Front Street Coffee: по запросу «сушка» найдено следующее
Как по-английски будет «кофе, заваренный вручную»? Если переводить дословно, можно получить «Hand coffee», но такое название точно неправильное. Кроме того, «Hand punch» тоже распространённое ошибочное прочтение. Правильно говорить «Pour over coffee», или
Читать полностью →
В 2005 году поместье Эсмеральда в Панаме представило сорт Гейша (Geisha) на конкурсе и аукционе Best of Panama. Тогда Гейша выделилась среди множества кофейных образцов своей изысканной цветочной композицией, ароматом жасмина, а также нотками персика и бергамота, и получила титул чемпиона того года с исключительно высоким баллом. На последовавшем аукционе эта Гейша была продана по цене 21 доллар за фунт, что побило мировой рекорд того времени, и с этого момента сорт Гейша стал широко известен. Позже, проследив историю происхождения, выяснилось, что сорт Гейша изначально происходит из Эфиопии, и в 1930-х годах в Э
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) «Меня нет в кофейне — я по пути в кофейню». Для итальянцев, любящих кофе, латте — знакомый до боли напиток. Прекрасным утром выпить чашечку
Читать полностью →
Мы знаем, что кофе гейша очень вкусный и известный, но знаете ли вы, откуда взялось название «гейша»? Кофе называют по-разному: по стране происхождения, по региону, по поместью, а гейша — это название сорта кофе. Гейша — это сорт кофе, по-английски Geisha/Ge
Читать полностью →
Все, кто любит кофе, наверняка слышали о знаменитой Гейше. Кофе Гейша прославился в Панаме, что одновременно и создало славу панамской Гейше, и значительно подняло стоимость панамского кофе. На самом деле сорт Гейша происходит не из Панамы, а из Эфиопии — родины кофе.
Читать полностью →
Какая степень помола кофейных зёрен от 1 до 10 самая мелкая? В большинстве случаев, чем меньше число, тем мельче помол. Степень помола кофейных зёрен играет важную роль в экстракции чашки кофе. Например, если кофейный порошок слишком мелкий и используется для пуровера, это приведёт к чрезмерной экстракции, а если слишком крупный — к недостаточной. Кроме того, у зёрен из каждого региона
Читать полностью →
Когда у вас есть пачка хороших зёрен, перед завариванием нужно подобрать для них подходящую степень помола, чтобы достичь заданной цели экстракции. Если говорить о том, насколько велика роль степени помола, она может и позволить аромату кофе преобразиться в процессе экстракции или подняться на ещё более высокий уровень, и в любой момент разрушить те приятные вкусы, которые должны были радовать, а затем заставить весь
Читать полностью →
При заваривании кофе мы вливаем воду, описывая круги разного размера. Это действие необходимо, чтобы кофейная гуща, скопившаяся внизу, подверглась удару, перевернулась и увеличила площадь контакта с водой!
Читать полностью →
Если вы внимательно наблюдали за кофемашиной в кофейне, то Front Street уверен, что вам нетрудно будет заметить, что на кофемашине всегда выставлено немало кофейных чашек. Цель такого размещения, конечно же, — «предварительный прогрев кофейных чашек». Прогревать кофейные чашки с помощью тепла, исходящего от кофемашины, — именно так кофейни всегда
Читать полностью →
Можно сказать, что сорт гейша сегодня смог добиться такого успеха и признания не только благодаря своим превосходным генам, но и во многом благодаря своему «провидцу» — плантации Эсмеральда.
Читать полностью →
В FrontStreet Coffee вы увидите, что эспрессо-машина уставлена керамическими чашками всех размеров, и у этих чашек есть особое значение: для разных видов кофе используются разные модели кофейных чашек. В этой статье FrontStreet раскроет вам секреты этих кофейных чашек.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Впечатление от эспрессо у большинства людей — горький и терпкий; если так происходит, скорее всего, проблема в процессе приготовления. Тогда некоторые спрашивают у Front Street Coffee (FrontS
Читать полностью →
Сейчас всё больше людей любят кофе, знакомятся с кофейной культурой и узнают о ней. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) работает уже 12 лет и стала свидетелем постоянных изменений кофейных трендов: от растворимого кофе «3 в 1» до капсульного кофе, а теперь — в основном к пуроверу и дрип-пакетикам.
Читать полностью →
В последние годы волна спешелти-кофе в Китае становится всё горячее. Однако в большинстве случаев, как только встречаешься с друзьями в кофейне поболтать, без эспрессо-кофе не обходится. И среди ответвлений эспрессо-кофе вдруг есть такой вариант, как американо, что многих друзей сразу ставит в тупик: эспрессо-кофе
Читать полностью →
Многие люди строго следуют «научному методу замачивания лапши» при приготовлении лапши быстрого приготовления. Берут секундомер и замачивают лапшу быстрого приготовления в кипящей воде температурой 100°С на 3 минуты. Цель состоит в том, чтобы придать лапше лучший вкус. А когда мы варим кофе, мы тоже держим время. Цель та же — иметь возможность стабильно заваривать чашку вкусного кофе.
Читать полностью →
Мы часто слышим от опытных кофеманов или блогеров такую фразу: «Уделяй внимание управлению кофейной подушкой, и пуровер будет вкуснее!» Некоторые друзья очень смущены этим! Поскольку они только начали знакомиться с темой, они ещё не успели толком понять, что вообще такое кофейная подушка, не говоря уже о том, чтобы ею
Читать полностью →
Некоторое время назад Front Street поделился в твите о том, как более стабильно заваривать кофе, и там был затронут один момент, который многих озадачил, а именно: по сравнению с соотношением кофе к напитку, Front Street больше рекомендует использовать соотношение кофе к воде в качестве способа измерения. Многие друзья не понимают, почему соотношение кофе к напитку не подходит для использования в качестве ручного
Читать полностью →
Соотношение кофе и воды и соотношение кофе и напитка — это разные единицы измерения, используемые при приготовлении кофе. Из-за очень похожих названий многие новички легко их путают, что в итоге приводит к тому, что экстракция получается
Читать полностью →
Мы часто слышим от опытных кофеманов или блогеров такую фразу: «Уделяйте внимание управлению кофейной подушкой, и пуровер будет вкуснее!» Некоторые друзья совершенно сбиты с толку! Поскольку они только начали знакомиться с этим делом, они ещё даже не успели разобраться, что вообще представляет собой кофейная подушка, не говоря уже о том, чтобы ею
Читать полностью →
Когда кофемашина готовит эспрессо, процесс выхода крема всегда завораживает. Особенно когда после приготовления видишь густую золотистую пенку — любители латте-арта просто в восторге. Но если однажды вы обнаружите, что крема получается мало, он тонкий или его вообще нет, то проблема, скорее всего,
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
