Просмотр Front Street Coffee«Кофейные зёрна»все статьи и заметки категории
Многие друзья, только начиная знакомиться с кофе, часто сталкиваются с проблемой переэкстракции! Так называемая «переэкстракция» — это чрезмерное извлечение. Веществ, которые можно растворить водой из кофейного зерна, примерно 30% от общего объёма, и хотя их всего столько, мы не можем растворить абсолютно всё. Потому что внутри, кроме
Читать полностью →
Сегодня число людей с привычкой пить кофе становится всё больше, но, заходя в Starbucks и глядя на пёстрое меню, многие страдающие от сложности выбора начинают хвататься за голову: какой кофе не горький? Какой кофе самый вкусный? Как расположить их по сладости? Всё очень просто, достаточно, чтобы в ту чашку кофе добавили сироп
Читать полностью →
Некоторое время назад гость, пришедший в магазин, спросил: «Из каких кофейных зёрен можно приготовить холодный капельный кофе?» Ответ на подобные вопросы вы найдёте в этом выпуске «Записок бариста»! Как Front Street Coffee готовит холодный капельный кофе? Front Street Coffee использует капельную стойку Tiamo HG2713, которая относится к довольно крупным
Читать полностью →
Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подпишитесь на наш аккаунт в WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Горечь стала страшным словом в индустрии спешелти кофе. Мы все знаем, что хороший кофе должен быть сладким и сбалансированным, возможно, немного кислым, и абсолютно не требующим сахара, чтобы стать
Читать полностью →
Новички часто говорят, что заваривание кофе — это какая-то мистика, а вкус напитка зависит исключительно от удачи. Но в Front Street Coffee считают, что если разобраться в логике и закономерностях, стоящих за приготовлением, то окажется, что всё совсем не так сложно: достаточно найти несколько ключевых параметров и с помощью горячей воды как следует экстрагировать молотый кофе, чтобы в итоге получить чашку вкусного напитка.
Читать полностью →
Согласно сегодняшнему сообщению метеорологического бюро, высокая температура в Гуандуне сохранится вплоть до ноября. А это значит, что в течение почти двух месяцев нам по-прежнему не обойтись без спасительного от жары средства — холодного кофе! И некоторые друзья, как и Front Street Coffee, после того как вдоволь напились кисло-сладкого холодного кофе светлой обжарки, иногда хотят заменить его на
Читать полностью →
Многие друзья заметили, что в списке кофейных зёрен Front Street Coffee кофе с преимущественно горьким вкусом и так называемым «кофейным» вкусом занимает менее 10%, а остальные 90% — это кислый кофе. Поэтому у многих возникает вопрос: почему сейчас кофе в основном кислый? Неужели хороший кофе, о котором говорят в интернете
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Front Street Coffee верит, что многие друзья, только начиная знакомиться со спешелти-кофе, считают, что кофейня — это место сбора литературных гениев. Ведь будь то гости в кофейне или друзья рядом, всегда могут, глядя на чашку кофе
Читать полностью →
Аромат колумбийского кофе от Front Street Coffee насыщенный и плотный, с яркой высококачественной кислотностью, а также нотами какао, печенья и шоколада. Вкус мягкий, высокая сбалансированность, а послевкусие — бесконечно долгое, чарующее и идеально умеренное сладкое послевкусие. После того как выпьешь, впечатление действительно остаётся незабываемое. История колумбийского кофе. Front Street Coffee в целом
Читать полностью →
«Пейте, пока горячо» — эту фразу многие друзья, наверное, часто слышат в повседневной жизни. Не только старшие в семье будут уговаривать вас выпить сваренный вкусный суп, пока он горячий, но даже некоторые бариста или друзья-любители кофе тоже будут уговаривать вас допить горячий кофе, пока он не остыл. Почему? Потому что когда кофе остывает
Читать полностью →
Кто-то однажды сказал, что в том, что касается горечи, горячий американо и китайские травяные отвары ничем не отличаются. Если же всерьёз искать различия, то они в том, что на травяные отвары ещё можно использовать медицинскую страховку, а за горячий американо приходится платить из своего кармана. По сути, и холодный, и горячий американо — это чёрный кофе, полученный путём разбавления эспрессо, но впечатление, которое производит горячий американо,
Читать полностью →
Земляника, жасмин, лаванда, цитрусовые, виноград, абрикос, манго, мёд... — все эти ароматы мы часто ощущаем при помоле и заваривании кофейных зёрен. Если вы новичок, только начинающий знакомство с спешелти-кофе, то, скорее всего, вас введут в заблуждение такие «иллюзии»
Читать полностью →
Американо готовится путём разбавления эспрессо водой, что снижает его концентрацию; обычно для этого используют итальянские кофейные зёрна средней или тёмной обжарки, и вкус будет меняться в зависимости от зёрен. Поэтому некоторые задаются вопросом: если готовить дома, какие кофейные зёрна лучше купить? Какие кофейные зёрна используются для американо? Делятся на две
Читать полностью →
Многие наверняка знают, что ни один напиток на основе эспрессо не обходится без эспрессо! Эспрессо — это концентрированный кофейный напиток, для приготовления которого требуется кофемашина, создающая давление 9 бар и обеспечивающая быструю экстракцию. Изначально эспрессо появился для того, чтобы люди могли быстро получить чашку кофе с высоким содержанием кофеина.
Читать полностью →
Дрип-пакеты и пуровер одинаковы: и там, и там в кофейную гущу наливают горячую воду и экстрагируют, поэтому то, какие кофейные зёрна использовать, напрямую определяет вкус чашки американо. Степень обжарки кофейных зёрен определяется вкусовыми характеристиками региона происхождения. Поскольку органические соединения в кофе придают ему множество кислотных качеств, поэтому
Читать полностью →
Дрип-пакеты, как и пуровер, готовятся путём заваривания молотого кофе горячей водой, поэтому выбор кофейных зёрен напрямую определяет вкус чашки американо. Степень обжарки кофейных зёрен определяется вкусовыми характеристиками региона произрастания. Поскольку органические соединения в кофе придают ему множество кислотных свойств,
Читать полностью →
Не знаю, пробовали ли вы когда-нибудь приготовить чашку эспрессо: иногда вкус у него идеальный, а иногда он резко-кислый и раздражающий!! Или вкус чрезвычайно горький!!! Почему кофе меняет вкус? Причина, по которой извлечённый эспрессо каждый день на вкус разный, заключается в том, что на его экстракцию влияют состояние кофейных зёрен, температура воздуха
Читать полностью →
Насколько тонким должен быть помол для эспрессо? Как правильно настроить помол для эспрессо? Это одна из главных проблем для любителей. Мы должны чётко понимать, что правильная настройка помола для эспрессо — это не разовое решение: изменения в состоянии кофейных зёрен и колебания влажности воздуха постоянно влияют на экстракцию эспрессо. Поэтому необходимо
Читать полностью →
Заварить кофе может быть очень просто, но если вы хотите, чтобы кофе был вкусным, это уже целая наука. Очень часто приготовленный кофе получается слишком кислым, горьким или терпким — и это случается не только у новичков, но и у опытных кофеманов, которые много лет вращаются в кофейной сфере, тоже есть определённая вероятность получить кофе не по вкусу. Поэтому, боль
Читать полностью →
Многие думают, что растворимый кофе в фильтр-пакетиках бывает только одного вида, но на самом деле это не так. Как и при пуровере, существует множество вариантов на выбор, которые можно условно разделить на несколько основных категорий: цветочный, фруктовый и насыщенный. Понимая это, мы сможем найти подходящий именно нам кофе в фильтр-пакетиках. Цветочный тип обычно обжаривается до средней или светлой степени, раскрывая жасминовые,
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
