Front Street Coffee: по запросу «пупок» найдено следующее
Офисные работники, которые ежедневно взбадривают себя кофеином, наверняка знакомы с кофе в фильтр-пакетах. Кофе в фильтр-пакетах — это когда кофейные зёрна сначала мелют в порошок и упаковывают в герметичный фильтр-пакет; открыв его, можно закрепить пакет на краю чашки, залить горячей водой и получить вкусный чёрный кофе, что экономит много времени занятым офисным работникам. Заваривать кофе в фильтр-пакетах ещё удобнее
Читать полностью →
Многие не понимают, как разрабатывается рецепт купажа, и теперь Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) расскажет вам о подходах к созданию купажированного кофе и о том, как составлять купажи. Больше знаний о спешелти-кофе — в официальном аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontSt
Читать полностью →
Как и ожидалось, начало зимы в Гуандуне — это чисто формальность: похолодало всего на несколько дней, а потом снова вернулась жара «трёх летних декад», так что продажи холодного кофе ничуть не пострадали. А айс-американо, будучи популярным освежающим напитком в кофейнях, породил производные авторские напитки, которые тоже неизменно пользуются высоким спросом. Особенно те, о которых Front Street Coffee уже не раз рассказывал.
Читать полностью →
Большинство друзей не могут хорошо заварить кофе по большей части потому, что не выбрали правильную степень помола кофейного порошка. Именно об этом Front Street Coffee постоянно говорит, потому что очень часто так оно и есть.Степень экстракции и концентрация — это два фактора, определяющих, будет ли чашка пуровера вкусной или нет.
Читать полностью →
Каждая экстракция эспрессо имеет свои ограничения по количеству используемого кофе в зависимости от размера корзины. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) при приготовлении одинарного эспрессо (1 shot) использует 10–11 г молотого кофе и получает 20–25 г напитка.
Читать полностью →
Когда-то считавшийся самым дорогим кофе в мире, кофе копи-лувак происходит из Индонезии, а самым ярким представителем является кофе Манделинг от Front Street Coffee. Кофе Манделинг обладает умеренной кислотностью, чрезвычайно насыщенным ароматом, довольно горьким вкусом, богатой крепостью, плотной и полной текстурой, а его букет сочетает в себе аромат, насыщенность, крепость и горечь. Конечно, для
Читать полностью →
Сейчас люди любят кофе не только в формате пуровера — всё чаще они стремятся готовить эспрессо у себя дома. Вы заметите, что многие друзья, приходя в кофейню, сразу заказывают латте или капучино — то есть напитки на основе эспрессо. Но чем лучше человек разбирается в кофе, тем вероятнее, что он закажет чашку моносорта из категории спешелти.
Читать полностью →
Вы, возможно, спросите: что означает двойной эспрессо? Сколько миллилитров в стандартном эспрессо в кофейне? Как готовится эспрессо? Как пить эспрессо, чтобы получить максимальное удовольствие? Или вам интересно: где же можно купить настоящие кофейные зёрна для итальянской смеси? Часто используемые в кофейнях
Читать полностью →
Спрос на кофе растёт с каждым днём, и мировое производство кофейных зёрен достигает 8,4 миллиарда килограммов в год — объём впечатляющий. Что касается кофе, в Front Street Coffee считают, что на вкус кофе влияют не только сорт, происхождение и способ выращивания, но и ещё один важный процесс: способ обработки кофейных зёрен. Зёрна, обработанные разными способами
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Перед открытием каждая кофейня занимается настройкой порции достойного и вкусного эспрессо. Что такое вкусный — мы знаем, а что же такое достойный эспрессо? Сегодня Front Street Coffee
Читать полностью →
Кофе становится всё популярнее, и существует множество способов его заваривания. Однако в спешке может показаться, что на пуровер нет времени, а на эспрессо его тоже не хватает. В таком случае отличным выбором может стать чашка кофе, приготовленная во френч-прессе — настоящей ленивой кофеварке! Кофе во френч-прессе и пуровер
Читать полностью →
«Кислинка» — можно сказать, это главный вкус современного кофе. С тех пор как началась эпоха спешелти кофе, обжарка кофе стала меняться с тёмной на светлую, а вкус — с неизменно горького на разноцветно-кислый. Это привлекло многих друзей, которые не могли пить «кофейный вкус», тоже начать знакомиться с кофе и пробовать цветочно-фруктовую кислинку и аромат светлой обжарки.
Читать полностью →
Поскольку большинство ароматических веществ кофе обладают летучестью, кофе, в отличие от большинства обычных продуктов, помимо срока годности имеет ещё одну особую временную отметку — «период наилучшего вкуса». В течение этого периода кофе обладает превосходными вкусовыми характеристиками, так как в это время ароматические вещества наиболее богаты, а содержание углекислого газа не такое высокое, как сразу после обжарки (его тоже много, просто его влияние на экстракцию не столь велико), поэтому мы можем легко извлечь ароматические вещества из кофе. А когда срок хранения кофейных зёрен превышает период наилучшего вкуса, приготовленный кофе по своим характеристикам будет значительно уступать прежнему.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Гости, которые часто приходят в Front Street Coffee пить кофе, иногда спрашивают у бариста, есть ли кофемашина для ленивых, подходящая для дома, желательно и по подходящей цене. Тогда... познакомьтесь с капельной кофеваркой для американского кофе!
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Дрип-кофе в саше, как и пуровер, относится к капельному способу приготовления кофе, но для него не нужны сложные этапы заваривания с хронометражем, а также дорогая кофемашина и оборудование для помола — достаточно нескольких минут, чтобы получить чашку ароматного кофе.
Читать полностью →
По мере того как привычка пить кофе постепенно входит в повседневную жизнь китайцев, спрос людей на кофе становится всё выше и всё более изысканным. Чтобы создать собственные особенности, крупные сетевые бренды один за другим начали выпускать персонализированный кофе SOE, что сформировало новую популярную тенденцию. Чем SOE отличается от бленда? В спешелти-кофе
Читать полностью →
Метод каппинга появился в конце двадцатого века, и по сравнению с другими способами экстракции кофе он гораздо моложе. Изначально люди изобрели его исключительно для быстрой проверки качества товара, но со временем все осознали, что этот метод в наименьшей степени подвержен субъективному влиянию и позволяет относительно объективно оценить тот или иной кофе. Постепенно применение каппинга перестало ограничиваться только торговцами зелёным зерном и обжарщиками кофе — как в верхнем, так и в нижнем сегменте кофейной индустрии каппинг стали использовать для проверки качества кофейных зёрен. Более того, на кофейных соревнованиях мирового уровня даже появились отдельные дисциплины, посвящённые каппингу
Читать полностью →
Ямайский Blue Mountain кофе был известен во всём мире ещё в прошлом веке. Сегодня на виду у широкой публики оказался бренд под названием «Green Mountain Coffee». И многие друзья спрашивали у Front Street Coffee: «Неужели Green Mountain Coffee паразитирует на популярности Blue Mountain?», «Не подделка ли Green Mountain Coffee под Blue Mountain?» — и тому подобное. Поэтому Front Street Coffee решил
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Бразильский кофе Серрадо от Front Street Coffee очень популярен как повседневный кофе, а ещё есть бразильский моносорт — Бразильский кофе Королева, вкус чище, чем у бразильского Серрадо, а аромат ещё богаче! Конечно, Бразилия
Читать полностью →
Существует множество разнообразных приспособлений для приготовления кофе, и одни и те же кофейные зёрна при использовании разных устройств дают напиток с разными характеристиками. Поэтому у людей есть очень много различных вариантов, если они хотят приготовить чашку кофе.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
