Front Street Coffee: по запросу «sl28» найдено следующее
Кенийский кофе в мире спешелти имеет громкий ярлык: «красивая кислотность». А Front Street Kenya Small Tomato доводит эту красивую кислотность до совершенства — кисло-ароматные ноты черри-томатов и копчёной сливы, плюс насыщенная сочность, являются признанным фаворитом любителей яркой фруктовой кислотности. Одно из кенийских зёрен с чрезвычайно высокой узнаваемостью — Front Street Kenya
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Сегодня Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) представит шесть популярных моносортовых кофейных зёрен, каждое из которых отличается уникальными характеристиками своего региона. Front Street Coffee (FrontStreet
Читать полностью →
Многие, попробовав американо с кислинкой, инстинктивно морщатся, считая, что зерно несвежее или что-то пошло не так при экстракции. На самом деле кислота сама по себе не бывает правильной или неправильной — важно, какая именно это кислота. Кислотность, часто встречающуюся в американо, можно условно разделить на три типа: яркая цитрусовая фруктовая кислота, плотная ягодная кислота и кислота с оттенком ферментации. В зависимости от типа, при разбавлении
Читать полностью →
В 1990 году японская компания Yamanaka Sangyo применила концепцию чайного пакетика к кофе, изобрела кофе в фильтр-пакетиках и подала заявку на патент. С ростом спроса на рынке спешелти-кофе всё больше людей начали покупать кофе в фильтр-пакетиках, чтобы быстро и удобно наслаждаться спешелти-кофе без необходимости использовать множество приспособлений и посуды. Front Street Coffee (
Читать полностью →
В последнее время многие покупают дрип-кофе и спрашивают о рекомендациях по завариванию. Бариста Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) сегодня поделится способом заваривания дрип-кофе. Дрип-кофе — это кофе, который мелют в порошок и упаковывают в герметичный фильтр-пакет. Называется так потому, что вешается
Читать полностью →
У многих впечатление об американо остаётся на уровне «горько и водянисто», но на самом деле вкус чашки американо на семь десятых зависит от зерна и на три десятых — от способа приготовления. Американо по сути — это разбавленный кофейный экстракт: какие ароматы есть в зерне, такие и окажутся в чашке. Если вы хотите, чтобы американо раскрывался цветочно-фруктовыми нотами, правильный выбор происхождения зерна важнее всего.
Читать полностью →
Очарование пуровера в том, что одно и то же кофейное зерно, выращенное в разных регионах, может давать совершенно разный вкус в чашке. Поскольку в пуровере нет молока и воздействия высокого давления при экстракции, особенности терруара региона раскрываются в полной мере. Понимание региона — это понимание вкусового языка пуровера. Эфиопия — родина кофе, а также
Читать полностью →
Кофе — один из самых продаваемых напитков в мире. Поскольку страны-экспортёры кофе различаются, качество, вкус и текстура кофе в разных странах также имеют определённые различия. Так какая же страна производит лучший кофе? 1. Front Street Coffee Эфиопия Сидамо Хуакуэй кофейные зёрна, регион: Сидамо Хамбела buku A
Читать полностью →
Американо не обязательно должен быть только горьким и крепким: если приготовить американо из светлой обжарки кисловатых фруктовых зёрен, можно почувствовать цветочно-фруктовый аромат и яркую кисло-сладкую ноту, что полностью переворачивает традиционное представление об американо. Выбрав правильные зёрна и настроив параметры заваривания, американо с цветочно-фруктовым ароматом может питься так же легко, как сок. Зёрна светлой обжарки из африканских регионов — основа американо с цветочно-фруктовым ароматом. Front Street Coffee Эфиопия
Читать полностью →
Те, кто часто покупает кофейные зёрна, наверняка замечали, что после названия большинства кофейных зёрен часто стоит английский суффикс, например AA, AB и т. д. Особенно это касается кенийского кофе — Кения AA, Кения AB, Кения PB, Кения AA+, Top и так далее. «Так что же означают эти суффиксы
Читать полностью →
Популярность холодного заваривания объясняется не только его приятным вкусом, но и удобством — приготовил один кувшин, поставил в холодильник, и можно пить несколько дней, наслаждаясь чашкой в любое время и в любом месте. Однако для разных ситуаций требования к зернам на самом деле разные: в офисе важны долгое хранение и стабильность, в походе — насыщенность вкуса, чтобы со льдом он не стал водянистым, а дома...
Читать полностью →
Кения Kenya Полное название Кении — Республика Кения (The Republic of Kenya), расположена в Восточной Африке, через её территорию проходит экватор
Читать полностью →
Те, кто впервые покупает зерновой кофе для пуровера, часто сталкиваются с мучительным выбором: брать кислый или некислый? На самом деле у этого вопроса нет однозначного ответа. Самое интересное в пуровере — это то, что разные зёрна раскрывают совершенно разные стили. Кто-то любит яркую, игривую фруктово-цветочную кислинку, а кто-то — тёплую, основательную насыщенность.
Читать полностью →
С ростом культуры спешелти-кофе «третьей волны» в последние годы всё больше людей отдают предпочтение «моносортовому кофе». Так называемый «моносортовой кофе» — это кофейные зёрна из одного региона происхождения, что обычно означает и более высокое качество кофе; при обжарке их характеристики корректируются с учётом особенностей происхождения и сорта, чтобы максимально полно передать оригинальный вкус кофе.
Читать полностью →
Африка — второй по величине континент мира, обладающий богатыми запасами полезных ископаемых, гидроэнергетических, сельскохозяйственных и лесных ресурсов. В основном Африка представляет собой плоскогорье, и на трёх четвертях её территории средняя температура превышает 20 ℃, что делает её чрезвычайно благоприятной для выращивания сельскохозяйственных культур, таких как кофе. К тому же африканская страна Эфиопия общепризнанно считается родиной кофе, а соседние страны также производят высококачественный кофе, например Уганда, Кения и Танзания. Среди них Уганда — одна из немногих стран мира, обладающих аборигенными видами кофейных деревьев; её аборигенный сорт — это дикий робуста, произрастающий в окрестностях озера Виктория. Арабика была завезена в Уганду в XX веке из Малави или Эфиопии, но а
Читать полностью →
Во время жиросжигания пить чёрный кофе уже стало привычкой для многих — ноль сахара, ноль жиров, бодрит и помогает метаболизму. Но не весь чёрный кофе одинаково вкусен: от некоторых кислит так, что сводит лицо, некоторые горчат до вязкости, и питьё превращается в «задачу», а не в удовольствие. Выберите правильные зёрна — и чёрный кофе в период жиросжигания будет настолько вкусным, что вы будете ждать каждого дня.
Читать полностью →
Друзья, которые часто покупают кофейные зёрна, наверняка замечали, что после названия большинства кофейных зёрен всегда стоит английский суффикс вроде AA, AB и т. д. Особенно это касается кенийского кофе — Кения AA, Кения AB, Кения PB, Кения AA+, Top и так далее. «Так что же означают эти суффиксы
Читать полностью →
Бывало ли у вас такое: из одного и того же пакета зёрен горячий способ даёт горький и терпкий напиток, а холодная экстракция — чистый и сладкий? Это не иллюзия, а результат принципов экстракции. Разобравшись, «почему холодная экстракция не горчит», вы поймёте, какие зёрна выбирать на лето, и больше не будете бояться купить «холодную горькую воду». Горечь кофе
Читать полностью →
С наступлением лета холодный завар становится любимцем многих. Ледяной, гладкий, без кислотности, а главное — готовить просто: засыпать молотый кофе, залить водой и оставить в холодильнике на ночь. Но вкусный ли получится холодный завар, зависит в первую очередь от правильного выбора зёрен. Даже при одинаковом способе холодного заваривания одни зёрна дают свежий и яркий напиток, а другие — глухой и вялый. Сегодня как раз с выбора
Читать полностью →
Введение. Американо можно назвать одним из самых любимых видов кофе для многих потребителей: он удобный, быстрый и позволяет оперативно удовлетворить потребность большинства людей в кофеине. При этом он состоит всего из двух компонентов — воды и эспрессо — и относится к тому, что мы обычно называем чёрным кофе. Чёрный кофе как раз и отражает качество кофейных зёрен, а
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
