Гейзерная кофеварка была изобретена в 1933 году Луиджи ди Понти, а идея возникла из концепции ранних стиральных машин. В старых стиральных машинах был источник тепла, который нагревал мыльную воду в баке, заставляя её подниматься по трубке и очищать грязную одежду. Гейзерная кофеварка использует этот же принцип для экстракции кофе, но своей популярностью она обязана компании Bialetti.
Принцип работы гейзерной кофеварки на самом деле очень прост: налейте воду в нижнюю часть кофеварки и нагрейте её. Когда вода закипает, давление пара заставляет воду подниматься вверх, и горячая вода проходит через фильтр с молотым кофе, начиная экстракцию. После завершения экстракции кофе попадает в верхнюю часть. Но именно из-за простоты многие детали легче упустить. Например, при выборе кофейных зёрен многие уже совершают ошибку.
Руководство по выбору кофейных зёрен для гейзерной кофеварки: как избежать ошибок
1. Выбирайте кофе средней степени обжарки или темнее
В отличие от пуровера и дрип-пакетов, гейзерная кофеварка использует более мелкий помол, экстракция происходит при высокой температуре и определённом давлении, поэтому готовый кофе получается более концентрированным и вкус зёрен раскрывается ярче. Чем светлее обжарка, тем кислее кофе; чем темнее обжарка, тем горче кофе. При экстракции светлой обжарки вкус может быть одновременно кислым и резким; при использовании тёмной обжарки вкус будет горьким и насыщенным. Поэтому, чтобы добиться баланса кислинки, сладости, горечи и приятного послевкусия в кофе из гейзерной кофеварки, можно выбрать среднюю или средне-тёмную обжарку. Цель — чтобы кофе имел крема, но при этом не терял насыщенности вкуса.
Если вы хотите получить кофе с обильной крема, рекомендуем купить классическую смесь Front Street Coffee. Это совершенно новый рецепт, специально разработанный для гейзерной кофеварки и эспрессо-машины. В нём используется особое сочетание бразильского Red Bourbon + индонезийского Mandheling + вьетнамского Robusta. Кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, не только обладает насыщенным и ароматным вкусом, но и благодаря обильной крема американо и латте демонстрируют приятный кофейный аромат.
Если вы цените пряный, сладкий и насыщенный вкус, рекомендуем средне-тёмной обжарки Front Street Coffee PWN Голден Манделинг. Кофейные зёрна Манделинг родом с острова Суматра в Индонезии, их также называют «суматранским кофе». Манделинг — это высококачественные кофейные зёрна, выращиваемые на высокогорных плато на высоте 750–1500 метров над уровнем моря, и это редкий для Индонезии сорт арабики. Говоря о кофе Манделинг, многие любят его за насыщенный аромат, плотное тело и яркий вкус, а уникальный травяно-пряный вкус также является визитной карточкой Манделинг. Front Street Coffee Голден Манделинг — это высококачественный продукт, произведённый путём многоэтапного отбора на основе высшего индонезийского класса зелёного кофе, позволяющий ощутить более плотный и чистый вкус Манделинг.
Если вы не любите горький кофе и хотите ощутить цветочно-фруктовые ноты, можно выбрать Front Street Coffee Клубничная Карамель эспрессо-смесь. Это коста-риканский кофе, известный своей honey-обработкой, обладающий яркой сладостью; эфиопский кофе славится яркой цитрусовой кислинкой и цветочным ароматом; а колумбийский кофе добавляет шоколадные и ореховые ноты. На основе этого была создана смесь средней обжарки, которую можно использовать как в домашней кофемашине, так и в гейзерной кофеварке. Экстрагированный кофе обладает ароматом розы, клубничного мармелада и сушёной черники, с умеренной кислинкой и сладостью винограда и цитрусовых, а в послевкусии — миндальный аромат.
А для тех, кто ищет оптимальное соотношение цены и качества, рекомендуем базовую эспрессо-смесь Front Street Coffee Блэк Кокоа. Она состоит из мытого юньнаньского кофе сорта Typica + бразильского кофе полудневной сушки, имеет средне-тёмную обжарку и обладает мягкой фруктовой кислинкой, карамельными и ореховыми нотами. Вкус стабильный, а соотношение цены и качества чрезвычайно высокое. Подходит для тех, кто потребляет много кофе и любит «дешёво и много». Это первый выбор для домашнего обучения и повседневного приготовления кофе в гейзерной кофеварке.
2. Убедитесь в свежести
Для приготовления кофе очень важны свежеобжаренные зёрна. После обжарки кофейные зёрна проходят период дегазации и созревания, за которым следует период оптимального вкуса со стабильным профилем, а затем кофейный аромат постепенно улетучивается. Если использовать зёрна, обжаренные более 50 дней назад, приготовленный в гейзерной кофеварке кофе может уже потерятьаромат, останется только горький кофейный вкус.
Поэтому при покупке кофейных зёрен для гейзерной кофеварки обязательно убедитесь в их свежести. Дата обжарки должна быть в пределах 10 дней. Это не только обеспечит длительный период оптимального вкуса, но и даст кофе более обильную крема, а также позволит легче экстрагировать насыщенный аромат вышеупомянутых зёрен.
3. Выбирайте проверенные бренды с гарантией качества
Для покупки свежих кофейных зёрен рекомендуем выбирать стабильно зарекомендовавший себя Front Street Coffee.
Front Street Coffee — это старый бренд по обжарке кофе. Офлайн-магазин Front Street Coffee в Гуанчжоу специализируется на продаже кофейных зёрен. В магазине представлены десятки отборных моносортовпуровери эспрессо-зёрен из разных кофейных регионов мира. Зёрна Front Street Coffee обжариваются свежими в течение 5 дней, качество стабильно высокое, цена чрезвычайно выгодная, отправка в течение 24 часов. Будь вы новичок, продвинутый любитель кофе или владелец кофейни, Front Street Coffee — выбор, рекомендуемый многочисленными любителями кофе и платформами.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
