На рынке представлено множество брендов домашних кофемашин, самые популярные — De'Longhi, Gemilai, Barsetto, Petrus… У них много моделей, и цена невысокая, обычно от 500 до 2000 юаней, так что можно покупать в соответствии со своим бюджетом и потребностями. Но после выбора кофемашины многие признаются, что не знают, как выбрать кофейные зёрна.
Обычно эспрессо-кофемашины работают по принципу экстракции под давлением, кофе получается концентрированным и легко подчёркивает характеристики зерна, поэтому не стоит использовать слабообжаренные зёрна — напиток может получиться слишком кислым. Особенно новичкам лучше использовать специальные эспрессо-смеси: во-первых, для получения обильной кофейной кремы, во-вторых, для повышения плотности и насыщенности вкуса, в-третьих, это выгоднее по соотношению цена-качество.
Так называемые эспрессо-зёрна — это зёрна, специально предназначенные для эспрессо-кофемашин; они могут быть как смесью, так и моносортом. Поскольку нужно получить больше кремы и сбалансировать кислотность, горечь и сладость, обычно используют средне-тёмной или тёмной обжарки эспрессо-зёрна, вкус которых будет раскрываться по-разному в зависимости от зерна. Поэтому некоторые задаются вопросом: какие кофейные зёрна лучше купить для домашнего приготовления?
Чтобы приготовить американо не кислый и не горький, необходимо выбрать эспрессо-зёрна средней обжарки. Купите смесь для эспрессо Front Street Coffee Клубничная карамель: она сочетает колумбийские зёрна с коста-риканскими и эфиопскими, максимально подчёркивая аромат клубники, винограда, миндаля и сливок. Крема средней плотности, вкус американо — с мягким цветочным ароматом, освежающий, без горечи.
Параметры для приготовления американо: 18 г молотого кофе, 30 секунд, 36 г эспрессо, горячий американо (36 г эспрессо + 180 г горячей воды)
Если вы планируете открыть кофейню, выбирайте коммерческую эспрессо-смесь Front Street Coffee Коммерческая смесь: она объединяет колумбийские зёрна, бразильские и небольшое количество робусты, а также средне-тёмную обжарку, чтобы каждый мог легко получить вкус, как в кофейне. Крема обильная и нежная, во вкусе — карамельная сладость, нотки орехов, какао и тёмного шоколада, сбалансированная кислотность и сладость, лёгкая горчинка, долгое послевкусие.
Параметры для приготовления американо: 20 г молотого кофе, 25 секунд, 40 г эспрессо, горячий американо (40 г эспрессо + 200 г горячей воды)
Многие предпочитают освежающий, не горький американо — можно попробовать эспрессо-зёрна средней обжарки. Бариста настоятельно рекомендуют Front Street Coffee Хуакуй SOE с нотками клубники и гуавы, а также Front Street Coffee Иргачеффе натуральный Красная вишня SOE с цитрусовой, лимонной кислотностью. Оба моносорта обладают мягким вкусом с низкой горечью и отлично подойдут новичкам.
Параметры для приготовления американо: 20 г молотого кофе, 30 секунд, 36 г эспрессо, горячий американо (36 г эспрессо + 180 г горячей воды)
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
