Front Street Coffee: по запросу «шахтёр» найдено следующее
Гости приходят во Front Street, заказывают чашку золотого Манделинга и из любопытства задаются вопросом: почему большинство индонезийских кофейных зёрен обрабатывают влажным способом, а не мытым или сухим? В этой статье Front Street расскажет, что такое влажная обработка. Что такое влажная обработка? Влажная обработка, также
Читать полностью →
Многие друзья, желающие научиться обжарке кофейных зёрен, задаются таким вопросом: как определить степень обжарки кофейных зёрен. Должно ли конкретное кофейное зерно обжариваться тёмно или светло, насколько светлой должна быть светлая обжарка и насколько тёмной — тёмная, и исходя из чего именно определяется обжарка тех кофейных зёрен, которые продаёт Front Street Coffee
Читать полностью →
На самом деле, кофейные зёрна SOE появились ещё в 2007 году, а к 2010 году постепенно стали зрелым явлением — потребители в Северной Америке уже привыкли заказывать в кофейне чашку SOE сезонного предложения. Популярность SOE заставила людей осознать: если есть достаточно яркие хорошие зёрна, рецепт эспрессо не обязательно должен быть сложным. ●Что такое S
Читать полностью →
В наши дни, когда кофейная индустрия переживает бурный рост, специализированные кофейни открываются повсюду, а небольших обжарочных цехов становится всё больше. Одно из преимуществ процветания индустрии спешелти-кофе — мы можем без труда купить свежеобжаренные кофейные зёрна, но иногда бариста советует: слишком свежие зёрна лучше всё же «выдержать» перед употреблением. Почему свежеобжаренные зёрна нужно «выдерживать»? Неужели их нельзя пить, если они не «дозрели»? Как определить, свежие ли зёрна… Сегодня Front Street Coffee вкратце расскажет вам о том, что такое «выдержка зёрен». Почему слишком свежие (только что обжаренные) кофейные зёрна рекомендуют «выдерживать» несколько дней? Это потому, что только что
Читать полностью →
Зерна кофе Гейша: светлая обжарка или темная — что лучше? Описание вкусовых нот и характеристик вкуса. CUPPING 10-10-11. Оборудование: пуровер Hario V60, средний помол (ближе к мелкому). Поскольку обжарка довольно светлая, хотелось смолоть помельче, чтобы снизить кислотность. Температура воды: 91 °C, влажный аромат хороший.
Читать полностью →
Манделинг — это не название региона, местности, порта и не название сорта кофе. На самом деле его название происходит от искажённого произношения названия индонезийской народности мандайлинг (mandheling). Во время Второй мировой войны, когда Япония оккупировала Индонезию, один японский солдат в кофейне попробовал ароматный и насыщенный
Читать полностью →
Вы не замечали, что сегодня во многих кофейнях в меню появилась опция «заменить на SOE», а некоторые предлагают на выбор несколько видов SOE. Уверен, многие из вас уже начали задаваться вопросом, что же означают эти буквы? Сначала разберёмся с понятием SOE. SOE — это Single Orig
Читать полностью →
Начинать рабочий день с чашки кофе уже стало привычкой для многих. С развитием кофейной индустрии появляется всё больше новых способов обработки кофе. Помимо разнообразия методов обработки, классификация кофе также становится всё более детализированной. Например, сегодня Front Street Coffee расскажет об одном довольно необычном
Читать полностью →
В статье позавчерашнего дня Front Street Coffee упомянула об особом явлении — «выдержанных зёрнах»! Хотя они хранятся довольно долго, они всё ещё обладают очаровательным кофейным вкусом!
Читать полностью →
Хотя в последнее время всё больше людей интересуются моносортовым кофе, если судить по заказам в кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), доля эспрессо-напитков по-прежнему велика. Это лишь вопрос предпочтений и не означает, что эспрессо лучше моносортового кофе или что люди, пьющие эспрессо, не
Читать полностью →
Многие из тех, кто пробовал красное вино, наверняка хорошо знакомы с одним из этапов его дегустации — декантацией. После некоторого времени декантации терпкость танинов слегка ослабевает, а кисло-сладкие ноты в красном вине становятся более яркими. Пить кофе и пить красное вино на самом деле довольно похоже: красному вину нужна декантация, а кофейным зёрнам — отдых.
Читать полностью →
«Босс, чашечку чёрного кофе!» Иногда в кофейне Front Street Coffee случается, что кто-то из гостей заказывает «чёрный кофе». Хотя Front Street Coffee знает, что под чёрным кофе эти ребята скорее всего имеют в виду американо, но для надёжности Front Street Coffee всё же переспросит. И многие тогда недоумевают: «Разве чёрный кофе — это не
Читать полностью →
Какой вкус у американо? Ответ очевиден: вкус американо зависит от кофейных зёрен. Американо прост в приготовлении, ценится за удобство и скорость, свободу и непринуждённость. По сравнению с эспрессо американо более освежающий и лучше передаёт первоначальный вкус кофейных зёрен. Поэтому американо есть практически в каждой кофейне
Читать полностью →
Поскольку кофе стал частью повседневной жизни, в видео-приложениях можно без труда найти много новой и всесторонней информации о кофе. Помимо изучения способов заваривания и того, как ощутить вкусовые нотки, многие начинают проявлять большой интерес к обжарке кофейных зёрен. Однако немало людей поддаются минутному порыву и...
Читать полностью →
Друзья, знакомые с кофе Гейша и кофе Блю Маунтин, имеют определённое представление о колумбийском кофе. А знаете ли вы, какие между ними существуют различия? Если нет, то сегодня вместе с Front Street Coffee давайте разберёмся, чем отличаются суматранский Манделинг и колумбийский кофе — ведь и по вкусу, и по ощущениям оба...
Читать полностью →
Будь то в чистом виде или как часть эспрессо, хороший, сбалансированный эспрессо — это главное условие. Однако для приготовления эспрессо с балансом кислотности, тела и сладости нужно начать с подходящих кофейных зёрен — смешать зерна из разных регионов. О кофейных зёрнах для эспрессо
Читать полностью →
Бывало ли у вас такое: купили только что обжаренные кофейные зёрна, нетерпеливо вскрыли упаковку, заварили и попробовали, а экстракция оказалась очень нестабильной, да и вкус оставляет желать лучшего. А через несколько дней, заварив снова, вы обнаруживаете, что кофе стал вкуснее. В чём же причина? В этой статье Front Street Coffee поможет вам разобраться, что такое «отдых зерна». Кофейные зёрна
Читать полностью →
Бариста Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), представляя гостям вкусовые характеристики кофейных зёрен, рассказывает множество связанных с ними фактов. От кофейного зерна до чашки кофе, которую мы пробуем, путь включает сбор урожая, сушку, шелушение и сортировку, обжарку и, наконец, экстракцию — каждый этап
Читать полностью →
Друзья, которые часто пьют кофе, знают, что кислотность и горечь кофе связаны со степенью обжарки, а недавно один приятель спросил, какие вкусные кофейные зёрна тёмной обжарки может порекомендовать Front Street Coffee. Front Street Coffee предлагает сначала разобраться, что такое степень обжарки, а затем посмотреть, как выбрать кофе, подходящий именно вам. Что такое степень обжарки? По данным Front Street Coffee
Читать полностью →
Друзья, которые часто следят за Front Street Coffee, наверняка знают, что Front Street Coffee делает ставку на свежеобжаренный кофе. Свежемолотый кофе — это не то же самое, что свежий, и, конечно, чем свежее, тем лучше — это не всегда так. Обычно Front Street Coffee предлагает кофейные зёрна, с момента обжарки которых прошло два-три дня: зёрна, отдохнувшие несколько дней, при заваривании лучше раскрывают свой истинный вкус. Front Street Coffee предлагает не только моносорта
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
