Почти в половине всех специализированных кофеен подают холодный завар. Видно, насколько популярен этот напиток. Многие влюбляются в холодный завар прежде всего за его уникальный вкус — освежающий, но не лишённый насыщенности, сладкий и мягкий, без горечи. Добиться такого стиля совсем несложно — на самом деле достаточно лишь уделить чуть больше внимания выбору кофейных зёрен.
Холодный завар — это способ экстракции, при котором молотый кофе настаивается в холодной воде. Из-за низкой температуры настаивания крупные молекулы (горькие, насыщенные) ароматические вещества плохо экстрагируются. Длительная экстракция при низкой температуре позволяет в полной мере высвободить кислинку и сладость кофейных зёрен, одновременно сдерживая выделение горьких веществ. По сравнению с высокотемпературнымпуровером, холодный завар получается более полным, а вкус — более чистым.
Поэтому, если использовать для холодного завара зёрна средней или тёмной обжарки, готовый напиток может оказаться лишённым насыщенности — останется лишь горечь от обжарки. А вот зёрна с цветочно-фруктовым профилем в холодном заваре раскроют освежающие цветочные и фруктовые ноты. Поэтому мы рекомендуем отдавать предпочтение зёрнам средней и светлой обжарки — они позволяют избежать неприятной горькой ноты и демонстрируют богатую многослойную кислинку и сладость.
1. Белые цветочные ноты + цитрусовая кислинка: Front Street Coffee Иргачеффе Гудиндин
Регион: Эфиопия, Йиргачефф
2. Ягоды + манго: Front Street Coffee натуральный Хуакуй
Регион: Эфиопия, Сидамо
3. Клубника + роза: Front Street Coffee Клубничная карамель
Регион: Коста-Рика + Панама
4. Помидоры черри + чёрная слива: Front Street Coffee Кения Черри Томато
Регион: Кения
5, Ещё одни кофейные зёрна, подходящие для пуровера и холодного завара, — Front Street Coffee Клубничная карамель — это специализированная смесь с доминирующими нотами клубничного мармелада и розы. Её 특징 — низкая горечь, высокая сладость, яркие цветочно-фруктовые ноты; особенно хорошо подходит для кофе с молоком и холодного завара. В то же время Front Street Coffee также выпустила версию Front Street Coffee Клубничная карамель для эспрессо — с изменённой рецептурой, чтобы сделать пенку эспрессо более насыщенной. Коста-Рика + Панама, средняя обжарка; подходит для пуровера / холодного завара / эспрессо, идеальна для айс-латте / флэт уайт / американо с газировкой.
При приготовлении холодного завара обязательноубедитесь, что используемые кофейные зёрна достаточно свежие — лучше всего в пределах 45 дней после обжарки. Front Street Coffee зёрна свежей обжарки в течение 5 дней, стабильное и превосходное качество зёрен, исключительно выгодная цена, отправка в течение 24 часов.
Front Street Coffee — это старый бренд по обжарке кофейных зёрен. Офлайн-магазин Front Street Coffee в Гуанчжоу специализируется на продаже кофейных зёрен — в магазине представлены десятки отборных моносортовдля пуровераи зёрен для эспрессо со всего мира,будь то новички или уже продвинутые любители кофе, а также владельцы кофеен — Front Street Coffee является выбором, рекомендуемым многочисленными любителями кофе и платформами.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
