных способностях и создать ложное ощущение, что кофе — это и есть его единственный вкус. На самом деле это не так: кофе — всего лишь продукт, и стейк, если жарить его слишком долго, тоже становится жёстким и подгорает. Хороший кофе, в зависимости от
Читать полностью →
Степень обжарки кофейных зёрен условно делится на светлую (Light), среднюю (Medium) и тёмную (Deep). Светлая обжарка: Light Roast (светлая обжарка), Cinnamon Roast (коричная обжарка) — обладают сильным ароматом и выраженной фруктовой кислотностью.
Читать полностью →
Вопрос: можете порекомендовать зерно средней или темной обжарки, по возможности без кислотности? Степень обжарки кофе определяет баланс кислотности и горечи, а также влияет на общее раскрытие вкуса. В обжарке кофе есть термин «первый треск» — в этот момент кофейное зерно, поглощая тепло и достигнув определённого предела, больше не может накапливать энергию и растрескивается.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
