Просмотр Front Street Coffee«Кофейные зёрна»все статьи и заметки категории
Некоторое время назад Front Street Coffee поделилась способом приготовления холодного заваренного кофе, и после этого в личных сообщениях многие читатели начали спрашивать, как выбрать зерна для холодного заваривания. Поэтому сегодня мы разберем и ответим на этот вопрос. Как метод экстракции путем настаивания при низкой температуре, со временем виды кислотных соединений постепенно уменьшаются, поэтому кислотность холодного заваривания
Читать полностью →
Как новичок, только начинающий знакомство с кофе, мы ещё не разбираемся во многих деталях, поэтому выбирать стоит не тот кофе, который кичится «высоким классом», «дороговизной» или «редким сортом», а зерно с хорошим соотношением цены и качества — вкусное и подходящее для повседневного питья. Итак, сегодня мы составим для вас список «десяти сортов домашнего кофе, которые стоит покупать снова»
Читать полностью →
«Персик», «земляника» — это фрукты, которые мы часто видим в описании вкусов кофейных зёрен; их появление означает, что в кофе, заваренном из этих зёрен, мы сможем ощутить похожий фруктовый сладкий аромат. Но друзья часто жалуются, что им трудно почувствовать в кофе аромат персика и земляники.
Читать полностью →
Говоря об эфиопском кофе, Front Street Coffee верит, что многие друзья в первую очередь вспомнят мытую Йиргачефф, ведь её яркая лимонная кислота, цитрусовые ноты и свежесть цветочного аромата оставляют незабываемое послевкусие. Это легко может создать ошибочное впечатление, будто в Эфиопии существует только один регион — Йиргачефф, или что там есть только
Читать полностью →
Как единственный фильтр-кофе в зерновом меню Front Street Coffee с самой тёмной степенью обжарки, Front Street CoffeeМанделинг咖啡 и Front Street CoffeePWNГолден Манделинг咖啡 обладают богатым ароматом обжарки, плотным и насыщенным вкусом с низкой кислотностью. При тёмной обжарке мы можем ощутить как его продолжительную горькую ноту, так и насладиться его уникальными травяными и пряными оттенками,
Читать полностью →
Манделинг с Фронт-стрит родом с индонезийского острова Суматра, в основном обрабатывается влажным способом, обладает пряными, травяными, сандаловыми нотками и особенно подходит для средне-тёмной обжарки, проявляя насыщенный вкус с карамелью, тёмным шоколадом, жареным фундуком, кленовым сиропом и низкой кислотностью, поэтому отлично подходит для любителей насыщенных вкусов и может использоваться одновременно для приготовления
Читать полностью →
Мир кофе загадочен и бездонен, а мир моносортового кофе и вовсе запутан и непостижим. Если вы не заядлый кофейный гурман, изучающий кофе много лет, выбрать лучшие моносортовые зёрна среди множества кофейных регионов очень непросто, особенно для обычных любителей кофе. Иногда хочется купить немного кофейных зёрен в подарок другу, но боишься, что друг
Читать полностью →
«Кофе Гейша ведь очень дорогой?» Многие, впервые услышав о кофе Гейша, возможно, были «ошеломлены» его необычным названием. На самом деле, хотя кофе Гейша и стоит относительно дороже среди многих обычных specialty-зёрен, не каждое зерно кофе Гейша настолько дорогое. Если
Читать полностью →
В процессе обжарки кофейные зёрна непрерывно подвергаются реакциям карамелизации и Майяра. Реакция карамелизации высвобождает больше сахаристых веществ, придавая кофе сладкий шоколадный аромат; а реакция Майяра образует большое количество пиразиновых соединений — это наиболее abundant ароматическое соединение в шоколаде, которое придаёт шоколаду
Читать полностью →
В процессе обжарки кофейные зёрна непрерывно подвергаются реакциям карамелизации и Майяра. Реакция карамелизации высвобождает больше сахаристых веществ, придавая кофе шоколадную сладость и аромат; а реакция Майяра образует большое количество пиразиновых соединений — это наиболее богатое ароматическое соединение в шоколаде, которое придаёт шоколаду
Читать полностью →
Домашняя американская кофеварка — это устройство, которое многие покупают, когда впервые начинают готовить кофе, но после покупки люди не знают, какие кофейные зёрна выбрать: тёмной или светлой обжарки, эспрессо-смесь или моносорт для пуровера? Сегодня мы составим для вас список~ No.1 Кофейные зёрна Front Street CoffeeХуакуэй. Вкусовой профиль Front Street CoffeeХуакуэй: цветочные ноты, сливочная трав
Читать полностью →
В современном обществе, если спросить, какой напиток самый дорогой, многие ответят, что это кофе, особенно спешелти-кофе — он ещё дороже! Насколько дорогой? Выпить чашку Блю Маунтин вне дома часто стоит около ста юаней, а за награждённые сорта — ещё больше, особенно Гейша. Сегодня действительно: если не пил Гейшу, то и весь кофе пил напрасно! Гейша, благодаря своей
Читать полностью →
Зерна кофе Гейша: светлая обжарка или темная — что лучше? Описание вкусовых нот и характеристик вкуса. CUPPING 10-10-11. Оборудование: пуровер Hario V60, средний помол (ближе к мелкому). Поскольку обжарка довольно светлая, хотелось смолоть помельче, чтобы снизить кислотность. Температура воды: 91 °C, влажный аромат хороший.
Читать полностью →
Гейша, можно сказать, один из самых известных сортов кофе. По-английски гейша пишется Geisha, что произносится так же, как японское «гейша», поэтому её иногда называют «кофе гейша»; изначально кофе гейша рос в Эфиопии, но на родине он был неприметным и не вызывал особого интереса, так как дерево этого сорта выше обычных кофейных деревьев, выращивать
Читать полностью →
В настоящее время ведутся споры о том, как правильно называется кофе гейша — «Gesha» или «Geisha». Согласно книге Хань Хуайцзуна «Четвёртая волна спешелти кофе», буква «i» в слове Geisha на самом деле является ошибочным добавлением. В 1929 году, когда Британия боролась с некоторыми недобросовестными
Читать полностью →
Кофе Гейша, можно сказать, является одним из самых любимых сортов кофе за последнее десятилетие. В меню Front Street Coffee также постоянно присутствует несколько сортов кофе Гейша, и бариста Front Street всегда рекомендуют гейшу с панамской фермы Hacienda La Esmeralda гостям, желающим попробовать кофе Гейша. Почему рекомендуют именно панамскую Hacienda La Esmeralda? Потому что Front Street Co
Читать полностью →
Кофе Гейша относится к виду арабика и происходит из региона Эфиопия в Африке. Хотя сорт Гейша родом из Эфиопии, известность он получил в Панаме. Когда любители кофе по всему миру стали превозносить Гейшу, группа мечтателей, влюблённых в кофе, вернулась на его родину, чтобы найти корни и попробовать выращивать его здесь.
Читать полностью →
Гейша происходит от очень редкого дикого сорта из Эфиопии и относится к подвиду арабики. Зерно получило своё название от места, где оно было обнаружено — местности под названием Гейша. Кофейное дерево вырастает очень высоким, листья у него тонкие и длинные, оно устойчиво к кофейной ржавчине, а его ветви на стволе расположены с широкими интервалами. Зелёное зерно снаружи
Читать полностью →
Гейша — один из самых древних сортов кофе в мире. Кто-то называет её «гейша», кто-то переводит как «Гуйся». Её имя заключает в себе нежность и аромат цветов. Это кофе, который невозможно забыть, попробовав однажды. Она также постоянный победитель аукционов и дегустационных конкурсов в разных странах и получает высочайшие оценки! Если говорить о самой знаменитой Гейше,
Читать полностью →
Говоря о регионах происхождения гейши, Front Street Coffee в первую очередь вспоминает место, где гейша стала знаменитой, — Панаму, а также родину гейши — Эфиопию. Эти два места, несомненно, являются самыми яркими регионами происхождения гейши. Панамская гейша обладает выраженным апельсиновым ароматом и медовым оттенком, в её благоухающем цветочном аромате ощущается богатая и сочная фруктовая кислинка со сладостью, а также
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
