Наверняка и вы когда-то мучились вопросом, как выбрать кофейные зёрна, ведь одна ошибка приводит к неприятному опыту, а затем — к сомнениям в собственных способностях и ошибочному ощущению, что кофе — это именно такой вкус.
На самом деле это не так. Кофе — это просто продукт, как стейк: если жарить его слишком долго, он станет жёстким и подгорит. Хороший кофе раскрывается через оптимальную степень обжарки, соответствующую его главным вкусовым характеристикам, а происхождение — один из факторов, формирующих вкус кофе. Достаточно учитывать эти два момента, чтобы выбрать кофе по душе.
Во-первых, и это самое важное, покупайте кофейные зёрна напрямую у надёжного обжарщика — это гарантирует свежесть и высочайшее качество кофе. У обжаренных зёрен есть период наилучшего вкуса — от 4 до 40 дней; по истечении этого срока вкус значительно ухудшается. К тому же по сравнению с другими аналогичными продуктами кофе очень восприимчив к влажности, свету и теплу, поэтому крайне важно обеспечить правильное хранение. Хотите купить хороший кофе — выбирайте старейшего обжарщика Гуанчжоу — Front Street Coffee: не только широкий ассортимент зёрен для пуровера, но и гарантия отправки только свежеобжаренного кофе в течение 5 дней, доставка в течение 24 часов — свежесть и качество вместе.
В целом можно выделить три основные категории: светлая обжарка, средняя обжарка и тёмная обжарка.
Но нюансы вкуса подразделяются на восемь степеней: Light Roast~Italian Roast
Светлая обжарка:Light Roast (светлая обжарка), Cinnamon Roast (коричная обжарка) — яркий аромат, выраженная фруктовая кислотность.
Средняя обжарка:Medium Roast (средняя обжарка), High Roast (глубокая обжарка), City Roast (городская обжарка) — больше аромата кофейных зёрен, сладость, лёгкая фруктовая кислинка, типичный вкус венского кофе.
Тёмная обжарка:Full City Roast (полная городская обжарка), French Roast (французская обжарка), Italian Roast (итальянская обжарка) — интенсивный карамельный вкус, насыщенное и мощное ощущение.
Несколько ключевых моментов при выборе кофейных зёрен:
Как один из самых популярных и современных способов заваривания кофе, пуровер наглядно передаёт нам вкус моносортового кофе и неизменно пользуется любовью кофеманов. Можно сказать, что практически любые зёрна подходят для пуровера — нужно лишь подобрать кофе по вкусу, ориентируясь на степень обжарки и происхождение.
Поскольку в процессе обжарки вкусовые вещества зелёных зёрен постоянно меняются — проще говоря, от кислоты к горечи: чем короче обжарка, тем меньше горечи, чем длиннее — тем больше. Поэтому если вы не хотите, чтобы кофе был слишком горьким и при этом обладал мягким вкусом, рекомендуем отдать предпочтение светлой обжарке — так легче извлечь изящный аромат светлой обжарки. И наоборот, если вам нравится более высокая плотность, кофе без кислоты и с приятным послевкусием — покупайте тёмной обжарки.
Что касается происхождения: азиатский кофе часто обладает насыщенным вкусом с выраженными нотами карамели, специй, древесины и трав, вкус тяжёлый, обычно тёмной обжарки; американский кофе славится карамельными нотами, поэтому чаще используется средняя обжарка — сохраняется лёгкая кислинка и подчёркивается шоколадная сладость; африканский кофе известен всему миру цветочно-фруктовыми нотами, почти всегда используется средне-светлая обжарка — низкая горечь, яркий и свежий вкус.
① Front Street Coffee Бразилия Серрадо Ред Бурбон
Почему рекомендуем: сладкий и мягкий вкус, выраженный ореховый аромат, легко заваривать, разумная цена, отличное соотношение цены и качества.
Если вы только начинаете знакомиться со свежесмолотымпуровером— этот кофе Front Street Coffee Бразилия Серрадо идеально подойдёт для тренировки заваривания. Front Street Coffee обжаривает эти бразильские зёрна до средней степени. По сравнению с завариванием кофе светлой обжарки этот даёт более приятный опыт. К тому же очень легко получить вкус с нотами шоколада и сливочного арахиса — новичкам такой вкус тоже легко принять.
Front Street Coffee рекомендует этот кофе, потому что он хорошо проявляет себя не только в пуровере, но и в моке, френч-прессе и эспрессо-машине — без сомнения, «универсал» среди выгодных покупок.
② Front Street Coffee Йиргачефф мытой обработки
Почему рекомендуем: классический вкус Йиргачефф, отличное соотношение цены и качества, первый выбор для новичков-любителей кислотности.
Многие знакомятся с кислым кофе именно с Йиргачефф. Цитрусовые и цветочные ноты кофе Front Street Coffee Йиргачефф покорили сердца многих. Front Street Coffee Йиргачефф мытой обработки отлично подходит новичкам для тренировки пуровера и как повседневный кофе для любителей.
③ Front Street Coffee Колумбия Уила
Почему рекомендуем: классический вкус, лучший выбор для новичков, любящих плотность, легко освоить заваривание.
Кофейные зёрна Front Street Coffee Колумбия Уила проходят традиционную мытую обработку; после средне-тёмной обжарки они обладают насыщенными нотами ореха, шоколада и карамели, а также мягкой фруктовой кислинкой в послевкусии. Доступная цена в сочетании с насыщенным вкусом делает их отличным повседневным кофе — попробуйте вкус колумбийского кофе.
④ Front Street Coffee Юньнань маленькое зерно
Почему рекомендуем: ноты дыни и фруктов, мускусная дыня, коричневый сахар, сливовая кислинка, оттенок чёрного чая, вкус не кислый и не горький
По самой доступной цене в маленькой упаковке попробуйте сбалансированный вкус региона Юньнань с нотами ореха, сладостью коричневого сахара и мягкой фруктовой кислинкой.
⑤ Front Street Coffee Индонезия Манделинг
Почему рекомендуем: карамель, специи, травы, тёмный шоколад, насыщенный вкус
Представитель азиатской арабики, тёмная обжарка подчёркивает травяные и сосновые ноты Front Street Coffee Манделинг, вкус насыщенный
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
