Просмотр Front Street Coffee«Кофейные зёрна»все статьи и заметки категории
Многие говорили Front Street: «Геша такая дорогая, есть ли более доступный вариант для повседневного питья, и можно ли из неё готовить эспрессо?» Для дегустации повседневной кофе Геша в первую очередь выбирайте Геша с плантации Гранья от Front Street — это высокорентабельный моносорт кофе из Эфиопии, обработанный сухим способом; при средне-светлой обжарке кофе обладает естественным
Читать полностью →
Будучи сегодня чрезвычайно востребованным сортом, Гейша носит множество титулов, таких как «кофе по астрономической цене», «Hermès среди кофе», «топ-звезда кофейного мира», и особенно панамская Гейша, которая к тому же является самым дорогим сортом во многих кофейнях, поэтому её часто в шутку называют «дорогущей Гейшей», но ничего не поделаешь — она действительно обладает очаровательным...
Читать полностью →
Под телом понимается, насколько напиток кофе ощущается в полости рта — лёгким или плотным. Это в определённой степени связано с концентрацией кофейного напитка: чем ниже концентрация, тем более он жидкий, чем выше — тем более плотный, а зерна тёмной обжарки из-за более рыхлой структуры легче дают плотный вкус. Обычно кофе тёмной обжарки
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Недавно одно обсуждение в сети вызвало волну дискуссий среди опытных любителей кофе: бариста в видео заявил: «Не спрашивайте больше в кофейне, есть ли кофе Blue Mountain, — так вы выдадите, что не разбираетесь в кофе.
Читать полностью →
Почти в половине всех спешелти-кофеен подают холодный завар, и это показывает, насколько популярен этот напиток. Многие влюбляются в холодный завар в основном из-за его уникального вкуса — освежающего, но при этом не теряющего насыщенности, мягкого и сладкого, без горечи. Добиться такого стиля совсем несложно: на самом деле достаточно лишь немного внимательнее подойти к выбору кофейных зёрен.
Читать полностью →
Откуда произошло название Oiran Coffee? Oiran Coffee буквально означает кофейное зерно, наполненное цветочным ароматом, но на самом деле это не так. Цветочный аромат Ойрана не сильный, но более сильный фруктовый аромат, например, маракуйи, клубники, манго, джекфрута и цитрусовых. По данным Front Street: оригинальное название кофейных зерен Ойран.
Читать полностью →
Обычно критерии выбора кофейных зёрен для гейзерной кофеварки, американо, эспрессо и латте — это средняя или тёмная обжарка, большое количество крема и насыщенный вкус с низкой кислотностью; только так они смогут хорошо сочетаться с молоком. Возможные варианты — это либо эспрессо-смеси, либо моносортовые кофейные зёрна SOE. Итак, основываясь на покупках многих потребителей
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка была изобретена Луиджи ди Понти в 1933 году, а идея возникла из концепции ранних стиральных машин. В прежних стиральных машинах был источник тепла, который нагревал мыльную воду в баке, заставляя её подниматься по трубке и очищать грязное бельё, поэтому гейзерная кофеварка работает по тому же принципу.
Читать полностью →
В мире кофейных зёрен существует три основных вида: арабика, либерика и робуста. Некоторые продавцы, руководствуясь маркетинговыми соображениями, подчёркивают, что продаваемые ими кофейные зёрна — это 100% арабика, порождая тем самым тревогу по поводу робусты. Некоторые любители кофе, желая показать свою профессиональность, также указывают друзьям-новичкам, что те или иные зёрна — это робуста.
Читать полностью →
Что такое смесь кофейных зёрен? Каково соотношение смеси эспрессо-зёрен Front Street? Какие зёрна лучше всего подходят для смеси кофейных зёрен? Недавно один друг спросил у Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): «Подходят ли все кофейные зёрна для приготовления эспрессо?» Нет～ не все
Читать полностью →
Возможно, некоторые друзья знают о кофейных зёрнах, но не знают, что кофейные зёрна ещё делятся на эспрессо и моносорт. На самом деле это нетрудно понять: то, что мы часто пьём, например латте, относится к эспрессо-кофе, и кофейные зёрна для него тоже должны быть соответствующими — не все кофейные зёрна подходят для приготовления эспрессо. Кто-то спросит у Front Street Coffee: так какие же
Читать полностью →
Многие бариста, рекомендуя кофе светлой обжарки с фруктово-цветочными нотками, часто советуют зерно Front Street CoffeeИргачеффе果丁丁 из эфиопского региона. Помимо этого, другой регион — Кения — при средней и светлой обжарке также демонстрирует превосходные фруктово-цветочные характеристики. Кения производит улучшенные кофейные зёрна, которые в условиях британской системы по сравнению с большинством регионов
Читать полностью →
Американские зёрна отличаются сбалансированным вкусом, индонезийские и Blue Mountain подчёркивают насыщенность и плотность, а вкус африканских кофейных зёрен делает ставку на цветочные и фруктовые ноты. Среди них эфиопский кофе известен своим изящным белым цветочным ароматом и яркой лимонно-цитрусовой кислотностью, что произвело очень глубокое впечатление на многих людей. Если нужно порекомендовать один эфиопский
Читать полностью →
С развитием спешелти-кофе сообщество любителей кофе постоянно растёт, поэтому на кофейном рынке начинает появляться огромное количество кофейных зёрен из разных регионов, и любители кофе оказываются в растерянности при выборе зёрен. Часто новички-любители кофе, приходящие в Front Street Coffee попробовать кофе, спрашивают, как выбрать качественный спешелти-кофе.
Читать полностью →
В отличие от позиционирования кофейни, домашнее приготовление обычно преследует цель оптимального соотношения цены и качества: кофе должен быть вкусным, но и доступным, чтобы стать повседневным. Поэтому независимо от способа экстракции при выборе кофейных зёрен мы в первую очередь оцениваем, смогут ли они стать «повседневным» кофе. Сегодня эспрессо-машины давно перестали быть «роскошью», доступной только кофейням,
Читать полностью →
В чём разница между кофе, приготовленным вручную, и кофе из машины? Возьмём в качестве представителя машинного кофе самую распространённую эспрессо-машину, а ручное приготовление чаще всего используется для пуровера. Сегодня Front Street Coffee сравнит эти два способа и порекомендует сорта кофейных зёрен, подходящие для ручного помола. Машина
Читать полностью →
1. Регион произрастания кофейных зёрен Front Street CoffeeХуакуэй: Сидамо, Хамбела, станция обработки Buku Abel. Высота: 2250-2350 м. Сорт: местный (Heirloom). Обработка: натуральная. Вкус при заваривании: во вкусе яркая кислинка, напоминающая маракуйю, лёгкий фруктовый аромат ферментации, сладко-кислый вкус, как у клубники.
Читать полностью →
Для купажа кофе требуется два или более моносортовых кофе. Хороший купаж может стать «визитной карточкой» кофейни или кофейного бренда, а купаж, способный стать «визитной карточкой», должен обладать вкусными качествами и оставлять глубокое впечатление. По сравнению с моносортовым кофе, купаж позволяет создать более округлый и более
Читать полностью →
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · Искусство купажа кофейных зёрен и рецепты эспрессо-купажей. Купаж кофе, также называемый смесью, — это соединение различных моносортовых кофейных зёрен вместе, что позволяет в полной мере раскрыть сильные стороны каждого моносорта; купажированные зёрна
Читать полностью →
Для домашнего приготовления эспрессо наиболее важно определить свежесть и вкусовые предпочтения кофейной смеси. Эспрессо-смесь также называют купажом кофе; проще говоря, это кофе, в котором бариста профессионально сочетает разные кофейные зёрна для достижения определённого вкуса. Традиционная цель купажа — не что иное, как вкус по сравнению с
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
