Front Street Coffee: по запросу «элементы» найдено следующее
В статье «Можно ли увеличить время экстракции, чтобы кофе стал крепче?» Front Street упоминал, что если при заказе мы хотим сделать эспрессо крепче, можно попросить бариста добавить shot. Но недавно Front Street заметил, что многие гости по-прежнему понимают shot по-старому, потому что часто встречаются клиенты, которые хотят добавить сразу 2 shot. Сегодняшний shot — не то, что раньше: даже человек с «святой» толерантностью к кофеину из-за такой высокой концентрации (3 shot) будет лежать с открытыми глазами до утра. Поэтому, чтобы предотвратить частые случаи подобного, сегодня Front Street снова расскажет,
Читать полностью →
Сегодня Front Street Coffee поделится тем, как сделать экстракцию эспрессо относительно равномерной. Ведь, как известно, при приготовлении кофе равномерность экстракции влияет на качество чашки кофе. При одинаковой степени экстракции, если равномерность экстракции выше, вкус кофе будет более сбалансированным, а текстура
Читать полностью →
В Гуанчжоу уже несколько дней подряд небо затянуто тучами, очень душно. Front Street Coffee открыл прогноз погоды и обнаружил, что в ближайшее время почти всё время будет дождь, так что это значит? Это значит, что приближается сезон дождей, который приводит бариста в ужас! Как известно всем! Настроить эспрессо в дождливую погоду можно сказать крайне сложно!
Читать полностью →
Многие новички, только начинающие знакомиться с кофе, часто задаются несколькими вопросами: например, что такое американо? В чём разница между эспрессо и американо? Какой из них более аутентичный и вкусный? Сегодня Front Street Coffee ответит на все эти вопросы по порядку. Для начала давайте разберёмся в нескольких взаимосвязях: что такое американо? Используя Esp
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья сталкиваются с проблемой, что кофе из мока-поттера часто переэкстрагируется. Поскольку каждый раз, когда Front Street делится твитами, связанными с мока-поттером, друзья оставляют комментарии вроде: «Как избежать переэкстракции кофе из мока-поттера» или «Почему сваренный кофе слишком горький?». Действительно, по сравнению с его
Читать полностью →
Момент добавления воды — это вопрос, который многих друзей смущает на начальном этапе. Front Street Coffee часто получает такие вопросы: «При заваривании кофе нужно ли ждать, пока предыдущая порция горячей воды полностью вытечет, прежде чем вливать следующую?» Этот вопрос возникает в основном при многоэтапном способе заваривания, а так называемый многоэтапный способ — это,
Читать полностью →
Каждый день перед открытием Front Street Coffee сначала настраивает параметры экстракции эспрессо, а затем занимается другими делами. Это потому, что для приготовления других кофейных напитков на основе эспрессо в кофейне Front Street Coffee необходимо использовать эспрессо в качестве основы, поэтому легко понять, что чашка вкусного эспрессо чрезвычайно важна. Эспрессо готовится с использованием полностью автоматической/полуавтоматической
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) «Как пить эспрессо?» — да, его нужно выпить залпом! Не думайте, что это шутка, эспрессо действительно пьют залпом! Многие друзья, впервые пробуя эспрессо, могут почувствовать
Читать полностью →
Флэт уайт и латте, можно сказать, — два самых популярных горячих кофейных напитка с молоком в современных кофейнях. Но для новичков они выглядят не так уж и по-разному: оба представляют собой чашку кофе с молоком, украшенную латте-артом. Поэтому у всех возникает любопытство: что же на самом деле отличает флэт уайт и латте, эти два напитка с молоком, друг от друга
Читать полностью →
Метод анаэробной ферментации (Anaerobic Fermentation) в последние годы очень популярен в мире кофе, и в основном именно австралийский участник Sasa Sestic, победитель WBC 2015 года, положил начало этой тенденции, вплоть до 2018 года WB
Читать полностью →
Можно сказать, что латте, флэт уайт и капучино — это «три мушкетёра кофе с молоком», которые сегодня постоянно присутствуют в меню кофеен. Хотя все они состоят из кофе и вспененного молока, из-за разного соотношения компонентов у каждого из них есть свои яркие особенности. И именно благодаря этим ярким особенностям мы
Читать полностью →
Любители кофе, которые часто пьют эспрессо, знают, что существует много видов кофейных напитков на основе эспрессо, например, в кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) есть латте, мока, капучино, а также скрытые в меню флэт уайт и dirty кофе, рецепты приготовления которых основаны на эспрессо.
Читать полностью →
Стандартное соотношение для эспрессо — 1:2: одинарная порция — 9 г порошка на 18 г жидкости, двойная — 18 г порошка на 36 г жидкости. При фактическом приготовлении на основе этого соотношения порошка и воды и вкуса вносятся небольшие корректировки. Помол для эспрессо также регулируется, ориентируясь на это время выхода: если слишком быстро — помол мельче, если слишком медленно — крупнее, пока время экстракции не совпадёт с нужным.
Читать полностью →
Многие новички, которые только открыли кофейню или купили дома эспрессо-машину, обнаруживают, что купленные ими зерна для эспрессо, приготовленные по параметрам, предоставленным продавцом, дают эспрессо без крема, или слишком слабый, или слишком горький. В такой ситуации единственное, что мы можем изменить, — это помол кофейных зерен.
Читать полностью →
Настройка эспрессо — это навык, которым должен овладеть каждый бариста. Ведь если не наловчиться, в дождливую погоду это становится настоящей мукой.
Читать полностью →
Справедливости ради, анаэробная обработка по праву считается одним из самых спорных методов обработки. Споры вокруг неё возникают в основном из-за двух аспектов. Первый — это вкус: подавляющее большинство кофе, прошедшего анаэробную обработку, имеет очень необычный вкус. Тем, кому он нравится, он нравится очень сильно; тем, кому не нравится, он очень не нравится. А второй аспект — это
Читать полностью →
Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подписывайтесь на наш официальный аккаунт в WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Как неотъемлемая часть жизни итальянцев, каждый эспрессо рассказывает историю о регионе, культуре и ускоренном социальном развитии. В самом начале
Читать полностью →
Как мы все знаем! Состояние кофейных зерен и погода постоянно меняются каждый день, что напрямую влияет на экстракцию эспрессо, делая вкус кофе каждый день разным из-за этих изменений. Если мы хотим, чтобы кофе сохранил тот же восхитительный вкус, нам нужно скорректировать вкус кофе, отрегулировав параметры. И это
Читать полностью →
Без подсказки Front Street Coffee уверена, что любому трудно представить, что этот предмет, похожий на шприц, на самом деле используется для приготовления кофе. Да, это очень популярная в кофейных кругах маленькая кофейная «игрушка» — Aeropress. Front Street Coffee называет её «игрушкой» не потому, что она не может стабильно приготовить
Читать полностью →
Будь то эспрессо или пуровер, если вы хотите приготовить вкусный кофе, умение определять степень экстракции кофе — это абсолютно важный навык.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
