Front Street Coffee: по запросу «эспрессо-машина» найдено следующее
Эспрессо, многие также любят называть его «Espresso», или «итальянский эспрессо», «крепкий кофе». Хороший эспрессо придаёт итальянскому кофе приятный вкус; если пить эспрессо отдельно, вкус будет очень насыщенным, но немало людей именно это и любят.
Читать полностью →
Пропорция кофе и воды — это профессиональный термин, который мы часто используем при обсуждении заваривания, и означает он, как следует из названия, соотношение используемого молотого кофе и воды. Чем больше пропорция, тем меньше горячей воды мы вливаем; чем меньше пропорция, тем больше горячей воды мы вливаем. Соотношение кофе и воды может быть связано с очень многими факторами экстракции, поэтому его правильность напрямую влияет на вкус кофе. Итак, сегодня Front Street Coffee поделится тем, как пропорция кофе и воды влияет на экстракцию и как нам найти подходящую пропорцию кофе и воды. Каково влияние пропорции кофе и воды на кофе? Пропорция кофе и воды оказывает на кофе...
Читать полностью →
BOP — это крупнейшее соревнование зеленого кофе в Панаме. Ежегодно это мероприятие собирает бесчисленные известные панамские поместья, которые сражаются за первенство. Победители не только получают соответствующие почести, но и благодаря послеконкурсному аукциону могут получить весьма значительный доход. Поэтому участие в BOP для всех панамских кофейных поместий — выбор, приносящий только выгоду. Однако в Панаме есть одно поместье, которое никогда не участвует в этом конкурсе BOP, способном повысить известность. И все же, несмотря на это, его слава не уступает известным поместьям, блистающим на арене соревнований. Поэтому сегодня Front Street Coffee
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка часто ставится на огонь и нагревается, а экстракция происходит под давлением пара, поэтому её также называют кофеваркой для эспрессо прямого огня. Поскольку с её помощью тоже можно приготовить крепкий кофе, гейзерную кофеварку постоянно сравнивают с настоящей эспрессо-машиной, так в чём же всё-таки разница между ними? Гейзерная кофеварка и эспрессо-машина
Читать полностью →
Долгое время гейзерная кофеварка, поскольку способ экстракции у неё такой же, как у эспрессо-машины, а именно основанный на давлении, считалась людьми более доступной альтернативой эспрессо-машине. И именно потому, что способ экстракции одинаков, кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, имеет довольно высокую концентрацию, а также золотистую крема. Это невольно наводит на мысли
Читать полностью →
С ростом популярности кофейной культуры в стране кофейни постепенно распространились по всем улицам и переулкам, особенно популярен эспрессо, отличающийся быстротой и удобством. Одна порция ароматного эспрессо создаёт самые разнообразные популярные напитки на его основе; Front Street Coffee расскажет об особенностях «души» кофейни — эспрессо. Эспрессо
Читать полностью →
«Устойчивый к экстракции» — это термин, который сейчас многие обжарщики кофе используют при продвижении своей продукции. Будь то зерно для эспрессо или для пуровера, слово «устойчивый к экстракции» постоянно и часто появляется в рекламных материалах продавцов. Поэтому многие друзья недоумевают: что же на самом деле означает это «устойчивый к экстракции»? Почему продавцы любят навешивать на свою продукцию ярлык «устойчивый к экстракции»? Что означает «устойчивый к экстракции»? На самом деле это слово можно понять прямо из буквального значения! Иероглиф «萃» в кофе, естественно, означает экстракцию — извлечение вкусоароматических веществ из кофе с помощью воды как посредника. А иероглиф «耐» можно объяснить как
Читать полностью →
А вот и мы! Сегодня Front Street Coffee поделится с вами идеей метода заваривания — высокая концентрация при низкой экстракции. Этот способ заваривания позволяет максимально снизить горечь кофе и достичь отличного вкусового профиля. Что такое высокая концентрация при низкой экстракции? Здесь Front Street Coffee кратко расскажет об этом, а начать всё же стоит с этой «золотой чашки экстракции
Читать полностью →
Любители кофе, которые часто пьют эспрессо, знают, что существует много видов кофейных напитков на основе эспрессо, например, в кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) есть латте, мока, капучино, а также скрытые в меню флэт уайт и dirty кофе, рецепты приготовления которых основаны на эспрессо.
Читать полностью →
Постоянные посетители кофейни Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) хорошо знают, что здесь подают не только кофе, заваренный вручную, но и кофе по-итальянски — например, мокко, капучино, латте и другие.
Читать полностью →
Полгода назад, в течение нескольких дней после публикации статьи «Кофе, экстрагированный холодным молоком, — невероятно ароматный!», в бэкенд Front Street Coffee пришло множество сообщений от друзей с рекомендациями зёрен для молочной экстракции!
Читать полностью →
Как известно, самая важная задача бариста каждое утро по прибытии в кофейню — откалибровать вкус эспрессо. Поскольку за ночь кофейные зёрна из-за своей постоянной дегазации уже изменили своё состояние, а это приводит к изменению времени экстракции эспрессо и, следовательно, может повлиять на вкус.
Читать полностью →
Я не знаю, видели ли вы когда-нибудь эту сцену. Бариста просто включил кофемашину утром и не допил первый приготовленный эспрессо. Вместо этого он «жестоко» вылил его в канализацию, а затем продолжил извлекать следующую горсть кофе. Когда клиенты видят это, они спрашивают, почему? Нужно ли это делать, если вы сами варите кофе дома? Почему первая чашка
Читать полностью →
Самый ранний способ приготовления эспрессо появился в 1884 году, когда итальянец по имени Анджело Мориондо разработал запатентованную модель кофемашины для эспрессо. Изначально принцип работы машины для эспрессо основывался на использовании двух отдельных бойлеров
Читать полностью →
С точки зрения экстракции, вкусна ли чашка эспрессо, в первую очередь зависит от выбора кофейных зёрен, затем от вкуса и концентрации эспрессо, и лишь в последнюю очередь от пропорций сочетаемых ингредиентов, температуры и других деталей, и среди всего этого приготовление эспрессо, из-за возникающих различных неожиданных ситуаций, беспокоит многих домашних кофеманов.
Читать полностью →
Если мы хотим добавить кофе дополнительный аромат или вкус, мы добавляем в него другие ингредиенты, чтобы кофе перенял их аромат/вкус — это очень распространённая практика. Например, если мы хотим, чтобы у кофе был определённый цветочный аромат, мы можем заварить в кофе сушёные цветы; например,
Читать полностью →
Очарование пуровер-кофе заключается в возможности регулировать различные тонкие параметры и изменять переменные экстракции на разных этапах, получая кофе с любимым вкусом и ароматом. Front Street Coffee считает, что соотношение кофе и воды — это очень важный параметр, влияющий на пуровер-кофе. Правильный подбор соотношения кофе и воды не только делает экстракцию более стабильной, но и позволяет раскрыть вкус более
Читать полностью →
Для подавляющего большинства людей вкус эспрессо кажется резким и интенсивным, поскольку в повседневной жизни мало кто специально сталкивается с таким высококонцентрированным кофе.
Читать полностью →
Чашка вкусного кофе даётся непросто, ведь путь от зерна до чашки — это очень долгое ожидание. Даже на последнем этапе, экстракции, необходимо убедиться, что используемый вами кофе соответствует стандартам заваривания, потому что экстракция — дело несложное, но задумывались ли вы: кофейная гуща извлекает вкусоароматические вещества, а вода, которая при этом используется...
Читать полностью →
«Корзинка для портафильтра» — это чашеобразная деталь, устанавливаемая на холдер кофемашины; поскольку в неё засыпается молотый кофе, её называют корзинкой для кофе. Поскольку при покупке кофемашины производитель обычно сразу комплектует её стандартной корзинкой, большинство друзей специально не изучают корзинку (действительно, в этом нет особой необходимости), и понимание корзинки у большинства сводится к следующему: она, как фильтровальная бумага, выполняет только функцию фильтрации. Да, но на самом деле её роль этим не ограничивается. Если кто-то недавно интересовался проблемами экстракции эспрессо, то наверняка встречал такую фразу: «Если эспрессо экстрагируется плохо, с большой вероятностью корзинка выбрана неправильно». Эта фраза...
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
