Американо можно назвать самым простым эспрессо-напитком, ведь он состоит всего из двух частей: эспрессо и воды, а в холодном американо ещё добавляется лёд. Однако не стоит расслабляться из-за простоты американо — самая простая часть одновременно является и самой требовательной к технике. Американо зачастую лучше всего проверяет мастерство бариста в экстракции эспрессо.
По сравнению с молочными напитками вроде латте, американо не содержит молока, которое влияет на вкус кофе, поэтому он лучше всего передаёт вкус самих кофейных зёрен. Многие, приходя в кофейню, выбирают американо: во-первых, это удобно и быстро, во-вторых, по нему можно судить об уровне заведения. С точки зрения вкуса, американо освежающий, не горький и не вяжущий, низкокалорийный, а также способствует пищеварению; в сочетании со спортом он эффективно помогает похудеть, так что это по-настоящему звёздный продукт.
Возвращаясь к делу: мы только что сказали, что американо прост в приготовлении — только вода и эспрессо, поэтому достаточно влить эспрессо в воду. Что касается эспрессо, его нужно экстрагировать в соответствии с особенностями зерна; у разных зёрен разные параметры экстракции.
При приготовлении горячего американо нужно прогреть чашку горячей водой, затем налить горячую воду и в конце влить экстрагированный эспрессо. Пропорция американо обычно составляет от 1:6 до 1:8, а Front Street Coffee после многократной отладки выбрала пропорцию 1:6, то есть 40 граммов кофейной жидкости разбавляются 240 граммами горячей воды.
Аналогично, при приготовлении холодного американо чашку охлаждают льдом, затем наливают воду и в конце вливают эспрессо. Поскольку добавляется лёд, Front Street Coffee для холодного американо выбрала пропорцию 1:7 — 40 граммов кофейной жидкости разбавляются 280 граммами смеси льда и воды, из которых 180 граммов льда и 100 граммов воды.
Разумеется, вкус американо в конечном итоге зависит от самого эспрессо, поэтому для приготовления вкусного бодрящего напитка ключевое значение имеют зёрна. С точки зрения способа приготовления кофейные зёрна для американо можно условно разделить на две категории: моносорт и эспрессо-смеси. Здесь мы представим по три варианта кофе для повседневного употребления из каждой категории.
1, [Классическая эспрессо-смесь Front Street Coffee]Front Street Coffee Бразилия : Front Street Coffee Индонезия Манделинг : Front Street Coffee Вьетнам;
Вкусовые характеристики: богатая крема, отчётливый аромат карамели, насыщенные ноты орехов и тёмного шоколада, приятное продолжительное послевкусие.
2, [Эспрессо-зёрна, рекомендованные многими бариста - смесь Front Street Coffee Чёрный какао]Юньнань AA : Бразилия;
Вкусовые характеристики: мягкая фруктовая кислинка, карамельная сладость, ноты орехов и тёмного шоколада, гладкая и вязкая текстура, но вкус довольно лёгкий.
3, [Эспрессо-смесь Front Street Coffee Клубничная карамель]Коста-Рика : Колумбия : Эфиопия;
Эспрессо-зёрна Front Street Coffee Клубничная карамель — это смесь на основе коста-риканского Тарразу Front Street Coffee, известного своей медовой обработкой, и эфиопского зерна из страны — родины кофе; к ним добавлены колумбийские зёрна. Экстрагированный эспрессо обладает сладким ароматом клубничной фруктовой карамели, винограда и розы, мягким вкусом, низкой горечью и долгим послевкусием.
Моносорт для повседневного питья 1. Моносортные кофейные зёрна SOE Front Street Coffee Hacienda La Reina
Вкус: сливочный арахис, орехи, шоколад, тростниковый сахар, лёгкая кислинка
Моносорт для повседневного питья 2. Моносортные кофейные зёрна SOE Front Street Coffee Райская птица
Вкус: поджаренный хлеб, орехи, цитрусовые, какао, сливки, умеренная кисло-сладкая гармония
Моносорт для повседневного питья 3. Моносортные кофейные зёрна SOE Front Street Coffee Моцарт
Вкус: османтус, ананас, апельсин, изюм, орехи
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
