Front Street Coffee: по запросу «выращивание» найдено следующее
Ямайка Блю Маунтин — один из самых престижных и редких сортов кофе в мире. Он славится сбалансированным вкусом с нотками кислоты, сладости и горечи, а также мягкой и насыщенной текстурой. Строгие и точные стандарты делают качество ямайского кофе Блю Маунтин непревзойдённым среди всех других сортов. Подлинный ямайский Блю Маунтин был завезён на Ямайку в 1700-х годах.
Читать полностью →
Если вы внимательно наблюдали за кофемашиной в кофейне, то Front Street уверен, что вам нетрудно будет заметить, что на кофемашине всегда выставлено немало кофейных чашек. Цель такого размещения, конечно же, — «предварительный прогрев кофейных чашек». Прогревать кофейные чашки с помощью тепла, исходящего от кофемашины, — именно так кофейни всегда
Читать полностью →
Вьетнам VietnamВ Азии есть много стран-производителей кофе, таких как Лаос, Индонезия, Восточный Тимор, Китай и Вьетнам, среди которых Вьетнам является вторым в мире по величине производителем кофе
Читать полностью →
Front Street Coffee — Обязательно ли темная обжарка кофейных зерен дает горький, подгоревший вкус? Каков вкус почти черных кофейных зерен? У нормально обжаренных кофейных зерен общий вкус должен быть приятным, без неприятных дефектов, таких как долго не исчезающая горечь или вяжущее ощущение на языке. А иногда чрезмерное развитие
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья, только начинающие учиться заваривать кофе, часто сталкиваются с такой проблемой: они замечают, что сваренный ими кофе невкусный, но не могут сказать конкретно, что именно в нём не так. Честно говоря, если мы хотим хорошо сварить чашку кофе, помимо изучения базовой логики заваривания и освоения правильных параметров экстракции
Читать полностью →
Когда речь заходит о кофе, невозможно обойти стороной Бразилию — ведь сегодня она является крупнейшим в мире производителем и экспортёром кофе, обеспечивая треть мирового производства, за что и получила титул «кофейного королевства». Этому способствуют обширные земли Бразилии: хотя большая часть территории страны — равнины и общая высота над уровнем моря невелика, почвы здесь плодородны, а мощная промышленная база обеспечивает развитое сельское хозяйство. Издавна особенность бразильского кофе не заключается в наличии фруктовых нот и фруктовой кислотности, как у эфиопского, что делает вкус бразильских кофейных зёрен несколько плоским, и их чаще используют в купажах. Это также explains почему в прошлом, в период индустриализации бразильской кофейной отрасли, качеству кофейных зёрен не уделялось должного внимания.
Читать полностью →
Юньнаньский кофе — кофе, стоящий на волне времени. После века закалки спрос на кофе в стране становится всё больше, и качество юньнаньского кофе также постоянно растёт. Юньнань — один из немногих регионов нашей страны, где можно выращивать кофе. Юньнань как раз расположена в «золотом поясе» кофейного выращивания — между Северным и Южным тропиками.
Читать полностью →
Южная Америка — это разнообразный континент, обладающий богатыми природными ресурсами, и поэтому здесь немало стран-производителей кофе, таких как Колумбия, Эквадор, Бразилия, Перу, Боливия.
Читать полностью →
Front Street Coffee - Краткое введение в фруктово-цветочные ноты кофейных зёрен. На вкус кофе главным образом влияют следующие четыре фактора. Ниже мы расскажем, как выбрать подходящие для себя кофейные зёрна, исходя из сорта, региона происхождения, способа обработки и степени обжарки. Почему у кофе есть фруктовый вкус? Причина, по которой кофе пахнет (или ощущается на вкус) как «фрукты», кроется в
Читать полностью →
Когда речь заходит о кофе, многие вспоминают Эфиопию, ведь Эфиопия — общепризнанная родина кофе. Эфиопия обладает долгой историей кофе, и эфиоп...
Читать полностью →
Этот способ заваривания Front Street Coffee описывал уже не менее трёх раз, и почему? Потому что этот метод действительно отличается от традиционного: не только получается насыщенный по сладости кофе тёмной обжарки, но и весь процесс заваривания обладает превосходной зрелищностью. Раньше Front Street Coffee делился тем, как заваривать этим способом, а сегодня Front Street Coffee разберёт глубинную логику этого метода заваривания. Ой, чуть не забыл сказать: этот способ — очень классический японский метод заваривания, метод вулкана. Что такое вулкан? Этот способ заваривания назван вулканом главным образом потому, что кофейная таблетка в процессе заваривания постоянно создаёт сцены, подобные извержению вулкана
Читать полностью →
Часто друзья заходят в кофейню Front Street, чтобы выбрать кофейные зёрна для приготовления эспрессо. Будь то обычные любители кофе, те, кто только планирует открыть кофейню, или те, кто уже её открыл, все как один задают один и тот же вопрос: «Пожалуйста, порекомендуйте зерно, которое лучше всего подходит для эспрессо». Как и Front Street раньше
Читать полностью →
Как известно, наша страна также является кофейной державой: кофе выращивают во многих провинциях. Например, в нашей стране кофе выращивают в провинции Фуцзянь, провинции Хайнань, провинции Тайвань, а также в провинции Юньнань. Хотя мест, где выращивают кофе, так много, всякий раз, когда речь заходит о китайском кофе, все в первую очередь вспоминают «юньнаньский мелкий кофе»!
Читать полностью →
Мы часто слышим от опытных кофеманов или блогеров такую фразу: «Уделяйте внимание управлению кофейной подушкой, и пуровер будет вкуснее!» Некоторые друзья совершенно сбиты с толку! Поскольку они только начали знакомиться с этим делом, они ещё даже не успели разобраться, что вообще представляет собой кофейная подушка, не говоря уже о том, чтобы ею
Читать полностью →
Индонезия Indonesia — в Юго-Восточной Азии есть страна, которую называют «страной тысячи островов», и это Индонезия (Республика
Читать полностью →
В какой бы сфере это ни было, всё, что связано с цветочным ароматом, всегда кажется настолько особенным — и потому, что благоухание цветов способно исцелить душу, и потому, что цветок как изысканный носитель эмоций способен вызывать отклик. Даже с кофе всё обстоит точно так же. В кофе тоже может возникать цветочный аромат, и в то же время цветочный аромат — это вкус, к которому стремятся большинство любителей кофе. Но, как и в случае с другими вещами, цветочный аромат в кофе относится к редким вкусам, и не всякий кофе обладает цветочным ароматом. Многие друзья часто пишут в личные сообщения Front Street Coffee в соцсетях с вопросом, как заварить кофе, чтобы раскрыть цветочный аромат. Но для этого необходимо, чтобы мы использовали кофе, обладающий цветочными свойствами.
Читать полностью →
В прежние годы, не говоря уже о том, вкусен ли юньнаньский кофе, многие даже не знали, что в Юньнани вообще может расти кофе. Ведь в представлении людей кофе — это импортный продукт, и именно в Юньнани благодаря случайному стечению обстоятельств с участием одного миссионера было посажено зерно кофе, что в конечном итоге положило начало истории выращивания кофе в Юньнани. В последние годы специализированного кофе
Читать полностью →
«Без~пре~у~ве~ли~че~ния~ — не верите, попробуйте сами: если после кофе выпить воды, она действительно покажется очень сладкой!» Это была фраза гостя, который вчера заглянул в кофейню Front Street Coffee. Front Street Coffee показалось это очень забавным, поэтому сегодня мы и решили обсудить этот вопрос~ Иногда перед дегустацией определённых видов кофе (эспрессо, моносорта) мы можем заранее выпить глоток ледяной воды. Потому что ледяная вода нужна, чтобы ополоснуть полость рта и тем самым лучше ощутить вкусовой профиль этого концентрированного кофе. Отсюда можно понять, что это действие служит для усиления впечатления от питья кофе. А если выпить воду ещё раз после кофе, это точно так же даст тот же эффект. Как
Читать полностью →
Обработка Ред Хони (Red Honey): в свежесобранной кофейной ягоде пектин — это очень сладкое вещество, которое не только содержит много влаги и сахара, но и тесно связано с находящимся внутри семенем (кофейным зерном). Когда свежие кофейные ягоды обрабатывают методом хани, степень сохранения пектина различается, и цвет, образующийся при сушке
Читать полностью →
Поскольку процесс приготовления холодного заваренного кофе отличается от обычного горячего, его нужно готовить за день до подачи, поэтому в кофейнях Front Street Coffee холодный завар продаётся не с таким богатым выбором кофейных зёрен, как при пуровере. Но именно поэтому Front Street Coffee при заваривании холодным способом тщательно отбирает зёрна, которые лучше всего подходят для холодного заваривания и чей вкус
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
