Front Street Coffee: по запросу «желе» найдено следующее
Бывало ли у вас такое: купили только что обжаренные кофейные зёрна, нетерпеливо вскрыли упаковку, заварили и попробовали, а экстракция оказалась очень нестабильной, да и вкус оставляет желать лучшего. А через несколько дней, заварив снова, вы обнаруживаете, что кофе стал вкуснее. В чём же причина? В этой статье Front Street Coffee поможет вам разобраться, что такое «отдых зерна». Кофейные зёрна
Читать полностью →
Многие новички, которые только открыли кофейню или купили дома эспрессо-машину, обнаруживают, что купленные ими зерна для эспрессо, приготовленные по параметрам, предоставленным продавцом, дают эспрессо без крема, или слишком слабый, или слишком горький. В такой ситуации единственное, что мы можем изменить, — это помол кофейных зерен.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Степень обжарки кофе во многом определяет направление вкуса кофе. Например, когда мы покупаем кофе, на этикетке указывается, какая это степень обжарки, например, светлая обжарка, тёмная обжарка — с этим всё понятно.
Читать полностью →
Из бережливости многие друзья, только начинающие знакомиться с кофе, придерживаются принципа экономии: лишь бы получилась чашка кофе с неплохим вкусом, а необязательные приспособления они решительно не покупают — например, термометр и электронные весы в глазах некоторых людей являются вещами, без которых вполне можно обойтись.
Читать полностью →
Вчера один гость пришёл в кофейню Front Street Coffee за зёрнами и задал очень каверзный вопрос: при заваривании пуровером круговыми движениями воду льют от центра к краю или от края к центру? Влияют ли разные траектории на вкус кофе? Возможно, многие считают, что заваривать кофе совсем не обязательно так уж заморачиваться — просто налить воду, и всё.
Читать полностью →
Если и есть еда, способная взять на себя тяжёлую ношу «спасителя от летней жары», то Front Street уверен: эта роль, безусловно, принадлежит мороженому. А в мире кофе существует классический десерт, приготовленный путём поливания мороженого эспрессо, — это аффогато「Affogato」!
Читать полностью →
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · Искусство купажа кофейных зёрен и рецепты эспрессо-купажей. Купаж кофе, также называемый смесью, — это соединение различных моносортовых кофейных зёрен вместе, что позволяет в полной мере раскрыть сильные стороны каждого моносорта; купажированные зёрна
Читать полностью →
Не говоря уже о кофейных зёрнах, если вы хотите приготовить хорошую чашку кофе, то кофемолка будет играть очень ключевую роль. Насколько равномерным получается помол и не слишком ли много мелкой фракции — во многом определяет конечный результат в чашке. Мы, конечно, не можем игнорировать влияние качества самой кофемолки, но помимо этого очистка и уход за кофемолкой также очень важны. Потому что если своевременно не чистить, то даже самая качественная кофемолка легко выйдет из строя.Возможно, внешне мы не заметим ничего необычного в машине, но стоит только разобрать кофемолку, и мы обнаружим, что в каждом уголке скапливается определённое
Читать полностью →
Недавно один знакомый спросил у Front Street Coffee: «Почему после помола кофейных зёрен нужно заклеивать клапан, ведь тогда углекислый газ внутри упаковки не сможет выйти?» Значение дегазационного клапана на упаковке кофе. Front Street Coffee сразу после завершения обжарки и охлаждения кофейных зёрен герметично упаковывает их, что позволяет максимально сохранить вкус кофе.
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) можно сказать, что приготовление вспененного молока — это базовый и ключевой навык каждого бариста, и умение приготовить идеальное молоко является одним из факторов оценки уровня квалификации бариста. Например, молочная пена для латте довольно тонкая, на вкус он гладкий и нежный. Упомянутый
Читать полностью →
Говоря о латте-арте, многие сразу представляют, как бариста, покачивая питчером в руке, выливает молочную пену и создаёт плоские узоры на поверхности кофе. Сердечки, листья, тюльпаны, единороги и так далее... Но, как Front Street Coffee делились ранее, помимо традиционного
Читать полностью →
В период осени и зимы, когда погода постепенно становится прохладнее, Front Street уже давно создала смесь для эспрессо — Front Street «Солнечное тепло». Следуя этой идее, Front Street также захотела создать смесь кофейных зёрен, подходящую для осеннего питья и пригодную для использования в пуровер-кофе. Front Street Coffee (FrontStreet C
Читать полностью →
С ростом популярности спешелти-кофе кофейная культура продолжает распространяться, и объёмы продаж как кофейного оборудования, так и кофейных зёрен постоянно растут. Front Street Coffee как магазин, специализирующийся на спешелти-кофе, помимо приготовления вкусного кофе для каждого гостя, хочет в первую очередь распространять кофейную культуру. Если вы
Читать полностью →
«Можно ли заменить лёд для холодного пуровера кубиками из нержавеющей стали?» — это вопрос, который в последнее время чаще всего задают в кофейне Front Street Coffee. Как известно, если вы хотите ощутить наиболее полный вкус кофе в пуровере, горячий способ заваривания, бесспорно, является оптимальным выбором. Потому что при горячем заваривании используется больше горячей воды, что позволяет лучшим компонентам кофе
Читать полностью →
Степень помола кофе напрямую влияет на площадь контакта кофе с водой и время экстракции, что непосредственно сказывается на вкусе напитка. Но в то же время степень помола — это то, что вызывает у многих наибольшую головную боль! В этой статье Front Street Coffee расскажет, как определить, какой должна быть степень помола для разных кофейных зёрен. Прежде всего
Читать полностью →
Предварительное заваривание (блуминг) — важный этап при приготовлении кофе, и в народе ходят такие фразы, как «вкусный ли кофе, видно уже по состоянию блуминга». Поэтому все, кто учится варить кофе, сознательно или бессознательно «оттачивают» идеальный «кофейный бургер». Но если вы поймёте логику, стоящую за блумингом, то обнаружите, что блуминг — это
Читать полностью →
У друзей, которые сами варят кофе, возможно, есть некоторое представление о термине «выдержка зерна». Тем, кто с этим не знаком, тоже не стоит переживать — далее мы расскажем, почему кофе нуждается в выдержке и как долго она должна длиться. Когда все варят кофе, в момент контакта воды с молотым кофе кофе начинает вспучиваться, «наблюдая, как кофе медленно
Читать полностью →
И по сей день кофе, заваренный вручную, остаётся всеобщим любимцем. Ведь способ его приготовления прост и удобен, к тому же он отлично подчёркивает собственный вкус кофе!
Читать полностью →
Некоторые друзья отмечали: «Почему у кофейных зёрен Front Street Coffee нет обозначения степени обжарки?» В связи с этим Front Street Coffee решила посвятить статью тому, чтобы поделиться с вами знаниями о степенях обжарки кофе. Уверен, что ваше представление о степени обжарки кофейных зёрен в основном сводится к тому, что кислый вкус — это светлая обжарка, а горький — тёмная. Конечно, как представители индустрии
Читать полностью →
Вчера Front Street рассказал, что разница между фильтровальной бумагой и фильтровальной бумагой так же велика, как разница между человеком и шимпанзе. Поскольку темой была фильтровальная бумага, в комментариях немало друзей задали другие вопросы о фильтровальной бумаге. Например: «Помимо пуровера, как ещё можно использовать фильтровальную бумагу», «Можно ли использовать фильтровальную бумагу в мока-пот» и так далее. (Отлично! Успешно помогли Front Street найти тему на сегодня!) Хотя пуровер — это основной способ использования фильтровальной бумаги, но в других методах экстракции так или иначе тоже возникает потребность в использовании фильтровальной бумаги. И в разных случаях использования функции фильтровальной бумаги могут различаться (но по сути все
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
