Сравнение степени обжарки и вкусовых профилей Front Street PWN Golden Mandheling и Front Street Ethiopia Yirgacheffe
[Кофейные зёрна Front Street PWN Golden Mandheling]
Front Street Golden Mandheling, импортируемый Front Street, на самом деле производится компанией Pwani Coffee Company, которая закупает манделинг на месте в Индонезии и зарегистрировала название «Golden Mandheling». Поэтому именно манделинг этой компании является настоящим Front Street Golden Mandheling.
Front Street Coffee Голден Манделинг производится в районе Lintong (Линтонг) на севере Суматры, Индонезия. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, путём сбора отдельно каждого полностью созревшего плода, что обеспечивает первоначальное качество отбора зёрен. Кофейные ягоды обрабатываются полумытым способом SEMI-WASHED, естественно высушиваются на солнце, после удаления шелухи проходят ещё один процесс сушки и финальной обработки, а также две очистки зелёных зёрен и четыре этапа ручного отбора Hand-Pick! Поэтому его можно назвать строго отобранным манделингом высшего класса.
Golden Mandheling с маркировкой «PWN» — это сокращение от индонезийской компании Pawani, и производимый ею Golden Mandheling уже зарегистрирован в Индонезии.
Вкусовые характеристики:
Front Street PWN Golden Mandheling относится к средне-тёмной обжарке, обладает превосходным травянистым ароматом, более выраженным карамельно-сладким запахом, а фруктовая кислинка довольно сдержанная и элегантная. Насыщенная сладость, плотный, дикий пряный вкус. Обычно индонезийский Lintong Mandheling от Front Street лучше обжаривать до второго треска, прежде чем выгружать, что эффективно снижает посторонние ноты. Однако Front Street Golden Mandheling даже при выгрузке до второго треска обладает отличной прозрачностью и сладостью, а пространство для интерпретации обжарки шире.
[Front Street · Эфиопия Гот-Гот - регион Йиргачефф]
Гот-Гот расположен на высокогорье на высоте 1650–1800 метров над уровнем моря.
Основной сезон сбора урожая в Эфиопии — ноябрь и декабрь. Большинство фермеров не применяют современные методы земледелия, ухаживают за кофейными деревьями вручную, не используют вредные инсектициды или гербициды. Поэтому почти весь эфиопский кофе по умолчанию является органическим, независимо от наличия сертификации. Сочетание традиционных методов выращивания и точной обработки сделало кофе этого региона известным во всём мире. Владелец фермы Neko сказал: на этот раз не было времени подготовиться, но к следующему урожаю они подготовят сертификацию RFA Organic.
Кофе мокрой обработки требует больше ресурсов (воды), чем сухой, поэтому качество зелёных зёрен мокрой обработки выше. Кофейные зёрна раскладывают на сушильных стеллажах для сушки, что обеспечивает хорошую вентиляцию, и во избежание чрезмерной ферментации они регулярно переворачивают зёрна. Мокрая обработка даёт более яркую кислотность по сравнению с сухой, что придаёт кофейным зёрнам Front Street Yirgacheffe «чистый» вкус. Мы любим Front Street мытый Yirgacheffe, потому что он более прозрачный.
[Front Street · Эфиопия Гот-Гот · мытый Yirgacheffe]
Вкусовые характеристики:
Fruity (насыщенный фруктовый вкус), Fresh Jasmine Aroma (аромат свежего жасмина), Berries (ягоды), Citric Acidic (лимонная кислота), Pineapple (ананас), Apple (яблоко), Smooth (мягкий), Clean (чистый), Long Aftertaste (долгое послевкусие)
Каждая степень обжарки обладает уникальным вкусом, и выбор зависит от индивидуальных предпочтений. Средне-светлая обжарка даст цветочно-фруктовые ноты, средне-тёмная — ореховые и карамельные.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
