Дома мы чаще всего используем три вида кофемашин: эспрессо-кофемашину, капельную кофемашину и капсульную кофемашину. Первые две встречаются наиболее часто, поэтому многие спрашивают, какие кофейные зёрна подходят для этих двух машин. Сначала расскажем об особенностях и различиях этих двух машин.
Что такое эспрессо-кофемашина?
Эспрессо-кофемашина нагревает воду в бойлере, создавая пар. Используя давление пара, горячая вода температурой 94 градуса Цельсия под давлением 9-10 бар быстро проходит через очень мелко смолотый кофе, экстрагируя густой, как мёд, кофейный напиток. В начале экстракции напиток имеет красно-коричневый цвет, концентрированную и гладкую текстуру. По мере увеличения времени экстракции напиток меняет цвет с коричневого на золотистый, а затем на светло-золотистый. Из-за высокой концентрации экстракции его обычно разбавляют водой или молоком, готовя американо, латте, мокко и другие кофейные напитки.
Эспрессо-кофемашина предъявляет высокие требования к экстракции. Выбор светлообжаренных зёрен легко приводит к недостаточной экстракции, что делает эспрессо кислым и терпким. Поэтому, чтобы кофе получился вкусным и с хорошей кофейной крема, обычно рекомендуется использовать зёрна средней и тёмной обжарки.
Что такое капельная кофемашина?
Принцип работы капельной кофемашины очень прост: нужно положить фильтр в верхнюю часть, засыпать молотый кофе, затем наполнить резервуар водой, включить машину — и капельная кофемашина автоматически нагреет воду, подаст её на молотый кофе и профильтрует кофейный напиток. Некоторые кофемашины также имеют функцию поддержания температуры или подогрева кофе. Из-за низкой концентрации чёрный кофе, приготовленный в капельной машине, обычно пьют сразу.
По сравнению с эспрессо-кофемашиной, капельная кофемашина не имеет функции повышения давления и не предъявляет высоких требований к кофейным зёрнам. Подходит любой тип на ваш вкус, все степени обжарки пригодны для экстракции в капельной машине.
Популярный рейтинг повседневных зёрен для домашних кофемашин
1. Front Street Coffee. Классическая эспрессо-смесь
Большинство любителей кофе слышали только о кофе «Манба», но не знают состав и происхождение «Манба». На самом деле Манба — это смесь индонезийского манделинга и бразильских кофейных зёрен, вкус которых взаимодополняет и гармонизирует друг друга. На Тайване в ранние годы кофейни очень популярно использовали смесь Манба — это можно считать старинным кофейным вкусом. Классическая эспрессо-смесь Front Street Coffee на основе рецепта Манба с добавлением робусты значительно повышает крема-фактор кофе, делает тело эспрессо более плотным, подходит для домашнего приготовления и латте-арта.
2. Front Street Coffee. Спешелти эспрессо-смесь
Будучи одной из ведущих кофепроизводящих стран мира, Бразилия и Колумбия давно известны своим кофе. Front Street Coffee объединила зёрна из двух регионов: ореховый аромат и сбалансированный вкус бразильского кофе плюс шоколадные ноты колумбийского кофе идеально достигают эффекта, когда один плюс один больше двух. Экстрагированный эспрессо обладает вкусом сливочного печенья, какао и жареных орехов. Подходит для тех, кто не любит кислинку, для приготовления американо и латте.
3. Front Street Coffee. Клубничный эспрессо
Если вы хотите приготовить эспрессо с цветочно-фруктовым ароматом, следует отдать предпочтение зёрнам средней обжарки. Рекомендуем кофейные зёрна Front Street Coffee Клубничный эспрессо — заказ можно оформить напрямую в магазине на Taobao или Tmall. Это смесь двух крупных регионов: Front Street Coffee Коста-Рика Тарразу, известного своей хани-обработкой, и Эфиопии — родины кофе. К ним добавлены колумбийские кофейные зёрна. Благодаря этому эспрессо получается не только не резким, но и при экстракции в кофемашине обладает хорошей крема и бархатистой текстурой, а также кисло-сладким вкусом, напоминающим клубничный мармелад. Подходит для приготовления американо или латте.
4. Front Street Coffee. Райская птица SOE
Как и всемирно известный кофе Блю-Маунтин, в Папуа-Новой Гвинее в основном выращивают сорт Типика. Вкус Типики изысканный, но растение слабое, с низкой устойчивостью к болезням, легко поражается ржавчиной листьев. Front Street Coffee считает, что самая большая особенность кофейного дерева Типика — бронзовый цвет верхних листьев, некоторые называют его «кофе с красной макушкой». Зёрна Типики крупные, имеют форму заострённого овала или узкого острия, в отличие от круглых зёрен сорта Бурбон. Front Street Coffee Райская птица SOE обладает приятным ароматом поджаренного хлеба, орехов и освежающей сладостью, напоминающей сахарный тростник, с высоким уровнем чистоты вкуса.
5. Front Street Coffee. Ферма Королева SOE
Front Street Coffee Бразилия Ферма Королева относится к сорту Жёлтый Бурбон — это генетическая мутация Бурбона. Бурбон издавна считается лучшим среди кофе благодаря высокой урожайности и хорошему качеству. Жёлтый Бурбон — уникальная разновидность Бурбона, произрастающая только в штате Сан-Паулу, Бразилия. После созревания кофейные плоды не краснеют, как у Красного Бурбона, а становятся оранжево-жёлтыми, отсюда и название Жёлтый Бурбон. Front Street Coffee Ферма Королева SOE обладает ореховыми и шоколадными нотами, сбалансированной и мягкой кислотностью, слабой горечью, чистым послевкусием и в целом вязкой и мягкой текстурой.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
