Front Street Coffee: по запросу «Цяньцзе» найдено следующее
Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） Любители кофе, которые часто пьют итальянские кофейные напитки с молоком, знают, что для приготовления чашки такого напитка необходимо сочетание эспрессо и молока, как, например, в Front Street Coffee（FrontStre
Читать полностью →
Часто друзья говорят Front Street, что купили новую кофемашину, но не знают, как настроить стандартный эспрессо. Конкретно — сколько граммов молотого кофе использовать, сколько миллилитров получить на выходе и за какое время — обо всём этом они не имеют представления.
Читать полностью →
«Насколько велика разница между кофе с предварительным завариванием 30 секунд и 60 секунд?» — такой вопрос вчера задал Front Street Coffee один друг. И правда, вопрос довольно интересный! Как известно, предварительное заваривание — это обязательный этап в пуровер-кофе. Конкретно это выглядит так: перед основным заливанием воды мы предварительно наливаем
Читать полностью →
На днях один гость, покупая зёрна, обсуждал с Front Street Coffee такую тему: из одних и тех же зёрен американо, приготовленный на эспрессо-машине, всегда получается насыщеннее и ярче, чем пуровер. Поэтому он спросил, не лучше ли вообще готовить кофе на эспрессо-машине, ведь аромат будет сильнее. Действительно, эспрессо
Читать полностью →
Большинство гостей, приходящих в кофейню, после покупки кофейных зёрен интересуются у Front Street Coffee соответствующими параметрами заваривания, такими как температура воды, помол и соотношение кофе к воде. И когда Front Street Coffee каждый раз называет пропорцию 1:15, некоторые друзья иногда удивляются, потому что большинство кофеен на рынке используют соотношение кофе к воде 1:16, чтобы
Читать полностью →
Хотя цветочные ноты в кофе и не редкость, они, несомненно, относятся к тем вкусам, которые особенно привлекательны — ведь немало людей начали увлекаться кофе именно потому, что почувствовали в нём цветочные ноты. Однако приготовить кофе с цветочными нотами непросто, так как друзья часто говорят Front Street Coffee,
Читать полностью →
Поскольку в последнее время Front Street Coffee часто делится информацией об очищенном молоке, многие друзья заинтересовались, чем кофе с молоком, приготовленный на таком молоке, отличается от напитка на обычном свежем молоке. Если объяснить просто, то вкус молока будет более насыщенным, а общая текстура — более плотной.
Читать полностью →
«Чай» и «кофе» — два всемирно популярных напитка. Несмотря на значительные различия в их культурном контексте и вкусовых ощущениях при употреблении, у них всё же есть немало общего. Например, и тот и другой требуют воды в качестве растворителя для экстракции определённых компонентов. И это приводит к тому, что они обладают
Читать полностью →
Те, кто часто пьёт кофе, знают, что кофейные зёрна имеют разные степени обжарки, и вкус и ощущение во рту проявляются по-разному. Front Street Coffee как кофейня с собственной обжаркой ежедневно обжаривает десятки партий кофейных зёрен, и вкус светлой обжарки Йиргачефф, средней обжарки бразильского кофе и других им хорошо знаком, а также необходимо для новых зёрен
Читать полностью →
«Вы знали, что молочный кофе делится на итальянский и французский?» — это интересная тема, которуюFront Street Coffee услышал вчера, когда пил кофе в одной кофейне. Поскольку это разрушило представления многих друзей, собравшиеся с воодушевлением начали дискуссию. А в ходе обсуждения самым интересным вопросом для всех был: почем
Читать полностью →
Как известно, существует три версии эспрессо! Обычная версия Normale (то есть нормальный эспрессо), короткая версия Ristretto (Ристретто) и длинная версия Lungo. Поскольку у всех трёх совершенно разная степень экстракции и концентрация, мы будем в зависимости от
Читать полностью →
Только в тот момент, когда при заваривании возникает засор, люди вспоминают ужас, которым управляет мелкая фракция! «Прерывание потока» — то, что стало общеизвестной операцией по избеганию горечи, — с мелкой фракцией связано неразрывно.
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья, только начинающие учиться заваривать кофе, часто сталкиваются с такой проблемой: они замечают, что сваренный ими кофе невкусный, но не могут сказать конкретно, что именно в нём не так. Честно говоря, если мы хотим хорошо сварить чашку кофе, помимо изучения базовой логики заваривания и освоения правильных параметров экстракции
Читать полностью →
То, что мы обычно называем экстракцией кофе, — это процесс, в котором вода используется как носитель для растворения и извлечения вкусоароматических веществ из молотого кофе. Нужно понимать, что этот процесс экстракции требует времени: чем дольше длится экстракция, тем больше веществ растворяется и извлекается.
Читать полностью →
Момент добавления воды — это вопрос, который многих друзей смущает на начальном этапе. Front Street Coffee часто получает такие вопросы: «При заваривании кофе нужно ли ждать, пока предыдущая порция горячей воды полностью вытечет, прежде чем вливать следующую?» Этот вопрос возникает в основном при многоэтапном способе заваривания, а так называемый многоэтапный способ — это,
Читать полностью →
В пуровер-кофе существует очень много способов заливки воды — только широко известных можно перечислить немало: трёхэтапный, «одним потоком», «четыре-шесть», метод капель и так далее, всех не счесть! Но даже при таком разнообразии способов заваривания люди всегда склоняются к многоэтапному завариванию. Будь то на соревнованиях, в кофейне или дома. Поэтому
Читать полностью →
Мы все знаем, что разные методы обработки придают кофе богатое и разнообразное вкусовое звучание. Например, в списке зерна Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) представлены десятки сортов, охватывающих более десяти различных способов обработки. Сегодня Front Street Coffee решил специально рассмотреть влажную очистку, полудневную сушку и сушку с мякотью
Читать полностью →
Сейчас все больше людей обращают внимание на моносортный кофе, но если судить по заказам в кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), то доля эспрессо-напитков по-прежнему велика. Что касается выбора зерен для эспрессо, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обращает внимание на
Читать полностью →
Бариста Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), представляя гостям вкусовые характеристики кофейных зёрен, рассказывает множество связанных с ними фактов. От кофейного зерна до чашки кофе, которую мы пробуем, путь включает сбор урожая, сушку, шелушение и сортировку, обжарку и, наконец, экстракцию — каждый этап
Читать полностью →
Всем привет, сегодня Front Street хочет поделиться содержанием — это сборник очень часто возникающих проблем в процессе экстракции эспрессо — версия 2.0. С момента публикации статьи «Распространённые проблемы при экстракции эспрессо "1.0"» прошло уже больше полугода, а почему мы делимся второй
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
