Гейша происходит из очень редкого дикого сорта Эфиопии, принадлежит к подвиду арабики, название зерна происходит от места его обнаружения — места под названием гейша; кофейное дерево вырастает очень высоким, листья тонкие и длинные, оно не боится кофейной ржавчины, отличается широкими интервалами между ветвями на стволе. Зеленое зерно имеет удлиненную форму, обжаренное зерно обладает характерным сильным, насыщенным фруктовым ароматом. Из-за низкого урожая этот сорт не может закупаться для коммерческой торговли. Самым важным ресурсом, делающим уникальный кофе Панамы неповторимым, является его микроклимат. География Республики Панама с востока на запад позволяет холодным воздушным потокам проходить через Центральную Кордильеру и скапливаться на высоте более 6500 футов, что создает множество микроклиматов в районах Boquete и Volcán – Candela, делая их основными регионами производства уникального панамского кофе.
Гейша — один из самых первобытных сортов кофе в мире, некоторые называют его «гейша», некоторые переводят как «Гуйся», ее название заключает в себе нежность и цветочный аромат, это кофе, который невозможно забыть, попробовав один раз, а также постоянный победитель международных аукционов и чемпионатов по каппингу, получающий чрезвычайно высокие оценки! Сорт Гейша (Geisha) был обнаружен в 1931 году в лесу Гейша в Эфиопии, затем отправлен в Исследовательский институт кофе Кении; в 1936 году интродуцирован в Уганду и Танзанию, в 1953 году завезен в Коста-Рику, а в Панаму в 1970-х годах господин Франсиско Серрасин из фермы Дон Пачи привез семена из CATIE в Коста-Рике и начал выращивать кофе Гейша.
Сорт Гейша, с силой урагана пронесся по кофейной индустрии, эта кофейная революция наступала стремительно, заставив давно занимавших трон кофейного королевства «короля и королеву» — ямайский Блю Маунтин и гавайскую Кона — отступить. Этот дикий сорт, родом из Эфиопии, пройдя через бесчисленные сражения, теперь выращивается в основных кофейных регионах, а его лучшим представителем является ферма Эсмеральда из Панамы. Именно поэтому, чтобы попробовать самый классический вкус Гейши, в первую очередь стоит выбрать красную марку фермы Эсмеральда от Front Street Coffee и зеленую марку фермы Эсмеральда от Front Street Coffee.
Однако панамская Гейша всегдастоит недешево, поэтому в большинстве случаев мы используем метод пуровера, чтобы она полностью раскрыла свои вкусовые качества. Но раз качество Гейши настолько превосходно, можно ли приготовить из нее эспрессо?
На самом деле можно. Приготовление эспрессо из моносортового зерна мы называем SOE, что означает эспрессо из одного региона, но эспрессо-машина использует метод экстракции при высокой температуре и высоком давлении, получаемый кофе имеет очень высокую концентрацию и легко усиливает характеристики кофейных зерен: слабообжаренные зерна становятся более кислыми, темнообжаренные — более горькими. Поэтому, чтобы получить идеальный по вкусу Гейша SOE, необходимо выбрать моносортовую Гейшу средней обжарки.
Для достижения стабильной экстракции можно купить Front Street Coffee Грана Гейша SOE, она производится на родине кофе — в Эфиопии, используется традиционная сушка на солнце, средне-светлая обжарка подчеркивает богатую цитрусовую кислинку и сладость, а также обладает умеренным вкусом спелых фруктов, подходит для пуровера, колд брю и френч-пресса. Когда Front Street Coffee Грана Гейша обжарена до средней степени, она сохраняет цветочный аромат и нежную текстуру желтого персика и сливок, а также подчеркивает карамельные ноты и плотность тела, придавая эспрессо умеренную кофейную крема, поэтому очень любима домашними пользователями.
Кроме того, кофейные зерна Front Street Coffee всегда свежеобжарены в течение 5 дней, что обеспечивает более длительный срок наслаждения вкусом и позволяет кофе раскрыть богатые цветочно-фруктовые ноты.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
